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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拉花一直是许多咖啡爱好者想拥有的一门功夫。也有越来越多爱好者已具备此一技艺。就算不是从事咖啡店工作，很多人也想踏入拉花的领域。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。今

2019-06-23 咖啡拉花

手冲壶分为两种 ：宫廷细嘴壶、鹤嘴冲泡壶。 A. 宫廷细嘴壶：细嘴冲泡壶是被最广泛使用的咖啡冲泡壶。它的水流较细，冲泡者容易掌握和控制； B. 鹤嘴冲泡壶 ： 这是一种极致手工冲泡达人才敢于尝试的冲泡器具，它对于冲泡者控制水流的技术要求非常的高。建议

2017-05-09 咖啡知识

进入了欧本咖啡，我才开始慢慢的真正的去学习用半自动咖啡机制作espresso，同时，也慢慢的开始学会了拉花。

2014-08-30 咖啡技术

咖啡拉花，是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。咖啡拉花中的最重要的成员是espresso+全脂牛奶。 咖啡拉花步骤如下： 1、冲煮Espresso。建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 2、徐徐将打好的

2015-04-17 咖啡知识

怎样的生豆才是优质的生豆呢？先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，加工处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致

2015-10-14 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花，是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 咖啡拉花中的最重要的成员是espresso +全脂牛奶。 咖啡拉花步骤如下： 1、冲煮Espresso。 建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。 接着打奶泡

2017-10-27 咖啡资讯

虽然现在还是初级水平，但是我相信，经过我的努力，一定可以拉出漂亮的图案的。那么，今天我想给大大说说我的拉花心得。 咖啡拉花，是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。咖啡拉花中的最重要的成员是espresso+全脂牛奶。 咖啡拉花步骤如下： 1、冲煮Espres

2014-10-22 咖啡知识

Q：饮用黑咖啡却会有甜的感觉，原因是什么？ A：生咖啡豆中约含有5-6%的糖份，经过高温的烘焙，产生了焦糖化的现象，进而形成咖啡香味与苦味的来源，而咖啡豆中的糖份则是甜味的成分。此外烘焙优质咖啡豆所释放出的丹宁酸，在其涩味之中亦可感到微微的甜味。

2016-06-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡史和咖啡豆概论手工冲泡器材意式咖啡咖啡烘焙的书籍推荐 这本书在叙述各洲咖啡的产区及生长环境说明对咖啡有兴趣的朋友或想更深入研究及了解的朋友或初学者都是可以拥有的一本

2018-01-05 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 《 咖啡拉花 》是展现咖啡外观的重要方式之一，也是咖啡师的核心技能，初学咖啡者在学习过程中应熟练掌握咖啡拉花的操作技巧、勤加练习，不断的总结、分析、纠正，方得以熟练掌握

2019-01-10 咖啡知识

咖啡拉花 咖啡初学者需要知道的咖啡拉花技巧 1、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。 蒸汽管形式 蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张

2016-10-27 拉花

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 1 | 盲目崇拜的初学期 某某大神说了 偶像式的崇拜多见于初学咖啡的朋友，被崇拜的对象也可能是刚刚上过课的老师。 初入咖啡的大门，太多梦寐的新奇事物接踵而至：拉花、萃

2017-07-12 咖啡新闻

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2015-12-01 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新手入门想试一试自己手工冲泡咖啡吗，你还需要准备温度计、手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶，以及最重要的 入门咖啡豆 手冲壶分为两种：宫廷细嘴壶、鹤嘴冲泡壶。 A. 宫廷细嘴壶： 细

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）初学者如何打发奶泡奶泡：一杯用量200cc的牛奶，打成250～300cc（初学者打厚点，熟手之后可以控制发泡量）目的：牛奶

2023-01-16 奶泡

专业咖啡质量的关键由五个要素决定，这五个要素决定了你冲的咖啡是平庸的咖啡，或是具有一致性的专业咖啡。一杯完美的咖啡对每个人来说都是不一样的：一种人可能喜欢法压壶浓厚咖啡，而另一种人可能更喜欢顺虹吸壶中顺滑、浓郁的咖啡，也会有人则喜欢简约优

2020-05-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在 咖啡拉花 的技能训练中，初学者不仅要养成良好的操作习惯，还要拟定良好的学习计画！借鉴国外的 咖啡拉花 技术，经过不断反覆的练习，从而来突破技能上的瓶颈。 咖啡拉花 拉心

2018-04-03 咖啡拉花

资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聪明滤杯为手冲滤杯品项中之一种，不仅广受国际肯定，也是许多精品咖啡店指定使用的器具，因其简易的操作方式，让每位手冲初学者都能轻易上手，在家为自己冲杯好咖啡，使用后在清洗上也非常方便，俨然就是居家

2019-02-25 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 初学者看过来，这篇以从门外汉到能够掌握大部分冲泡咖啡方法的我一路走来的经验，统整出每种冲泡咖啡方式与 咖啡器具 的 选购眉角 （台语：诀窍） ，以方便的程度与不浪费钱的角度

2018-03-26 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 酒精灯煮虹吸咖啡完整教程，在家煮一杯好喝的虹吸咖啡 咖啡冲泡有很多方式，依个人喜好，习惯，使用的豆子，焙度等不同因素而有不同的冲泡手法。 实验室纪录的算是entry level, 由

2018-02-04 虹吸壶器具