我是Michael Yung,我是一名咖啡师。 2007年曾获得过世界咖啡师大赛加拿大冠军,2009年成为咖啡竞赛的认证评委。目前,我在香港太平洋咖啡任职咖啡部主管,同时,我也担任World Coffee Events(简称WCE,世界咖啡活动委员会)2015年委员会主席。 在过去的一年
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有关咖啡产区的知识,许多业界前辈都已经有所详述,甚至还有先进亲身前往各国的著名产区,参加杯测、海选优良品项,引进台湾,实乃台湾消费者之福。 在这里,我想由另一角度简要的说明全球的主要咖
导读:干性堆肥:将咖啡渣置于阳台,需每日翻搅,约十日后即可放入盆栽内。湿性堆肥:将咖啡渣置于阳台,不去翻搅任其发霉,数日后即发现布满霉菌,再与砂土搅拌后放入盆栽内。 咖啡渣如何转为园艺用堆肥:咖啡也是属于农产品,虽然经过烘焙等过程,但是基本
【游侠导读】近日在日本开出了一家火影咖啡店,店里有许多火影忍者的周边,就连实物也有火影忍者的元素,火影迷们去日本一定要光顾一下。 我们为什么会对《火影忍者》如此的着迷呢?是因为世界观宏大、人物众多和各种人的感情纠葛?还是各种酷炫的大招、各种高
【导读】夏季冷饮就特别受人们的喜欢,爱喝咖啡的朋友不妨自己在家DIY咖啡冷饮,不光能解馋还能带来夏日的清凉,在接下来的周未带来一丝丝惬意。 暴风雪醇品冰咖啡 材料 冰咖啡200ml,巧克力酱15ml,冰块适量,淡奶油适量,MM巧克力豆适量 暴风雪醇品冰咖啡
咖香导读:一个疯狂咖啡师的早晨,有谁可以这样任性?!你敢用烘焙机烤面包吗?!你敢用意式机发剃须膏吗?!下面请看一位任性且疯狂的咖啡师是如何度过一个完全属于咖啡的早餐...(夸张表演,亲们可别模仿,要不然后果自负啊~~~) http://v.qq.com/boke/page/p/0/l/
咖香导读:都说每个文艺小青年都做过开一家咖啡馆的梦想,雪白的墙上挂着抽象派的画,木质的桌上铺着田园风的布,门口要有一排花篮一只猫,最好还要有一个或风情万种或清纯甜美的老板娘......不过虽然梦是这么做,但要真开一家馆那也不容易啊,不过作为多才
咖香导读:如果给我一个箱子,我就可以把它建成一家咖啡馆!小咖我一直觉得集装箱其实是一种很有逼格的东西,因为它里面可以开咖啡馆呀!来来来,我们一直来看看那些高大上的集装箱咖啡馆。 如果你有了一个箱子,你可以这样装...... 这些箱子,那一款是你的菜?
