尼加拉瓜新埃塞哥维亚省是许多小农咖啡农场的所在地，这种丰收的Ally Coffee很高兴能从两个非常特别的地方提供咖啡：圣特雷莎·德莫哥顿和La Ilusion。
西尔维奥·桑切斯（Silvio Sanchez）作为年轻企业家来到咖啡种植。他和他的母亲都热爱咖啡，在完成农学学位后，他开始工作，寻找种植咖啡的理想农场。他们在新塞哥维亚的圣费尔南多的拉联盟找到了理想的地产：圣特雷莎·德莫戈顿。
Silvio凭借其作为农艺师的专业知识，在松树荫下布置了Catuai，Catimor和Java的地块。高大的松树投下了长长的阴影，使农场充满了光谱氛围。该农场高10公顷，位于偏僻的道路上，具有孤独感。咖啡树在安静的地方繁茂，茂密的绿色叶子产生樱桃，成熟后变成鲜红色和深黄色，并在高峰期采摘。
Santa Teresa de Mogoton的咖啡反映了农场的特殊风土，是精心计划和劳力以及Silvio对细节的关注的结果。
La Ilusion是一个特殊的农场。农场主弗朗西斯科·瓦尔（Francisco Valle）还是Ally在尼加拉瓜的出口合作伙伴Expocamo的总经理。弗朗西斯科（Francisco）多年来致力于与当地小农生产商合作，从采摘，加工和干燥过程中提高质量，从而将Expocamo确立为来自Jinotega，Madriz和Nueva Segovia的特色特种咖啡的首要来源。
但是，即使在担任许多行政职务期间，弗朗西斯科始终保持与土地和农业的联系。当他听说1750-1900米处的一个农场时，他知道他必须看到它才能相信。首次访问La Ilusion时，他知道这个名称是对农场的正确描述。作为尼加拉瓜最高的咖啡种植地，云雾笼罩着农场的咖啡和遮荫树。
该物业的交通不便使农场陷入一片宁静。几年前当弗朗西斯科（Francisco）买下农场时，农作物本身处于被忽视的状态，但他开始通过修剪和重新种植树木，修剪树荫以及培训收割机以挑选最成熟的樱桃来稳步改善状况。随着土地的复兴，咖啡的每次收获都在不断改善。
农场的7公顷被原始森林所环绕。最近的小镇是莫宗特（Mozonte），位于通往小城市Ocotal的路上。超越Ocotal的是通往洪都拉斯边界的道路。农场的Catuai樱桃经过充分洗涤后再加工，一些新品种的种植正在开发中。
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2020-08-31 11:44:19
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