热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

黑咖啡烟_了解更多有关黑咖啡烟的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月18日咖啡网告诉你更多关于黑咖啡烟的内容

搜索 黑咖啡烟 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关黑咖啡烟的内容。

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好极深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上极深烘焙（FrenchRoas

2016-11-16 蓝山咖啡豆我要分享

烘焙好的咖啡豆可以放多久星巴克浓缩烘焙咖啡豆

精品九十90+

烘焙好的咖啡豆可以放多久星巴克浓缩烘焙咖啡豆

咖啡烘焙处置期：从大约4周的较新鲜期结束开始计算，咖啡熟豆的品质风味已经大不如前，难以担当新鲜二字，无法满足专业人士挑剔的需求。但用作家庭早餐时的提神咖啡、咖啡小店的当日黑咖啡，或勾兑牛奶、奶油、巧克力酱等做些花式咖啡还尚可，大可不必一概

2016-11-09 精品九十90+ 我要分享

中度烘焙和深度烘焙咖啡豆的风味描述口感处理法品种

咖啡豆

中度烘焙和深度烘焙咖啡豆的风味描述口感处理法品种

中度烘焙和深度烘焙咖啡豆的风味描述口感处理法品种深烘和浅烘两派的争论，我想会一直持续下去的，因为对于咖啡烘焙程度的选择，标志着烘焙商(烘焙师)对于咖啡的风味的理解。豆叔个人认为深烘和浅烘不需要也不应该一刀切的统一，烘焙师们对于咖啡的理解本来

2016-12-12 咖啡豆我要分享

说过要努力卖的咖啡豆，星巴克却偷偷拿去酿了酒？！

星巴克

说过要努力卖的咖啡豆，星巴克却偷偷拿去酿了酒？！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以焦糖咖啡为灵感！推出咖啡精酿啤酒近日，位于香港国际金融中心商场星巴克分店以全新面貌隆重登场，以StarbucksReserve Coffee Experience Bar作平台，与本地酿酒厂合作，将咖啡

2018-04-07 星巴克我要分享

烘焙好的咖啡豆可以存放多久-意式浓缩介绍

咖啡豆

烘焙好的咖啡豆可以存放多久-意式浓缩介绍

烘焙好的咖啡豆可以存放多久-意式浓缩介绍这三种烘焙方式的分类只是一个非常大概的分法。实际上豆子产地品种烘焙师的风格等很多因素都会影响烘焙深浅。这个回答也只是个笼统的说法，咖啡师会根据每一只豆子的特征去调整烘焙曲线，差一度下锅或者差2秒下锅的

2016-11-10 咖啡豆我要分享

咖啡界的通用语言如何训练和建立自己的咖啡感官系统

特别报导

咖啡界的通用语言如何训练和建立自己的咖啡感官系统

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）随着咖啡逐渐被认知，门店推广精品也应势而生，我们也开始追根问源，我们把咖啡当作了文化。精品手冲咖啡的兴起，无疑不体验了市场

2022-04-27 特别报导我要分享

危地马拉咖啡风味危地马拉安提瓜咖啡特点玛格丽特咖啡风味

咖啡知识

危地马拉咖啡风味危地马拉安提瓜咖啡特点玛格丽特咖啡风味

危地马拉咖啡风味特点危地马拉的大小只比台湾大三倍，但天然资源非常丰富，使得瓜国咖啡风情万种，常见的调性为优雅活泼、乾淨口感、层次分明，带有青苹果酸、茉莉花香、橘皮香、青椒香、可可香，有的尾韵会有浓郁烟燻味。多元丰富的地域滋味，千变万化的迷

2020-06-22 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好深焙-甘甜、味道丰富及口感厚实浅焙-明亮的果酸风味，不同产区咖啡豆独特风味明显同样的在有人喜欢深焙，也有一群人喜欢浅焙，无论深焙或是浅焙，都有其独特的风味，只要没有不好的味道(如苦、涩、咸等等比较不

2016-11-14 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡&生活

咖啡知识

咖啡&生活

咖啡在全世界的很多国家早已经成为人们生活中的一部分了,近年来随着咖啡在我国的逐渐流行,除去象征了一种时尚,也更多成为一种改善人们生活质量,提高生活情趣的重要元素了.

