肯尼亚咖啡豆

肯尼亚咖啡豆品种种植历史_艾尔贡山脉波旁肯特种咖啡风味特点

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-12 13:52 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 种植简史 最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特(Kent),后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味,并非蓝山、肯特或传统


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

肯尼亚咖啡种植简史
 
最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特(Kent),后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味,并非蓝山、肯特或传统波旁品种所赐,而是三十年代首度在肯尼亚出现的波旁变种SL28与SL34带来的。肯尼亚咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt. Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境,主要产区如中部的涅里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru)等。
 
种植品种
 
肯尼亚咖啡的种植品种主要由SL-28、SL-34、Ruiru11三个品种组成。
 
20世纪初,斯科特实验室通过来自也门的摩卡种与波旁岛波旁种来研发SL(斯科特实验室 Scott Laboratories)系列。虽然该组织活跃年代为上世纪三十到六十年代,目前已不存在,但选育出的SL-28与SL-34两大品种却是肯尼亚的中流砥柱,他们都属于波旁变种,带有肯尼亚特色的较大体型与酒香黑加仑风味。
 
SL-28
 
斯科特实验室选拔28号肯尼亚栽培品种,优选波旁与摩卡原生种。据说是选自Tanganyika DR的品种,由A.D. Trench在一次去坦桑尼亚的旅行中发现,可能具有抗旱性。然而实验失败,研发了并不抗旱的品种,却无意间产出极佳的风味,具有强烈的柠檬酸,甜感,平衡感与复杂风味。
 
SL-34
 
斯科特实验室选拔34号肯尼亚栽培品种,波旁原生种的强化版。据说是从咖啡烘焙指南中选出。强化的波旁树最先在肯尼亚的Kabete被种植。SL34的产量优于SL28,能够在海拔相对更低的地区生长。具有复杂的柠檬酸感,厚重感以及干净的回甘。
 
Ruiru11
 
虽然SL-28、SL-34经受住了时间的考验,为肯尼亚咖啡培养一代又一代的忠实粉丝,出于咖啡产量和抗病性的考量,肯尼亚政府及咖啡研究所(Coffee Research Foundation)开始努力推广一个抗病力较强,单位产量更高的新品种Ruiru11,推广者向咖啡爱好者们保证新品种仍然拥有肯尼亚咖啡的精典风味,可是持续的努力并没有换来咖啡饕客们的认可,老饕们一致认为新品种在口味上较传统品种存在一定差距,Ruiru11的前景仍待观察。

END

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    免费喝星巴克?星巴克圣诞营销大漏洞!被羊毛党狂撸一千万!

    星巴克牵手饿了么,瑞幸咖啡也不甘寂寞去找美团?

    细粉是什么?制作手冲咖啡为什么要筛细粉?

    哥伦比亚咖啡风味描述 哥伦比亚咖啡品质如何

    洪都拉斯咖啡产区品质如何 巴拿马咖啡品牌如何

    耶加雪菲咖啡好喝吗 耶加雪菲咖啡风味描述

    布隆迪卡扬扎省图安煌合作社卡芙姆处理厂水洗咖啡豆风味口感特点

    瑰夏咖啡于摩卡咖啡区别 摩卡咖啡好喝吗
网友点评