咖啡庄园

哥斯达黎加--里昂契欧庄园 咖啡豆品种 风味口感介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-09-20 20:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈 塔拉苏位于该国首都圣何塞(San Jos)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏拉美他(La Minita Tarrazu)的咖啡是当


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  颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈
 
  塔拉苏位于该国首都圣何塞(San José)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La Minita Tarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,大约每年72600公斤,它是一块叫“拉美他”(La Minita)的土地上种植的,土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。事实上,这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉美他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂,它的收割和挑选全由手工完成,这样做的原因是为避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。
 
  该国的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(Instituto del Caféde Costa Rica,简写ICAFE)控制的,现已经被咖啡官方委员会(Oficina del Café)接管。在出口的咖啡中,那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后,再转回国内销售。在国内消费的咖啡(染成蓝色的或未被染色的)大约占总产量的10%,当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。
 
  C.O.E里昂契欧庄园赫尔巴夙处理厂此批咖啡採收自哥斯大黎加Barrantes Zúñiga家族所拥有的里昂契欧庄园,庄园主为Manuel Barrantes先生,是Barrantes家族第三代的继承人且在当地已有超过50年的咖啡栽种经验。此批次品种为Villa Sarchí,庄园面积4公顷位于海拔1,600公尺左右的高地,採收下来的咖啡果实统一送到家族自有的赫尔巴夙处理厂,并全程监控咖啡的生产和处理品质。

哥斯达黎加里昂契欧庄园,赫尔巴夙处理产
  
  西部谷地 1600公尺  哥斯达黎加2015年COE冠军处理产庄园原本主要栽培西部谷地特有的在地品种-----薇雅沙奇(Villa-sarchi)这是一种波旁变种品质,具有抗强风、喜好高海拔环境特征的品种,生豆拥有绝佳的酸度与前段各式纷陈的水果气息、甜度很高,搭配赫尔巴夙在哥斯达黎加堪称一流的蜜处理功力,轻轻松松造就了庄园拿下了2015年COE的冠军,也创下了每磅42美元的超高的标价!
  
  日晒独特的油桃风味,水果风味一直较为平乏的哥斯达黎加十分少见;以牛奶可可为基底风味清晰的油桃和冰糖甜感。

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