肯尼亚咖啡豆

肯尼亚AA+单品黑咖啡怎么喝_肯尼亚基布安产区敦督庄园咖啡种植

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 23:46 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 于东非的肯尼亚是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。 肯尼亚咖啡 树多栽种于海拔1400米-2000米,生长区域包含Ruiri, Thika、


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于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。
 
肯尼亚咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米,生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。
 
以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。
 
在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。
 
1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。
 
根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。
 
其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。
 
当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
 
虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。
 
而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。
 
SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。
 
豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。
 
也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚咖啡风格:强烈丰富的果酸、浓郁
 
佳途域处理厂(Gatuyu))位于肯尼亚首府Nairobi北方的奇安布镇(Kiambu)附近,此产区是很古老而且有名产区,它延续被殖民时代咖啡种植和生产管理技术,此处理场隶属奇安布镇最大的奇安布合作社(the Cooperative Society of Kiambu)旗下水处理厂之一,此合作社所有水处理厂名单如下Riakahara, Barikongo,Kagwanja, Kirura, Korokoro, Githongo, Thiururi, Kaibu, New Thuita,Kanake, Gatuyu and Kamuchege 共12个水处理场。每一水处理厂均以服务周边附近咖啡小农会员为对象,所以各个水处理场分布于奇安布镇(Kiambu)各个角落。此产区由于具备高海拔,肥沃土壤及天然气候因素,生产高品质咖啡。肯尼亚咖啡超过55%均是来自这些咖啡小农所种植,在组织成各个部落或是村庄集体合作社,合作社的责任就会透过旗下水处理厂协助会员,进行生豆处理,分级,干燥及包装,注名生产批次,再等待送到首府Nairobi进行每星期 会。

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