2014-07-15 咖啡知识我要分享

印度尼西亚咖啡的发展历程历史文化

咖啡庄园

印度尼西亚咖啡的发展历程历史文化

①黑咖啡时期可以说，从过去到现在的长时间里印度尼西亚人都坚持饮用黑咖啡的习惯，黑咖啡在早于浓咖啡之前便被印尼人所认识。人们喜欢的咖啡是袋装速溶咖啡和叫做KopiTubruk的黑咖啡，价格大约在3000卢比（约12铢），印尼人喝咖啡的特征是，喜欢把炸香蕉和

2016-06-02 咖啡庄园我要分享

让咖啡渣成为生活中的好帮手

咖啡资讯

让咖啡渣成为生活中的好帮手

咖香导读：喜欢喝咖啡的人常要面对煮好咖啡后剩下的大量渣子，把它倒掉实在可惜，美国咖啡知识网近日刊登的一篇文章建议大家进行资源再利用，让咖啡渣成为生活中的好帮手。咖啡渣主要有以下作用： (1)除味把收集来的咖啡粉晾干了(必须的哦，否则会发霉的)

2015-09-12 咖啡资讯我要分享

100味咖啡鼻子闻香瓶 100味茶闻香瓶咖啡品鉴杯测

咖啡品鉴

100味咖啡鼻子闻香瓶 100味茶闻香瓶咖啡品鉴杯测

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1、番石榴 guava 2、山竹 mangosteen 3、芒果 mango 4、香蕉 banana 5、椰子 coconut 6、百香果 passionfruit 7、西瓜 watermelon 8、木瓜 papaya 9、热带水果 tropical fruit 10

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

印度尼西亚咖啡的发展历史文化

咖啡庄园

印度尼西亚咖啡的发展历史文化

可以说，从过去到现在的长时间里印度尼西亚人都坚持饮用黑咖啡的习惯，黑咖啡在早于浓咖啡之前便被印尼人所认识。人们喜欢的咖啡是袋装速溶咖啡和叫做KopiTubruk的黑咖啡，价格大约在3000卢比（约12铢），印尼人喝咖啡的特征是，喜欢把炸香蕉和如同土耳其风

2016-05-24 咖啡庄园我要分享

一位咖啡人的故事：22岁美少女放下教鞭开店当上咖啡师

点评

一位咖啡人的故事：22岁美少女放下教鞭开店当上咖啡师

今年只有22岁的Rainbow，站在咖啡吧台前一脸淡定，静静为客人冲泡咖啡。小时候总至少有一篇作文，题目是我的志愿。像眼前这位甜美的小妮子，才二十岁出头，明明捉住了当老师的梦想，却又毅然放弃转做咖啡师。也许会有人笑她儍，也有人认为她挨不了，她却清

2017-03-30 点评我要分享

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

咖啡庄园

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

焦糖化反应喝完咖啡后残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，忽然之间一阵焦糖的甜香味闪现了一下，再仔细闻闻，甜甜的焦糖味居然是从杯底传来的，为什么会有焦糖的甜味？后来才发现黑咖啡本身是真的有甜味的，特别是焦糖的甜最明显！但是每一种咖啡的甜

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

怎么分辨咖啡味道咖啡鼻子来帮你

咖啡知识

怎么分辨咖啡味道咖啡鼻子来帮你

对于任何一位咖啡烘焙爱好者来说，一套咖啡鼻子是必备的训练工具，烘焙培训长期以来，由于所处地域不同的原因，我们对咖啡中提到的很多香味，比如雪松、黑醋栗等非常陌生，法国Jean Lenoir的品酒工具Le Nez du vin推出之后，满足了广大咖啡爱好者和专业从业

