苏门答腊岛产区

印尼苏门答腊曼特宁咖啡好喝吗?曼特宁有什么特点?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:苏门答腊岛产区 2019-01-12 17:55 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味,让你轻松的体味到温和馥郁中的活泼因子,它那卓而不凡的口感迷倒了许多追求者。 17世纪,荷兰人把阿拉比卡树苗引入到锡兰(即今天的斯里兰卡

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曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味,让你轻松的体味到温和馥郁中的活泼因子,它那卓而不凡的口感迷倒了许多追求者。 17世纪,荷兰人把阿拉比卡树苗引入到锡兰(即今天的斯里兰卡)和印度尼西亚。1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡,而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上,神秘而独特的苏门答腊,赋予了曼特宁咖啡,浓郁的香气、丰厚的口感、强烈的味道。使独特地,带有微微的巧克力和糖浆味。
曼特宁咖啡豆颗粒较大,豆质较硬,栽种过程中很容易出现瑕疵,采收后通常要经过严格的人工挑选,如果管控过程不够严格,很容易造成品质良莠不齐,加上烘焙程度不同也会直接影响口感,因此成为争议较多的单品。曼特宁口味浓重,带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感,不涩不酸,醇度、苦度可以表露无遗。 曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的,但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。
 
苏门答腊咖啡怎么喝 
1、苏门答腊咖啡是一种天然咖啡豆,它需要经过烘培研磨,冲泡以后才能喝,所以大家想喝苏门答腊咖啡,一定要购买质量好的苏门答腊咖啡豆,购买以后要把它进行烘培处理,而且这种咖啡豆在烘培以后只能保存1到7天,保存时间过长就会让它味道发生改变,而且会让它香气流失。
 
2、苏门答腊咖啡豆的烘干,可以用专用的烘干机来进行,烘干时间大约需要21到25分钟,若想深度烘培,必须延长烘焙时间。苏门答腊咖啡豆在烘培好以后,要进行研磨,必须把它研磨成细粒状,这样可以增加咖啡豆与水的接触面积,才能让咖啡豆的美味更好的被萃取出来。
 
苏门答腊咖啡怎么喝 苏门答腊咖啡特点
 
3、苏门答腊咖啡豆再制成咖啡粉以后,可以使用专业的咖啡机来冲煮咖啡,滴滤式咖啡壶在生活中最为常见,他需要把准备好的苏门答腊咖啡粉直接放入到漏斗中,然后用热水浇湿咖啡粉,等它香味散发出来以后再用热水冲泡,得到的咖啡液装入杯子以后加糖就能直接喝。
 
4、想喝苏门答腊咖啡,也可以借助现在比较现代化的咖啡机,可以直接把咖啡豆和水注入到咖啡壶装,它就会自动工作,经过烘干研磨,冲泡以后,能让人们直接取出香浓的咖啡液,得到的咖啡液以后再按自己的需要调味,然后就可以直接喝。
 
苏门答腊咖啡特点
苏门答腊咖啡具有香味浓郁,口感醇存的重要特点,而且这种咖啡在冲泡好以后,会带有淡淡的甜味,它在冲泡好以后,经过长时间保温或者调制成冰咖啡以后,都不会有让人讨厌的酸涩味出现,另外苏门答腊咖啡豆,在烘培以后斗力比较大,并有明显的焦香出现。 
 
 
 

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