专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近小编在网上有看到关于滤杯的排气会影响流速的这种说法，甚至延伸出排气影响排水速度，排水速度影响风味等等理论，因为不太清楚怎么来的，也不知道如何去验证这种事，所以就先
2019-05-27 咖啡技术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 认识现在的女朋友开始，我开始喝咖啡， 很多人喜欢收集美美陶瓷的咖啡杯， 我却很喜欢透明玻璃的感觉，可以看清楚咖啡的色泽， 每每喝不一样的豆子，不一样的饮料， 都有不一样的感觉。 忘记是什么
2017-09-07 咖啡器具
黑咖啡是咖啡豆直接磨成粉的吗？当然不是拉~ 市面上有很多的黑咖啡比如 哥伦比亚咖啡 、 曼特宁咖啡 、 巴西咖啡 等，大家在购买的时候一点更要看清楚是速溶咖啡粉还是预磨咖啡粉。 什么是速溶咖啡？ 简单地说，速溶咖啡是干咖啡提取物。 对于速溶咖啡粉，您
2021-08-11 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-日晒处理过程步骤介绍 我们应该对咖啡豆会带有什么样的风味，而咖啡豆的处理方式是主要影响因素。如何从处理过程来想象咖啡的风味吧!首先要先弄清楚一个观念:处理过程=发酵过
2020-03-28 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-日晒处理过程步骤介绍 我们应该要了解咖啡豆会带有什么样的风味，而咖啡豆的处理方式是主要影响因素。如何从处理过程来想象咖啡的风味吧!首先要先弄清楚一个观念:处理过程=发
2020-04-03 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 比较适合于Espresso使用的咖啡豆 espresso咖啡豆 很少使用单一的豆子，大多数是把两三种（甚至更多）豆子混合（Blending），每个咖啡专门店都会有自己的独门配方，很不容易讲清楚
2018-08-30 意式拼配豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么日晒的豆子味道比较丰富，水洗的比较干净也比较酸？ 咖啡豆会带有什么样的风味，其实可以从咖啡豆的处理方式看出个大概来 首先要先弄清楚一个观念： 处理过程=发酵过程 咖啡
2018-08-05 咖啡处理法
来自美国的Ron Kleist，新型烘焙机loring的老板路过北京，特和中国的咖啡爱好者们进行了近距离的交流，现场来了不少朋友，也不乏一些咖啡业界圈子里熟悉的面孔。Ron Kleist先生为我们介绍了Loring烘焙机的基本原理及与传统烘焙机的巨大不同。 【现场的Ron Kl
2016-07-14 咖啡小知识
烘焙好的咖啡豆保质期-烘焙咖啡豆怎么喝 碾磨咖啡豆 如果买回的是完整咖啡豆并由自己碾磨，咖啡粉能保持2周时间。它们的保存方法与完整咖啡豆一样，也需要放在密闭容器，并置于阴凉干燥的地方。 冷藏咖啡豆 很多人错误的认为将咖啡放在冰箱保存是最佳方法。
2017-01-19 咖啡烘焙
基本上espresso是一杯饮品的名称，如果煮制的方法正确，煮制好的咖啡面层上会有一层厚厚金黄色如云石般的油，咖啡杯子里充满着非常浓烈的咖啡香气。当这杯完美的espresso完成后，如果是用60毫升(ml)已经暖过的杯子盛载，会是一杯espresso，如果加上热奶，会
2015-06-17 咖啡知识
选购家居打奶器是一部分注重健康饮食的不二之
2015-11-10 咖啡拉花
一杯咖啡的好坏，可以说说咖啡豆的选择决定的大半，尤其是当我们在家冲泡咖啡时，咖啡豆的选择就变的至关重要，因此什么样的咖啡豆才能冲泡出芬芳浓郁的咖啡?我们应该怎样挑选咖啡豆?就让YOKA编辑教你吧! 咖啡豆如何选 面对货架上琳琅满目的咖啡豆，应如何判
2015-11-21 咖啡豆
2015-12-24 咖啡技术
很多咖友都很喜欢在纯正的意大利“ESPRESSO”咖啡中加入手动打奶器打出来的牛奶，用来拉花，做成美味又漂亮的花式咖啡。如果家中配置一个手动打奶器，先将牛奶加热后用手动打奶器打出奶泡去制作卡布奇诺，省钱、省心、省力。
2014-07-18 咖啡技术
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）打奶泡获得最佳奶泡的操作指南，牛奶为什么会起泡？经由称为蒸气机的机器将牛奶温热、并作出泡沫，就称为打奶泡。优质的咖啡，与牛
2026-07-20 奶泡
平时我们在冲一些风味比较明显的， 比如耶加雪菲、肯尼亚这些咖啡的时候大多会选择用V60滤杯，不过也会有些人会习惯用KONO滤杯， 这两种滤杯都是属于锥形滤杯，那么这两种滤杯又有什么不一样呢？ 有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果
2018-10-31 咖啡技术
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，冲煮时间从快到慢（从左到右），按照顺序分别是： Hario V60 Kono Donut Kalita Melita 这个
2018-08-13 夏威夷咖啡豆
咖啡烘焙 刚烘焙完成的咖啡豆 ，会有排放二氧化碳，使得包装中的压力高于一个大气 压，压力有助于芳香物质与油脂的融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态。 咖啡豆袋上常见的单向透气阀，是为了用来将多余的二氧化碳排出，避免豆袋被二氧化
2016-10-27 咖啡烘焙
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 主要是我不能确定你想要我推荐的是（1）比较适合于 Espresso 使用的咖啡豆，还是（2）我非常喜爱的精品咖啡豆。所以干脆作一个综合的答覆。 我的确认为大多数精品咖啡并不适用于 Espresso ，而几乎
2017-12-20 意式拼配
哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。下面是小编精选的几款产地为哥伦比亚的精品咖啡生豆，供大家鉴赏一下哈 考卡山谷省往南，可抵考卡省，再往东南可抵哥国第二大咖啡产区薇拉省，也是最大精品豆产区。再往南为精品产区娜玲珑省，这两个省都因拥有火山
2017-02-23 哥伦比亚春天庄园