2015-01-09 咖啡知识我要分享

怎么分辨咖啡味道-咖啡鼻子来帮你

咖啡技术

怎么分辨咖啡味道-咖啡鼻子来帮你

对于任何一位咖啡烘焙爱好者来说，一套咖啡鼻子是必备的训练工具。

2014-07-02 咖啡技术我要分享

印度尼西亚两大咖啡产区介绍苏门答腊岛林东西达摩产区

咖啡庄园

印度尼西亚两大咖啡产区介绍苏门答腊岛林东西达摩产区

可以说，从过去到现在的长时间里印度尼西亚人都坚持饮用黑咖啡的习惯，黑咖啡在早于浓咖啡之前便被印尼人所认识。人们喜欢的咖啡是袋装速溶咖啡和叫做KopiTubruk的黑咖啡，价格大约在3000卢比（约12铢），印尼人喝咖啡的特征是，喜欢把炸香蕉和如同土耳其风

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

咖啡师必备神器：咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）36味辨识及风味论

咖啡知识

咖啡师必备神器：咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）36味辨识及风味论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）跟酒鼻子LeNezDuVin相似，咖啡的气味香气瓶也是咖啡爱好者用来嗅觉训练的利器。咖啡迷和咖啡师，咖啡烘焙师，Qgrad

2023-12-06 咖啡知识我要分享

咖啡在中国的发展程度

咖啡行业

咖啡在中国的发展程度

一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2014-08-15 咖啡行业我要分享

味觉练习 | 如何对应闻香瓶辨识单品豆的风味

咖啡培训

味觉练习 | 如何对应闻香瓶辨识单品豆的风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【前言】我们杯测表时，会写风味描述，例如【咖啡花香】【柠檬酸】【柑橘酸】等等的专业术语，有些朋友会有疑问，为什么能写出这么多词汇呢？其实，秘诀是多闻【闻香瓶】，从字

2018-08-31 咖啡培训我要分享

风味轮的概念是什么？具体有什么味道？气味谱有哪些？

精品咖啡豆

风味轮的概念是什么？具体有什么味道？气味谱有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）风味轮的概念是什么？风味轮具体有什么味道？气味谱有哪些？在2016 年初，SCAA 重大发表最新的风味轮。Flavor Wheel 已经有20年以上的历史，对许多杯测师和烘豆师来说，是一张

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

家用自用咖啡豆选购手磨咖啡用什么咖啡豆手冲黑咖啡怎么做？

咖啡知识

家用自用咖啡豆选购手磨咖啡用什么咖啡豆手冲黑咖啡怎么做？

当你想买咖啡豆打开淘宝的时候，是否会看着眼花缭乱的豆单而发愁呢？当你去到自家烘焙咖啡店的时候，是否会看着琳琅满目的咖啡豆而纠结呢？不打紧！记住是这几点，轻轻松松选择合适自己的咖啡豆！「根据自己的萃取方

2025-06-09 咖啡知识我要分享

台大高材生　不只煮咖啡还用三招管理老店

知识

台大高材生　不只煮咖啡还用三招管理老店

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）文青多得要命的现在，咖啡馆一家接一家开，但不管是文青，还是咖啡馆，要撑三十多年，可不简单，位于台北市新生南路上的老树咖啡，开店以来，已传承两代。第二代徐仲良，顶著台大经济系毕业光环，年

2017-09-18 知识我要分享

怎样品尝出咖啡风味咖啡风味轮是什么意思

咖啡知识

怎样品尝出咖啡风味咖啡风味轮是什么意思

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【前言】我们杯测表时，会写风味描述，例如【咖啡花香】【柠檬酸】【柑橘酸】等等的专业术语，有些朋友会有疑问，为什么能写出这么多词汇呢？其实，秘诀是多闻【闻香瓶】，从字面

