肯尼亚咖啡豆

肯尼亚咖啡豆品种种植历史_艾尔贡山脉波旁肯特种咖啡风味特点

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-12 13:52 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 种植简史 最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特(Kent),后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味,并非蓝山、肯特或传统


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肯尼亚咖啡种植简史
 
最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特(Kent),后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味,并非蓝山、肯特或传统波旁品种所赐,而是三十年代首度在肯尼亚出现的波旁变种SL28与SL34带来的。肯尼亚咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt. Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境,主要产区如中部的涅里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru)等。
 
种植品种
 
肯尼亚咖啡的种植品种主要由SL-28、SL-34、Ruiru11三个品种组成。
 
20世纪初,斯科特实验室通过来自也门的摩卡种与波旁岛波旁种来研发SL(斯科特实验室 Scott Laboratories)系列。虽然该组织活跃年代为上世纪三十到六十年代,目前已不存在,但选育出的SL-28与SL-34两大品种却是肯尼亚的中流砥柱,他们都属于波旁变种,带有肯尼亚特色的较大体型与酒香黑加仑风味。
 
SL-28
 
斯科特实验室选拔28号肯尼亚栽培品种,优选波旁与摩卡原生种。据说是选自Tanganyika DR的品种,由A.D. Trench在一次去坦桑尼亚的旅行中发现,可能具有抗旱性。然而实验失败,研发了并不抗旱的品种,却无意间产出极佳的风味,具有强烈的柠檬酸,甜感,平衡感与复杂风味。
 
SL-34
 
斯科特实验室选拔34号肯尼亚栽培品种,波旁原生种的强化版。据说是从咖啡烘焙指南中选出。强化的波旁树最先在肯尼亚的Kabete被种植。SL34的产量优于SL28,能够在海拔相对更低的地区生长。具有复杂的柠檬酸感,厚重感以及干净的回甘。
 
Ruiru11
 
虽然SL-28、SL-34经受住了时间的考验,为肯尼亚咖啡培养一代又一代的忠实粉丝,出于咖啡产量和抗病性的考量,肯尼亚政府及咖啡研究所(Coffee Research Foundation)开始努力推广一个抗病力较强,单位产量更高的新品种Ruiru11,推广者向咖啡爱好者们保证新品种仍然拥有肯尼亚咖啡的精典风味,可是持续的努力并没有换来咖啡饕客们的认可,老饕们一致认为新品种在口味上较传统品种存在一定差距,Ruiru11的前景仍待观察。

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