美国夏威夷

夏威夷咖啡庄园可娜格林威尔庄园 夏威夷了那咖啡豆分级制度介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:美国夏威夷 2018-08-11 21:06 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Greenwell由亨利尼可拉斯葛林维尔(Henry Nicholas Greenwell)创立于19世纪即1850年,顾客会前来购买咖啡、相关纪念品以及参观咖啡生豆处理过程,Henry当年由英国抵达可娜不久即


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  • Greenwell由亨利尼可拉斯葛林维尔(Henry Nicholas Greenwell)创立于19世纪即1850年,顾客会前来购买咖啡、相关纪念品以及参观咖啡生豆处理过程,Henry当年由英国抵达可娜不久即展开他的咖啡事业与开垦的生涯,在欧洲、北美迅速赢得可那咖啡顶级出口商的赞誉!1873年, Henry栽种的可娜咖啡,在维也纳世界博览会上获颁“品质优等证书”,一举打响可娜咖啡的国际知名度,而葛林维尔的住屋,至今仍是大岛名胜古迹,他经营的葛林维尔庄园(Greenwell Farm)目前也是可娜重量级咖啡庄园,庄园已有150年的历史,是夏威夷可娜咖啡的龙头品牌,因历史悠久、庄园的栽种与生豆处理设备、储存规模,在大岛皆属顶尖,庄园在海拔1100米,是相当高的海拔,加上大岛在北纬20度左右的亚热带气候,以及在火山岩黑色沃土及日夜温差大的气候下,种植出的咖啡豆会有相当的果酸和香气。Greenwell本身拥有150英亩的咖啡园,从种植、处理、烘焙到杯测全部一手包办,生豆使用传统水洗发酵等精致处理,待发酵完成洗净后,用日晒与机器烘干双轨并行来做干燥作业。因为产量不多且风味特殊,因此造就了可娜不凡的身价!


     
    夏威夷Kona Coffee分为Type I(平豆)与Type II丸豆(Peaberry)两大类。
     
    这两类又依照大小,水分含量与豆种的纯度, 把Type 1分成’Kona Extra Fancy’, ‘Kona Fancy’, ‘Kona Number 1’, ‘Kona Select’, 和 ‘Kona Prime’; Type II Kona coffee 则分为 ‘Peaberry Number 1’ 和 ‘Peaberry Prime’;另外还有更低等级的 ‘Number 3’ 则不得称为Kona Coffee。
     
    Kona Coffee近年来最大的威胁, 来自于咖啡浆果螟(Hypothenemus hampei)的虫害, 到2010年11月下旬,夏威夷农业部宣布所有的生豆在离开大岛之前,都必须经过溴化甲烷的熏蒸或是另一种六步程序的作业规定。
     
    未来Kona产区的咖啡恐怕在产量与价格上都会有巨幅的波动 。也因为如此,可爱岛、卡雾岛与茂宜岛的咖啡农,才于这两年逐渐冒出头来。


     
    Hawaii Kona Greenwell farms
     
    夏威夷 可娜 格林威尔庄园
     
    国家: 夏威夷
     
    产区: 可娜
     
    海拔: 1,100M
     
    处理法: 水洗处理
     
    等级: Primary
     
    品种: 铁比卡
     

END

 

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