肯尼亚咖啡豆

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 21:52 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 AB Karie。干香气有非常明显的梅子与杏桃气味;喝起来干净清澈,层次分明,黑加仑果、蕃茄、莓果香气层出不穷,高级感十足。 肯尼亚咖啡 KENYA 位于东非的肯尼亚是咖啡


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肯尼亚咖啡AB Karie。干香气有非常明显的梅子与杏桃气味;喝起来干净清澈,层次分明,黑加仑果、蕃茄、莓果香气层出不穷,高级感十足。
 
 
位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯尼亚咖啡以水洗处理法为主,咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米的山区,产区有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级,颗粒大小 AA、AB和PB,AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目,PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ,FAQ——"Fair to Average Quality"会有一些轻微的瑕疵豆,但是不影响风味.
 
肯尼亚咖啡的主要品种为SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”实验室在西元1930年培育、命名。根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚咖啡豆。

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