专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
曼中田,是地名，位于云南省普洱市思茅区倚象镇蚌弄村委会曼中田村。
这是星巴克中国咖啡合伙爱伲集团三万亩牧场和雨林咖啡园所在地,地处“中国咖啡之都”普洱。
2010年，星巴克总裁兼首席执行官霍华德舒尔茨2010年到普洱，曾赞叹：这里种植出来的咖啡豆“red”(很红)、“good”(很好)，连说选择普洱这块宝地种植咖啡，无疑是找到了一座“咖啡金矿”。
2012年，有46年咖啡品鉴经验的国际咖啡杯品大师JeremyMakeford赞叹曼中田的咖啡可以和蓝山咖啡相媲美，并为其打了81.5的高分。
30年前，爱伲集团创始人“中国咖啡牛仔”刘明辉从这里走出去，第一次把“云南普洱咖啡”带到国际咖啡市场，他的爱伲咖啡遍布于欧美等54个国家。
曼中田，这块天赐之地拥有得天独厚的地理气候条件，旁边蜿延着曼老江，平均海拔1500米，高海拔地区的咖啡生长周期长，这样的咖啡积淀了丰富的营养物质、风味、口感、品质一流；曼中田咖啡庄园在山的背阴面，平均气温10-22度，平均日照时间短，为咖啡这样喜阴的植物创造了最好的生长环境；这里全程使用有机肥，综合牧场全力为曼中田庄园的咖啡输送着有机肥料。
这里首创中国雨林咖啡种植模式，在不破坏雨林的前提下，根据咖啡的生长习性，在雨林中种植咖啡，利用现有雨林树木为咖啡树“遮荫”、“保湿”，利用雨林的大自然条件，种植出品质一流的咖啡。
这里的生咖啡豆、焙炒豆（粉）已通过欧盟有机产品认证、中国有机产品认证和星巴克CP认证及雨林咖啡认证。
为改善云南咖啡品种单一，提高云南咖啡产量，爱伲集团从2011年开始与星巴克农艺中心和云南省农科院热经所合作，先后从国外引进卡杜拉、维拉萨奇、卡杜艾44、卡杜艾瑞吉纳等33个咖啡新品种进行实验性种植，目前各品种长势良好。这里是咖啡种子基因库，新品种植成功，将会在整个云南的咖啡种植园进行推广。
咖啡都种在山上，手工采摘后，每到傍晚时分，咖啡农会用拖拉机或者皮卡车把咖啡鲜果运下山，到咖啡初加工厂进行脱皮胶胶处理，六公斤咖啡鲜果处理后约有一公斤咖啡带壳豆。
在曼中田庄园的山脚下，有一片空地，空地上支起的有220张留着密密麻麻小孔的晒床，这是晒场，上面铺满了新鲜去过皮的咖啡豆。晾晒一星期左右装到袋子里拉到城里的星巴克爱伲合资公司进行抽样检测，合格的再次脱壳分重多道处理，最后装进60公斤的麻袋出口或内销。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-11-17 14:07:33
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们