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2026年10月13日 更新咖啡网告诉你更多关于咖啡渗透的内容
神奇滤纸是什么原理?无纺布咖啡滤纸有什么特点?什么是不织布?
最近,有位朋友带了一款特别的滤纸给前街测评。他表示,这是一款非常神奇的无旁路水滤纸,在我们没有开始萃取咖啡的时候,无论往滤纸里倒入什么液体,都不会从滤纸里渗透出来。只有将咖啡粉倒进去,热水接触到咖啡粉
Espresso - Backwards thought 2
1. 大约90的热水在9个大气压的压力下, 准备渗透粉饼。 封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。 -----这个过程导致了一个结果, 一个我们初期看不到的结果。 水和二氧化碳中的风味融合, 于此同时粉饼开始逐渐膨胀, 被
精品咖啡学 意式浓缩咖啡的常识2
1. 大约90的热水在9个大气压的压力下, 准备渗透粉饼。 封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。 -----这个过程导致了一个结果, 一个我们初期看不到的结果。 水和二氧化碳中的风味融合, 于此同时粉饼开始逐渐膨胀, 被
咖啡粉的粗细如何影响咖啡的下水速度?不同品牌的滤杯,滤纸都有什么区别?
前两天我们提到了萃取时间的重要性,萃取时间就是热水萃取咖啡使用的总时间,时间的长短决定了热水萃取的物质多少,所以,萃取时间十分重要。而决定萃取时间的是热水的渗透速度,当热水的渗透速度越快时,萃取时间就
精品咖啡学 谈谈一些关于压粉的常识
通过一定的压力让松散的粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。在这里, 会牵扯到几个问题, 实际上, 再文绉绉地说, 是一个矢量的问题。 压粉的方向, 还有压粉力量的大
手冲咖啡为什么要闷蒸?排气的热水为什么是粉的两倍水量?咖啡液浓度高低是由什么决定的?
今天前街翻到了一个远古话题,很有趣,所以跟大家分享一下。那就是:“手冲咖啡去掉闷蒸时的咖啡液会更好喝吗?”这个问题的释出原因也十分有趣,且听前街讲解讲解~众所周知,手冲咖啡闷蒸的目的就是为了湿润,并排
咖啡压粉常识 一些关于压粉资料的整理
目的: 通过一定的压力让松散的粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。在这里, 会牵扯到几个问题, 实际上, 再文绉绉地说, 是一个矢量的问题。 压粉的方向, 还有压粉力量的大















