世界咖啡主要產區印尼知名代表性咖啡爪哇Java蘇門達臘曼特寧中国咖啡网

　　印尼(Indonesia) 知名代表性咖啡:爪哇(Java),蘇門達臘曼特寧(SumatraMandheling)

　　印尼生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。一般認為印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點似中藥及泥土的味道。蘇門達臘(Sumatra)山區出產的曼特寧(Mandheling)世界聞名，質感豐富。爪哇島出產的羅布斯塔(Robusta)豆有獨特的氣味，因油脂豐富而常被用來作為義式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產的咖啡則被評為有特別的草本氣息，深沈而乾淨。特別的是，印尼山間有一種特別的動物叫作麝香貓(在台灣也有出現過，目前它被列為陽明山的代表性動物之一)。因為它使得印尼出產一種幾乎是世界上最高價的咖啡-麝香貓咖啡。這種貓喜歡吃咖啡漿果，而堅硬的咖啡豆因為無法消化最後會被排出來。在經過消化道的期間，咖啡豆經過發酵作用產生了一種獨特而複雜的香味，使得不少饕客喜歡這種具有特殊香氣的咖啡。但是因為產量極少，故售價極昂，每磅在數百美元之譜。

　　印度(India) 知名代表性咖啡:季風馬拉巴(MonsoonedMalabar)

　　印度是以飲茶為主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及日曬法處理的國家之一。印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區域，較知名的有以麥索及馬拉巴等為名稱銷售的咖啡。季風馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，這種咖啡當年因為由馬拉巴海岸叱隹诘綒W洲的咖啡豆，因船行時生豆長時間受到海風吹襲後使得外觀和口感均有所改變，而變成歐洲人習慣且喜歡的口味。這後來成為一種特別的咖啡豆處理手法，咖啡豆採收後，特別將其放置在潮濕的季風中幾個月的時間，使其變為黃白的顏色且酸度降低，即是我們買到的季風馬拉巴(MonsoonedMalabar).

　　越南(Vietnam) 知名代表性咖啡:越南咖啡

　　越南也是全球前幾大咖啡生產國之一。目前越南絕大多數的咖啡樹都是羅布斯塔(Robusta)種，因為十九世紀中葉時出現的葉鏽病使得越南的阿拉比卡(Arabica)咖啡樹被摧毀殆盡，改種的都是耐葉鏽病害的羅布斯塔種的咖啡樹。羅布斯塔種的咖啡豆具有獨特的香味和苦味，它的咖啡因含量較阿拉比卡為高。也因為萃取比例較高的關你，它常被用來製作即溶咖啡，罐裝咖啡，或是摻合在三合一咖啡中等等。近年來印度也有開始種植阿拉比卡的咖啡樹，更致力於咖啡生產的事業，不過目前在精品咖啡的市場上還沒有任何發展。我們談話中常聽到的越南咖啡有時指的是冰滴壼的煮法，和此處所提的咖啡豆種類是不同的事，可別混為一談喔。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2016-04-08 15:53:04