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萨尔瓦多(El Salvador),比起邻近国家瓜地马拉(Guatemala)与宏都拉斯(Honduras),不论产量或土地面积,相形之下算小一号的Size,但优异的咖啡品质,像是宏国国内栽种率高的波旁种(Bourbon),光是波旁种就有四种颜色,与人工培育的帕卡马拉种(Pacamara),仍在市场存在着相当的特色性与辨识度。顺带一提,欧舍目前供货品项-2017年获奖的蒙塔莉塔庄园(La Montanita),便是帕卡马拉种(Pacamara),风味带明亮果酸,且口感厚实,甜感饱满。
萨尔瓦多产区包括,西边的欧阿恰班(Ahuachpan),邻近的松松纳提(Sonsonate)、圣萨尔瓦多(San Salvador),偏东边的圣米盖(San Miguel)、乌苏鲁但(Usulutan),与北部的恰拉提兰够(Chalatenango)等。
萨国独特的火山地形,为产区的土壤带来肥沃与丰富的矿物质。拉蝶拉思庄园(Las Laderas)邻近两座国家公园,庄园地处圣安娜火山区(Santa Ana Volcano),海拔高度最高达1800公尺。庄园面积约60公顷,相当之大。
庄园由多达40种的植物与20多种的原始树种所组成。如此自然的生态环境,使该庄园获得雨林联盟认证(RFA)。萨国的特色,咖啡庄园多采遮阴栽种(Shade grown coffee)。2006年依那玛铁佩(Ilamatepec)火山的喷发,火山灰几乎覆盖了整座庄园,庄园内的土壤几乎完全的被有机化,而之後重新种植的遮荫树,都是造就发展成一个自然且原始的森林与栽种环境的条件。
拉蝶拉思庄园栽种咖啡的历史已有60年之久,曾两度获得卓越盃竞赛的佳绩,隶属於庞大的利马家族(Lima Family)。自2006依那玛铁佩火山喷发以来,除保留波旁种(Bourbon)的栽种,更进行大规模的帕卡玛拉种(Pacamara)栽种,就在2018年卓越盃以帕卡玛拉种,获得第32名的成绩。本批次的波旁种风味一样精彩,香草甜,果汁般的触感,乾净清甜。
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2019-10-14 13:55:37