咖啡庄园

墨西哥咖啡著名庄园介绍 墨西哥咖啡精品咖啡生产种植发展情况

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-01-06 12:47 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【 墨西哥咖啡 著名庄园】: * 墨西哥咖啡 :冷冽加拿大庄园(Caada Fra) 庄园位于(Huatusco)华图司科夏拉帕阿苏挂帕行政区的高山谷壑(Huatusco-Xalapa , Axocuapan community

 
 

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墨西哥咖啡著名庄园】:
 
*墨西哥咖啡:冷冽加拿大庄园(Cañada Fría)
 
庄园位于(Huatusco)华图司科夏拉帕阿苏挂帕行政区的高山谷壑(Huatusco-Xalapa , Axocuapan community),寒冷季节由北方的冷冽风寒长驱直入,这谷壑的地名就叫[冷冽的加拿大]。Jose Daniel 16年前在此地买了一块农地,当时这里啥都没种,是原始森林。
 
 
 
 
   
 
 
约10年前,他的咖啡开始采收后,通常贩售给处理场,买方给的价钱很低,让他不时萌起卖掉庄园的念头,但他老是觉得自己的咖啡品质应该很好才对啊,可是无法与买家辩驳,他也无计可施,一直到6年前的咖啡相关活动,他参加杯测师与吧台师傅的咖啡交流活动,对方答应测试他的生豆,结果,他的咖啡获得很高的评价,之后,他获悉卓越杯咖啡竞赛,特别挑选最优的批次参赛,结果荣获全国亚军!终于开启知名度,也让冷列加拿大庄园的名声逐渐崭露头角。
 
 
 
栽培品种:40% Typica 铁皮卡, 10 % Borbon 波旁, 20% pacamara 帕卡马拉, 10% Red Caturra 红卡杜拉, 10% Yellow Caturra 黄卡杜拉, 10% Colombia 哥伦比亚。口感厚实触感,干净,蜜甜,果汁感,巧克力,茶树精油,香料甜,余味很持久且饱满。
 
*墨西哥咖啡:卡萨德拉庄园(Rivas Family/ Kassandra):
 
 
 
有国际雨林认证,2015COE第二名,2017COE第二名。庄园位于墨西哥最早开始种植咖啡的维拉克鲁斯(Veracruz)产区,庄园主里瓦斯(Rivas)家族秉持着友善生态的态度,在园区中保留了27英亩的雨林,让区域内的鸟类及野生动物居住,目前仍有大型的植树计画同步进行中。种植卡杜拉Caturra,味道偏向果香,胡桃香,牛奶巧克力风味,甜甜的柑橘香。
 
*墨西哥咖啡:凯旋庄园(El Triunfo):
 
 
 
海拔1100-1200米,凯旋合作社所处的区域里,以物种生态的丰富多样性来说,在全世界上都是数一数二的。采用树荫遮蔽种植(Shade Grown)的咖啡树,是凯旋农民合作社的特点之一,同时也具有公平贸易和有机认证等相关标章,农民们种植咖啡树的范围都是在与生态保护区之间的缓冲地带。
 
 
 
2001年成立的凯旋合作社有着两百六十多位咖啡小农。座落于恰帕斯产区的西耶拉玛卓高地,凯旋生态保护区是世界上物种最丰富的原生林之一,并有着经年不绝的高山云雾围绕着,这是成千上万种动植物们最好的栖息地。
 
在这片依旧保持着蛮荒奥秘的原生林里,你甚至可以看到高达九十米的参天巨树,还有被树蕨藤蔓所占据而成地表植被,就连娇贵的野生兰花也悄然栖身其中。在这里,你可以找到一百二十余种的鸟类,它们都栖息在这片原生林里,可说是喜爱赏鸟者的天堂。

 

 

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