萨尔瓦多国家

萨尔瓦多伯尔哈庄园微批次咖啡风味特点 萨尔瓦多咖啡怎么喝?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多国家 2019-01-12 17:39 我要评论

咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 19世纪中期,联邦解体后萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来,其经济作物主要是槐蓝属植物,那是一种用来做靛青染料的作物,直至19世纪中期后,化学染料发明,这些土地才改成种植咖啡。因为贵


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  19世纪中期,联邦解体后萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来,其经济作物主要是槐蓝属植物,那是一种用来做靛青染料的作物,直至19世纪中期后,化学染料发明,这些土地才改成种植咖啡。因为贵族的支持,与军事化统治时代背景,政治局势相对稳定,咖啡产业也带动了民间工业的发展,1880年代,甚至成为全球第四大咖啡生产国。1980年内战爆发,为咖啡生产与贸易带来重大影响。
 
  伯尔哈庄园‘绿猫头鹰’ 微量批次03号
 
  庄 园 : 伯尔哈庄园
 
  品 种 : 波旁Bourbon
 
  等 级 : SHG
 
  产 区 : 邻近Volcano of San Salvador圣萨尔瓦多火山
 
  海 拔 : 1,200 —— 1,500m
 
  精制方式 : 天然温泉水水洗式
 
  参考风味 : 桃子、腰果、李子、巧克力、浓郁、回甘
 
  萨尔瓦伯尔哈庄园家族经营已五十年。全国约有780位农夫投入种植与行销。主要产区分布于薄纱蒙山(Balsamo Mountain Range)与圣萨尔瓦多(Volcano of San Salvador)的火山附近。在销售方面,庄园有提供企业借贷,种植技术指导以及财务支援。为了提高农田的生产力,庄园也会以优惠的方式提供肥料和原物料给农夫。
 
  在萨尔瓦多种植阿拉比卡咖啡主要来自于商业品种,品种包括波旁、帕卡斯、帕卡马拉、跟红色卡图艾。其中波旁种与帕卡斯约占种植面积的83%。
 
  萨尔瓦多的咖啡中,有著独特的风味,酸甜滋味带有醇厚的口感,在国际上享有杰出的好评,也相当受到当地人的喜爱,Borgonovo目前提供HG等级的生豆,种植高度为海拔800-1200米,其中50%-60%的目数为17。而SHG等级的生豆种植高度在1200米以上,60%以上的生豆目数为17目。
 

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