肯尼亚咖啡豆

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-12 12:34 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 奇安德芮处理场 珍珠圆豆 涅里产区精品咖啡生豆 Kenya PB Nyeri Muranga Kianderi 风味叙述: 葡萄干、梅子、香草荚的干香、青苹果、梅子汁、 超甜的灯笼果果酱、口感饱


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肯尼亚咖啡 奇安德芮处理场 珍珠圆豆 涅里产区精品咖啡生豆
 
Kenya PB Nyeri Murang’a Kianderi
 
风味叙述: 葡萄干、梅子、香草荚的干香、青苹果、梅子汁、
 
超甜的灯笼果果酱、口感饱满、滋味丰富。
 
肯尼亚咖啡涅里产区 穆拉雅镇奇安德芮处理场 珍珠圆豆位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米,生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。
 
1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格:强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
 
肯尼亚咖啡奇昂德瑞处理厂AA 级Kenya Muranga Kianderi AA
 
这支咖啡豆来自于Riakiberu水洗处理场,此处理厂在肯尼亚中部省中Nairobi奈洛比北方的Murang’a穆兰卡。约700个小农户把他们的咖啡樱桃带到这个水洗处理厂来处理。这些小农户耕种SL28、Ruiru11和一些新的高产量Batian咖啡品种。且农民受益于富含矿物质的火山土壤,而火山土壤拥有让咖啡生长的理想条件,是此区域的典型环境。农民采摘成熟的咖啡樱桃后被小农带到处理厂,在去除果皮和果肉之前,用人称的水洗处理法去处理。 Riakiberu咖啡工厂的长远目标是通过农民培训和开展全年农业研讨来增加生产。他们的愿望是建立一个与小农户的透明信任关系,并帮助肯尼亚产业持续的增长,同时带给农民优良的品质和良好的价格。
 
产地:肯尼亚
 
地区:Murang'a穆兰卡
 
子区:Murang'a区<中部省
 
处理厂:Riakiberu水洗处理厂
 
处理法:水洗
 
COFFEE等级:AA
 
成长海拔高度:1600-1800m
 
品种:Batian,Ruiru11,SL28
 
风味:梅子与葡萄柚干香,入口是乌梅,柠檬气水,金柚,啜饮也可以感受到略略的花香气息,中段有著许多不同的水果风味,芭乐甜感、西瓜汁、葡萄汁等等滋味。

END

 

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