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编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于咖啡杯烘焙的内容

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你的咖啡怎么啦？关于咖啡的8个「谣言」快了解一下！

咖啡知识

你的咖啡怎么啦？关于咖啡的8个「谣言」快了解一下！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）除了水，咖啡是世界上消费最多的饮料。几个世纪以来，来自不同文化和各行各业的人们一直在享用这种冲煮饮料。咖啡有着悠久丰富的历史，在我们生活中亦有着不可或缺的地位，因此我

2019-08-06 咖啡知识我要分享

揭开咖啡烘焙的神秘面纱什么是咖啡烘焙

咖啡知识

揭开咖啡烘焙的神秘面纱什么是咖啡烘焙

你可能难以想像，就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芳香物质以密码的形式闭锁在生豆内。但是咖啡生豆不经烘焙这些芳香因子无法察觉，它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的重要意义。什么是咖啡烘焙很多人觉得咖啡烘焙(也有人称为煎培)非常神秘，用豪坊

2015-05-28 咖啡知识我要分享

揭开咖啡烘焙的神秘面纱什么是咖啡烘焙

咖啡知识

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2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙入门书籍《咖啡自家烘焙全书》简介

咖啡烘焙

咖啡烘焙入门书籍《咖啡自家烘焙全书》简介

当笔者在1996年出了本书的第一版时，自己在家烘焙咖啡豆这件事是一件仅仅由孜孜不倦的咖啡瘾君子们才会做的事。那时，烘焙咖啡豆是非常不易掌握的一件事，烘焙者必须汲汲营营于找出一个将咖啡豆烘到适度褐色的方法。到了今天，个人在家烘焙咖啡豆仍然是一件

2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙入门书籍推荐《咖啡自家烘焙全书》

咖啡烘焙

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2015-10-26 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学揭开咖啡烘焙的神秘面纱

咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

关于一些咖啡豆拼配的资料

咖啡豆

关于一些咖啡豆拼配的资料

什么是拼配咖啡?咖啡拼配基础知识，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。

2014-06-09 咖啡豆我要分享

咖啡常识关于一些咖啡豆拼配的资料

咖啡知识

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什么是拼配咖啡?咖啡拼配基础知识，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘

2015-04-22 咖啡知识我要分享

揭开咖啡烘焙的神秘面纱烘焙的尝试

咖啡烘焙

揭开咖啡烘焙的神秘面纱烘焙的尝试

你可能难以想像，就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芳香物质以密码的形式闭锁在生豆内。但是咖啡生豆不经烘焙这些芳香因子无法察觉，它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的重要意义。什么是咖啡烘焙很多人觉得咖啡烘焙(也有人称为煎培)非常神秘，用豪坊

2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡常识咖啡杯测的方法与优劣

咖啡知识

咖啡常识咖啡杯测的方法与优劣

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。下面就来和百甜汇咖啡培训学校胡老师一起来探究咖啡杯测的秘密吧。用来最后确认咖啡味道的杯测( Cup Testing) 一个人无论嘴上说得多么好，

2014-11-06 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴咖啡杯测的方法与优劣

咖啡知识

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2015-01-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡品鉴常识咖啡杯测的方法与优劣

咖啡知识

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2015-01-06 咖啡知识我要分享

烘焙咖啡我们应该注意什么？

烘焙知识

烘焙咖啡我们应该注意什么？

咖啡烘焙师这个职业，是在表达咖啡，也是在表达自己。通常我们在长沙的圈子里组织烘焙师们做咖啡杯测会，都能够通过咖啡的特点判断出，哪一只出自哪一位烘焙师。作为烘焙师，似乎经常把自己的想法，通过烘焙技巧，在咖啡里面实现。而通常经验丰富的烘焙师

2017-07-27 烘焙知识我要分享

咖啡杯测的方法与优劣

咖啡

咖啡杯测的方法与优劣

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2014-08-21 咖啡我要分享

关于精品咖啡杯测的方法与优劣

咖啡知识

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2014-09-05 咖啡知识我要分享

各式咖啡杯测的方法与优劣

精品咖啡学

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杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。用来最后确认咖啡味道的杯测( Cup Testing) 一个人无论嘴上说得多么好，说自己拥有怎样卓越的技术，最重要的都是杯中咖啡的味道。如果那咖

