夏威夷咖啡庄园可娜格林威尔庄园 夏威夷了那咖啡豆分级制度介绍

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• Greenwell由亨利尼可拉斯葛林维尔（Henry Nicholas Greenwell）创立于19世纪即1850年，顾客会前来购买咖啡、相关纪念品以及参观咖啡生豆处理过程，Henry当年由英国抵达可娜不久即展开他的咖啡事业与开垦的生涯，在欧洲、北美迅速赢得可那咖啡顶级出口商的赞誉！1873年， Henry栽种的可娜咖啡，在维也纳世界博览会上获颁“品质优等证书”，一举打响可娜咖啡的国际知名度，而葛林维尔的住屋，至今仍是大岛名胜古迹，他经营的葛林维尔庄园（Greenwell Farm）目前也是可娜重量级咖啡庄园，庄园已有150年的历史，是夏威夷可娜咖啡的龙头品牌，因历史悠久、庄园的栽种与生豆处理设备、储存规模，在大岛皆属顶尖，庄园在海拔1100米，是相当高的海拔，加上大岛在北纬20度左右的亚热带气候，以及在火山岩黑色沃土及日夜温差大的气候下，种植出的咖啡豆会有相当的果酸和香气。Greenwell本身拥有150英亩的咖啡园，从种植、处理、烘焙到杯测全部一手包办，生豆使用传统水洗发酵等精致处理，待发酵完成洗净后，用日晒与机器烘干双轨并行来做干燥作业。因为产量不多且风味特殊，因此造就了可娜不凡的身价！
  
  
  

   

  夏威夷Kona Coffee分为Type I（平豆）与Type II丸豆（Peaberry）两大类。

   

  这两类又依照大小，水分含量与豆种的纯度， 把Type 1分成’Kona Extra Fancy’， ‘Kona Fancy’， ‘Kona Number 1’， ‘Kona Select’， 和 ‘Kona Prime’； Type II Kona coffee 则分为 ‘Peaberry Number 1’ 和 ‘Peaberry Prime’；另外还有更低等级的 ‘Number 3’ 则不得称为Kona Coffee。

   

  Kona Coffee近年来最大的威胁， 来自于咖啡浆果螟（Hypothenemus hampei）的虫害， 到2010年11月下旬，夏威夷农业部宣布所有的生豆在离开大岛之前，都必须经过溴化甲烷的熏蒸或是另一种六步程序的作业规定。

   

  未来Kona产区的咖啡恐怕在产量与价格上都会有巨幅的波动 。也因为如此，可爱岛、卡雾岛与茂宜岛的咖啡农，才于这两年逐渐冒出头来。
  
  
  

   

  Hawaii Kona Greenwell farms

   

  夏威夷 可娜 格林威尔庄园

   

  国家： 夏威夷

   

  产区： 可娜

   

  海拔： 1,100M

   

  处理法： 水洗处理

   

  等级： Primary

   

  品种： 铁比卡

   

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2018-08-06 19:10:31