苏门达腊林东豆

阿榭之金-苏门答腊最极致甜美的好咖啡!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:苏门达腊林东豆 2017-02-21 18:01 我要评论

阿榭之金是由鼎鼎有名的哥斯达黎加咖啡庄园-La Minita(拉米妮塔)特别到苏门答腊技术指导,从种植到处理,并以La Minita最严格的品质管理能力所产出来的苏门答腊咖啡。 产区主要位于林东一带,但风味相对于一般曼特宁却有很大差异,乾净且迷人的桃香、杏香


  阿榭之金是由鼎鼎有名的哥斯达黎加咖啡庄园-La Minita(拉米妮塔)特别到苏门答腊技术指导,从种植到处理,并以La Minita最严格的品质管理能力所产出来的苏门答腊咖啡。
  
  产区主要位于林东一带,但风味相对于一般曼特宁却有很大差异,乾净且迷人的桃香、杏香跳出传统苏门答腊咖啡的药草与木质香气!
  
  La Minita公司在当地与农民密切合作,并传授最先进的农艺技术,从修枝到循环耕种等概念,并以他们最著称的品管要求,确保所采收的果实皆为成熟的果实,莫怪乎杯中风味乾甜润喉无生涩感。阿榭之金近乎完美的生豆样貌,对于苏门答腊产区的咖啡来说,要让生豆几无瑕疵是非常困难的,再加上La Minita公司要求全采收成熟的果实,这更是品质保证再保证。
  
  一般的苏门答腊咖啡几乎都采半水洗或日晒法处理,品质落差较大,且瑕疵豆比率极高,阿榭之金由位于Aceh地区的Volkopi处理厂负责处理(蓝色巴塔克亦是该处理厂处理的产品),采用前段水洗处理,后段日晒乾燥,或是半水洗法(可能会根据情况混用),并在处理后经过三次手选(TP:Triple pick, Hand sorted),从而大幅减低瑕疵率,取样300g,仅见到1~2颗生豆略有瑕疵,这对于苏门答腊的咖啡是万分难能可贵的。
  
  产区:林东和塔瓦湖一带
  
  海拔:1200~1300米
  
  品种:Ateng, Djember, TimTim
  
  采收年份:2012
  
  处理厂:Volkopi in Aceh
  
  处理法:前段水洗,后段日晒,并经三次手选
  
  瑕疵率:1d/300g
  
  酸度:微弱
  
  Body:厚实
  
  香气:圆润柔和的甜桃、杏子香气以及草本植物气息、焦糖甜香
  
  口感:柔和甜顺的果酸,醇厚似果露般的醇度,极致甘甜的味蕾体验与极佳的回甘
  
  默认烘焙度:中焙稍深

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