2015-11-02 精品咖啡学我要分享

咖啡生豆烘焙颜色变化精品咖啡生豆进口咖啡咖啡英文

咖啡小知识

咖啡生豆烘焙颜色变化精品咖啡生豆进口咖啡咖啡英文

咖啡烘焙、咖啡杯测及咖啡萃取都是非常严谨的一项科学，而咖啡烘焙对于咖啡口感的影响最多，而研究咖啡烘焙的业内人士也是比较少，懂得咖啡烘焙的咖啡师人才就更少，随着市场经济不断发展和人们对咖啡品质要求不断提高，同时也就要求咖啡师要具备更加专业的

2016-07-22 咖啡小知识我要分享

烘焙概念咖啡杯茶杯新鲜烘焙产区咖啡豆花式热咖啡

咖啡豆

烘焙概念咖啡杯茶杯新鲜烘焙产区咖啡豆花式热咖啡

概念编辑但是在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂，而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。但是，咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是

2016-04-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆拼配配方手冲咖啡萃取时间烘焙程度风味描述介绍

咖啡豆

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咖啡豆拼配配方手冲咖啡萃取时间烘焙程度风味描述介绍不需要拼配的情况拼配咖啡需要具备专家级的能力，了解每一种咖啡的口味特点，知道想要拼配的那种咖啡口味是什么样的，知道如何实现那种口味，但无论如何不能把拼配出来的咖啡看作是咖啡的一种高级形式。

2016-11-12 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙大全八种咖啡烘焙度对照表与区别中度烘焙和深度烘焙的区别

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡烘焙技巧大全|咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性咖啡的味道绝大部分取决于咖啡生豆少部分则经由烘焙来改变毕竟烘焙是我们唯一能控

2025-03-09 烘焙知识我要分享

咖啡豆烘焙后多久才可以饮用？咖啡的养豆期是多久？

咖啡知识

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咖啡不能在烘焙完成后立刻冲煮？这一概念从何而来，非常值得我们探究。真相到底是什么？新鲜烘焙的咖啡豆含有缓慢挥发的二氧化碳，咖啡豆被研磨成细粉后，气体挥发的速度也会越来越快。气体挥发所释放的压力会阻止水分渗透进入咖啡粉。咖啡粉越细，水分渗

2020-11-30 咖啡知识我要分享

美国树墩城（STUMPTOWN）咖啡介绍世界第三波咖啡潮精品咖啡

咖啡技术

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STUMPTOWN咖啡的创始人Duane Sorenson先生(右) 版权所有：转载注明出处 STUMPTOWN咖啡由DUANE SORENSON先生于1999年创办于美国俄勒冈州波特兰市，是美国最著名的精品咖啡烘焙商之一，被称作波特兰咖啡产业的变革者和咖啡饮用者的味蕾精炼人。DUANE SORENSON

2016-01-08 咖啡技术我要分享

揭开咖啡烘焙的神秘面纱

咖啡知识

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你可能难以想像，就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芬芳物质以密码的形式闭锁在生豆内。可是咖啡生豆不经烘焙这些芬芳蚵缘ゴ坑无法察觉，它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的主要意义。

2014-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡的主要成分。加工过程以及咖啡豆烘焙度介绍

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的主要成分咖啡的主要的成分包括了咖啡因、矿物质、单宁酸、糖份、水分、脂肪、蛋白质、纤维，其中咖啡因、单宁酸、糖份是形成咖啡风味的主要元素，咖啡因也会刺激我们的大脑皮质，提神醒脑，

2017-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程化学反应与温度咖啡烘焙过程反应物质变化情况

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程最近在看烘焙中化学成分的反应蔗糖:熔点187.8℃-糖?结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象...我在烘焙机

2018-02-03 烘焙知识我要分享

意式咖啡操作技术：Espresso拼配豆制作技术详细介绍

咖啡技术

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总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成与拼配的品质。没有哪一

2015-12-15 咖啡技术我要分享

为何要咖啡品尝杯测咖啡品尝教室评估表如何填写

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有意识地品尝咖啡：SCAA咖啡风味轮的正确使用方式以及使用提示咖啡品尝杯测Cupping or Cup Testing 品尝杯测(Cupping or Cup Testing)！这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过，

