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2018台湾阿里山咖啡|玛翡咖啡庄园|铁皮卡水洗

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-10-14 15:00 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡 | 云南 花果山 铁皮卡 水洗 台湾嘉义_阿里山 玛翡咖啡庄园 铁皮卡 水洗 咖啡豆产区 阿里山(Alisan)小产区 庄园成立于 2009年 庄园大小 N/A 种植面积 约1.5公顷 年雨量


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  •   前街咖啡 | 云南 花果山 铁皮卡 水洗 

           台湾嘉义_阿里山 玛翡咖啡庄园 铁皮卡 水洗
     
      咖啡豆产区 阿里山(Alisan)小产区
     
      庄园成立于 2009年
     
      庄园大小 N/A
     
      种植面积 约1.5公顷​
     
      年雨量 约3000公厘
     
      年均温 平均11℃
     
      种植海拔 1,200米
     
      咖啡品种 Typica
     
      土壤种类 黏壤土
     
      咖啡处理法 水洗法
     
      采收法 人工采收
     
      得奖记录
     
      2018
     
      阿里山庄园咖啡精英交流赛 蜜处理组 金质奖
     
      2018
     
      台湾国产精品咖啡豆评鉴 银质奖
     
      Taiwan Chiayi Alishan Mfeel Coffee Estate Typica Washed
     
      阿里山玛翡(Mafeel)咖啡属于台湾咖啡中的优质精品咖啡,玛翡(Mafeel)是取自阿里山高山族邹族的语言,是“很好喝”的意思,阿里山是咖啡的种植地域,而阿里山咖啡是邹族人自己种植的,又起名字为玛翡(Mafeel),种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少,物以稀为贵。庄园座落于嘉义县阿里山乡乐野村,海拔1,200米,该地区日夜温差大,所生产出来的咖啡豆豆粒硕大、香气饱满、口感滑顺、甘甜、略带微酸。
     
      种植过程中使用有机肥料和自然农法与生态共容共享。咖啡成熟期在11月至隔年的3月间,全程均采用手工摘采,拣选出饱满充实的果实后去除外皮,再经山泉水发酵清洗后置放于阳光下自然晒干或干燥机内烘干,待完全干燥后送入仓库内保存,庄园拥有全套完整的咖啡后制设备,包含发酵槽、鲜豆去皮机、生豆干燥机、生豆去壳机、抛光机、分级机以及色选机,为阿里山地区唯一拥有完整设备的咖啡庄园,所生产的咖啡豆皆为自产自销。
     
      干香:牛奶巧克力、柑橘花、完熟苹果蜜
     
      湿香:可可、凤梨、芒果、甜瓜、榛果
     
      啜吸:麦香、红糖香甜在口中慢慢扩散,余韵带有微微乌龙茶的香气。
     

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