2018-12-05 咖啡知识我要分享

咖啡为什么这么香？磨咖啡时为什么香气那么浓

咖啡知识

咖啡为什么这么香？磨咖啡时为什么香气那么浓

焦糖化反应某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果(Huehuetenango)搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下期

2016-05-07 咖啡知识我要分享

咖啡在中国为什么没办法普及？

咖啡资讯

咖啡在中国为什么没办法普及？

一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2015-08-29 咖啡资讯我要分享

咖啡在中国为什么没办法普及

咖啡新闻

咖啡在中国为什么没办法普及

在一个饮茶大国，咖啡为什么不能普及？！

2014-05-22 咖啡新闻我要分享

印度尼西亚咖啡发展史_去印尼买咖啡什么牌子好喝_印尼咖啡哪种好

印尼国家

印度尼西亚咖啡发展史_去印尼买咖啡什么牌子好喝_印尼咖啡哪种好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印度尼西亚的咖啡业务源自1696年，发生在荷兰对印尼的殖民期间，从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地，使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。从传统咖啡到特种

2018-09-13 印尼国家我要分享

曼特宁属于什么咖啡豆？曼特宁咖啡适合女生喝吗手冲曼特宁酸吗？

印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁属于什么咖啡豆？曼特宁咖啡适合女生喝吗手冲曼特宁酸吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）曼特宁是什么咖啡？这是曾经红级一时的咖啡，对于我们上一代的喝过咖啡的人来说，在上世纪90年代的咖啡馆里，喝黑咖啡的几率远远

2022-04-30 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡产区的详情介绍：印度尼西亚咖啡发展历史

咖啡豆

咖啡产区的详情介绍：印度尼西亚咖啡发展历史

印度尼西亚的咖啡业务源自1696年，发生在荷兰对印尼的殖民期间，从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地，使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。从传统咖啡到特种浓咖啡咖啡作为经济作物而被印度尼西亚认知已经300多年了，与喝咖啡的习惯一

2015-12-03 咖啡豆我要分享

印尼的咖啡发展历史发展过程

咖啡知识

印尼的咖啡发展历史发展过程

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚的咖啡业务源自1696年，发生在荷兰对印尼的殖民期间，从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地，使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。从传统咖啡到特种浓咖啡咖啡作为经济

2017-06-14 咖啡知识我要分享

世界第三大咖啡出口地—印度尼西亚的咖啡发展历史

咖啡文化

世界第三大咖啡出口地—印度尼西亚的咖啡发展历史

印度尼西亚的咖啡业务源自1696年，发生在荷兰对印尼的殖民期间，从巴达维亚香料农场变成一个咖啡产地，使得爪哇和苏门答腊成为今天闻名的世界第三大咖啡出口地。从传统咖啡到特种浓咖啡咖啡作为经济作物而被印度尼西亚认知已经300多年了，与喝咖啡的习惯一

2017-03-01 咖啡文化我要分享

正确喝黑咖啡，如何品鉴黑咖啡，如何建立自己的味觉记忆呢？

咖啡文化

正确喝黑咖啡，如何品鉴黑咖啡，如何建立自己的味觉记忆呢？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一名咖啡从业者，我总是习惯于评判每一杯咖啡的好坏，但并非刻意为之，而仅仅是对每一杯咖啡所蕴含的口味十分好奇。对于一个没有闻过玫瑰花的人很难去讲述玫瑰花是什么味，所以，所有你能感受到

2017-11-17 咖啡文化我要分享

咖啡在中国为什么不普及？

咖啡行业

咖啡在中国为什么不普及？

一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2014-07-16 咖啡行业我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡知识

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡迷人的香气也是令拿破仑、我、众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么香？最重要的当然是咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等再经过受热烘培就会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气。

2016-06-01 咖啡知识我要分享

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

咖啡技术

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

1821年拿破崙在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破崙苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-03-13 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙变化二咖啡豆烘培过程发生的变化烘焙前后发生的变化

