肯尼亚咖啡豆

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 21:30 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区:Nyeri 尼耶利 品种:SL 28与SL 34 生豆处理:水洗发酵,非洲高架日晒 烘焙:中度烘焙 Medium Roast 展现 肯尼亚咖啡 最佳的平衡感,迷人的浆果香与成熟果实的酸味,口感强劲

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产区:Nyeri 尼耶利
 
品种:SL 28与SL 34
 
生豆处理:水洗发酵,非洲高架日晒
 
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
 
展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感,迷人的浆果香与成熟果实的酸味,口感强劲又浓郁。
 
[关于 Mutheka 处理厂]
 
Mutheka 合作社成立于 2000 年,位于肯尼亚中部的 Nyeri,合作社有七个不同的处理站,成员会在此处交付他们收成下来的咖啡樱桃进行加工。我们总是在 Nyeri 购买咖啡,因为这里是公认最好的产区,在品尝当地上千种咖啡之后,Chorongi 始终是我们每年都很满意的选择之一。
 
传统上,Nyeri 的农民持续在种植 SL28 与 SL34 品种,但由于叶锈病及浆果病的状况变的严重,合作社开始鼓励农民种植较为抗病的 Ruiru11 品种,近年来还种植了风味更好的新品种 Batian。Chorongi 在过去五年间已经向会员发放 / 销售了 Batian 品种的幼苗,这意味著将来可能有更多机会品尝到这种咖啡,到目前为止,更换品种对于咖啡品质没有明显负面影响,肯尼亚咖啡仍然具有强烈的水果调性与良好风味。
 
风味:
 
磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼;入口明亮且层次多变,就像是没有添加糖的水果茶;尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。
 
尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬,平均海拔超过1500米,土质肥沃,并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树,为肯尼亚咖啡重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社,成员包含近两千名农民,在50年代开始栽种咖啡,每位农民照顾超过三百株咖啡树,合作社里有七座生豆处理厂:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。

END

 

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