2018-01-27 咖啡品鉴我要分享

咖啡的拼配方法入门知识介绍拼配的方法有几种

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2016-06-22 咖啡庄园我要分享

意式咖啡怎样养豆品牌烘焙程度拼配比例配方介绍

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2016-11-22 意式拼配我要分享

Espresso的制作：拼配

咖啡技术

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“拼配”是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。

2014-06-11 咖啡技术我要分享

精品咖啡学为何咖啡要品尝杯测

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品尝杯测(Cupping or Cup Testing)!这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过什么场合需要杯测，一般可分为三类，针对咖啡生豆等级品测的咖啡农或贸易商、针对烘焙咖啡的烘焙者、针对咖啡冲泡的吧台手。那一般人是否要杯测，当然也需要，因为当我们品尝一杯咖

2014-10-13 咖啡知识我要分享

论坛 | 赖昱权：咖啡风味趋势走向

咖啡行业

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您可否思考过，在咖啡浪潮中，自己所处什么位置？咖农（Farmer）是作家，他们与老天爷一同谱写了一个剧本，烘焙师（Roaster）是导演，他们做诠释与翻译，甚至编剧，吧台手（Barista / Brewer）是演员，负责将整出戏唱好，消费者（Customer）是观众，他

2017-04-13 咖啡行业我要分享

为什么咖啡豆都要烘焙没烘焙的咖啡风味是怎样的

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘烤生咖啡豆时，可以生产香烤咖啡豆作为咖啡的原料。研磨并提取它，它变成一杯美味的咖啡。这是疑问。你为什么要烤咖啡豆？焙烤有什么变化？今天我们将谈论咖啡烘焙。关于咖啡的烘烤咖啡烘

2017-12-22 咖啡知识我要分享

Espresso的制作是技术活儿（1）

咖啡知识

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Espresso的制作：拼配总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成

2014-10-13 咖啡知识我要分享

如何成为咖啡烘焙师？烘焙师身兼大任

精品咖啡学

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烘焙曲线在烘焙里的角色? 在咖啡豆的烘焙理论上，或许我真的不如书上说的那么公式化。但是我始终相信，烘焙曲线并不能代表一切。众所周知，现在咖啡种植讨论的都是地域、微气候，而这种和红酒相似的理论，恰恰带给了各种咖啡豆不一样的精彩。而不同地域，

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

咖啡豆烘焙程度哪个好水洗夏兰咖啡豆烘焙程度深烘有花果香吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡烘焙度介绍 1、轻度烘焙(Light Roast):一般用在杯测上。 2、肉桂烘焙(Cinnamon Roast):这个阶段的烘焙，梅娜德与焦糖反应让香味逐渐出来，但韵味不足，一般用来做咖啡杯

2020-02-08 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙知识浅烘焙咖啡的变化

咖啡知识

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咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香，试过后绝对会逐渐喜欢上这样的

2015-03-11 咖啡知识我要分享

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2015-12-08 咖啡技术我要分享

咖啡豆的产地、烘焙、萃取给予咖啡与众不同的风味

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高地咖啡就是高人一等在三大咖啡豆种里面，玩家们追捧的是阿拉比卡豆。这是因为高地咖啡优胜于低地咖啡。因此在评论咖啡品质时，往往会将产地的高度也列入评判标准之内。海拔越高，相对的气温越低，咖啡的果实能够慢慢成熟，这样完全成熟的豆子膨胀性好，易

2015-02-13 咖啡知识我要分享

星巴克咖啡豆系列目录苏门答腊咖啡豆老虎包装故事和风味口感

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克咖啡豆目录星巴克除了贩售咖啡和蛋糕点心之外，也有贩售星巴克咖啡豆，大部份的消费者都是去购买星巴克咖啡或是星巴克星冰乐，也有不少消费者是冲着星巴克蛋糕甜点或是星巴克面包点心而来的

2018-01-07 星巴克我要分享

煮咖啡是门技术活

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为何咖啡要品尝杯测

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浓缩咖啡是烘前拼配吗-意式咖啡常识介绍

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2016-10-31 意式咖啡我要分享

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2018-02-09 咖啡知识我要分享

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2016-01-19 咖啡知识我要分享

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2018-03-11 咖啡烘培机我要分享

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阿拉比卡咖啡：咖啡三大原种之一，另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中，阿拉比卡质量最好，但栽培时也最易得枯萎

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Espresso的制作是技术活儿拼配知识

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