咖啡知识

咖啡烘焙变化二咖啡豆烘培过程发生的变化烘焙前后发生的变化

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）挥发与不可挥发的化合物你可能听人说过烘焙时会产生挥发性与非挥发的化合物，通常来说，挥发性的化合物就是香气、非挥发的化合物就是风味。但这些到底是什麽物质？挥发性化合物

2019-08-12 咖啡知识我要分享

咖啡渣的用途养料和驱虫的作用

精品咖啡学

咖啡渣的用途养料和驱虫的作用

突然发现楼下饭堂有咖啡供应，而且还是用咖啡机鲜榨的新鲜咖啡，于是小米就惦记上它的副产品--咖啡渣了。咖啡渣是好东西，只是很多人都不知道怎么用，于是就好浪费的仍掉了，可惜啊可惜，那么下面小米就例举一下从网络上收集来的利用方法吧。除味把收集来

2015-11-04 精品咖啡学我要分享

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

烘焙知识

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一

2018-06-17 烘焙知识我要分享

咖啡品鉴 | 如何像专业人士一样品鉴咖啡？

咖啡文化

咖啡品鉴 | 如何像专业人士一样品鉴咖啡？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一名咖啡从业者，我总是习惯于评判每一杯咖啡的好坏，但并非刻意为之，而仅仅是对每一杯咖啡所蕴含的口味十分好奇。对于一个没有闻过玫瑰花的人很难去讲述玫瑰花是什么味，所以，所有你能感受到

2017-11-17 咖啡文化我要分享

中国曼特宁咖啡多少钱一杯手冲黄金曼特宁咖啡是什么风味类型

印尼曼特宁咖啡豆

中国曼特宁咖啡多少钱一杯手冲黄金曼特宁咖啡是什么风味类型

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每次跟新朋友提起咖啡品评，对方第一个扔来的问题都是：有没有喝过猫屎咖啡？？好像除了猫屎以外，世上就没有好咖啡。作为一个咖啡发烧友，经常品尝不同的咖啡，不同的产区、品种

2018-08-10 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

大几千的咖啡闻香瓶值得买吗？36味的咖啡鼻子多少钱？有什么用处？

咖啡知识

大几千的咖啡闻香瓶值得买吗？36味的咖啡鼻子多少钱？有什么用处？

经研究表明，咖啡的芳香物质足足高达上千种。但恰恰由于其种类繁多且复杂，人们很难通过语言描述来达成统一的共识！比方说，在一杯咖啡里有着酸甜的水果味道，A先生会觉得这个酸甜味道比较接近柠檬，而B先生则觉得

2024-03-16 咖啡知识我要分享

什么？！和府捞面创了个咖啡品牌！

特别报导

什么？！和府捞面创了个咖啡品牌！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex捞面店也来卖咖啡了？？今年，咖啡赛道的热度仍不见减退，尤其对

2022-10-04 特别报导我要分享

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

咖啡技术

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

[导读] 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技术我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡技术

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-08-31 咖啡技术我要分享

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

咖啡知识

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2016-06-20 咖啡知识我要分享

炭烧咖啡是什么意思|炭烧咖啡怎么冲好喝有什么特别之处吗？

咖啡知识

炭烧咖啡是什么意思|炭烧咖啡怎么冲好喝有什么特别之处吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）炭烧咖啡源自日本发明。被人们称为世界上最苦的咖啡。把炭烧咖啡进行重深度烘培。其味香，甘、醇、浓郁，苦味做到极限，使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味，香浓却独立于其它咖啡之

2019-10-19 咖啡知识我要分享

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡知识

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

烘焙指南 | 烘焙度与甜味高低的关系

烘焙知识

烘焙指南 | 烘焙度与甜味高低的关系

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙度与甜味高低烘得越深回甘越强代表的就是甜味强度越高这是错误的观念 *生豆阶段：甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，后半段温度正好达到热解反应的开启点摄氏 160～

2017-09-22 烘焙知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