[导读] 村山春奈 简介:1985年3月2日出生,2004年在HARIE俱乐部日牟礼咖啡打工,2005年进入HARIE俱乐部任职,2006年从外场人员转任咖啡 师,2008年第一次参加日本咖啡师冠军赛获得第七名之后,持续向各大比赛挑战,于2010年参加日本咖啡拉花冠军赛以及世界咖
[导读] 用铜管和漏斗制作咖啡冲泡器,步骤非常简单,不需要复杂的制造设备。 Step 1 : 需要的物料和工具漏斗 1个 最好是符合食品安全的铜管 用铜管和漏斗制作咖啡冲泡器,步骤非常简单,不需要复杂的制造设备。 Step 1 : 需要的物料和工具 漏斗 1个 最好是
【导读】咖啡含有咖啡因,这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂,饮后使人失去困倦感,可以提高工作效率,但同时也能引起欣快感而成瘾。 通过大量的科学研究发现,常饮咖啡,由于咖啡因的作用,对儿童可造成如下危害: (1)儿童常饮咖啡,可引起烦躁不安、食
[导读] 味觉指的是能够感受物质味道的能力,包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道,与同属于化学诱发感觉的嗅觉相比是一种近觉。西方的专家传统 关于味觉图,咖啡、红酒的品鉴里面经常用到。 味觉指的是能够感受物质味道的能力,包括食物、某些矿物质以及
【导读】咖啡不是陌生的单词,提到咖啡很多人想到的都是减肥和提神,其实咖啡也能用来美容护肤,咖啡的妙用如何使用呢?为你揭密咖啡的护肤小窍门。 改善暗沉的肌肤 清晨的咖啡不仅能让你精力旺盛,还可以提亮你的肤色: 彻底清洁脸部肌肤,2茶匙的有机酸奶与
咖香导读:如果你的女朋友也有一个开咖啡馆的梦......没钱,不是你不给她把咖啡馆开起来的借口!只要你想,就可以实现!看看别人家的男朋友是怎么做的吧! 这是手艺人乔小刀为女友(现在是老婆)DIY的咖啡屋,淘旧货,改造旧家具,每一个微小细节都充满温暖爱意。
导读 时尚品牌香奈儿最近发布一张粉红色海报,上面写着欢迎来可可咖啡馆。 据日本《火箭新闻》杂志报道,咖啡馆将出售一系列全新唇彩产品,届时顾客可以在品尝咖啡之余慢慢试用各种效果的唇彩。 如果你好奇香奈儿的咖啡什么味儿?可以在3月3日至12日期间去日
咖香导读:随着国内经济迅速发展,广大人民群众的生活水平不断上升,喝咖啡,已经走进了千家万户,成为了群众们喜闻乐见的休闲娱乐活动闲下的乐趣。随之而来的问题是,如何选择一台适合自家需求的咖啡机呢?咖啡机什么牌子好?本文将提供全面的家庭用咖啡机选
咖香导读:对于艺术家而言,咖啡洒到杯子外面要比喝进肚子里有趣得多。意大利艺术家Giulia Bernardelli出于好奇,想了解咖啡洒到杯子外面会有什么差别,于是出现了这些味道浓郁的画作。 生活在纷繁喧嚣的大都市,工作日上班族们总是行色匆匆,提着咖啡和早餐
[导读] 新鲜度是咖啡的生命,烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天,而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天,如何判定咖啡豆的新鲜度呢?有三个步骤:闻、看、剥: 闻:将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是 新鲜度是咖啡的生命,烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天,
咖香导读:在工地劳工朋友们习惯喝红牛,脉动等饮料帮助提神、恢复体力,而欧美国家当然就是喝咖啡了。 美国OXX团队发觉其中的需求,因而打造出世界上最坚固的咖啡机:The COFFEEBOXX。设计者强调该咖啡机将可适应最艰困的环境,无论是砂石场或工地等危险的
导读: 很多人喜欢喝咖啡,可你是否知道小小的咖啡豆是怎么变成一杯香醇可口的咖啡的?明天下午3点,同样喜爱咖啡的小艺将邀请专业的咖啡师为大家进行揭秘。 重庆网络广播电视台记者 廖宸艺 高超 很多人喜欢喝咖啡,可你是否知道小小的咖啡豆是怎么变成一杯香
[导读] 有个说法,法兰绒能萃取出咖啡所有特性,并把各种优秀特性完美结合表现出来。 大方向上说,滤纸跟法兰绒有很多共性,以至于在使用上也大致相当。 跟滤纸相比,法兰绒网眼更大,质地柔软 有个说法,法兰绒能萃取出咖啡所有特性,并把各种优秀特性完美
咖香导读:作为一名讲究情调的文艺青年,时不时会需要咖啡因的刺激。不过,要是你还靠手磨或是搬个咖啡壶来煮,那你就out了!小清新真正需要的是轻轻点一下手机屏幕就会从水龙头里自动流出来的咖啡~不信?来看看丹麦公司Scanomat倾心打造的Top Brewer极简咖啡
[导读] 冰滴咖啡起源自欧洲,由於咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的,有人将其称为Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。 冰滴咖啡藉由咖啡本身与水相容性,主要是介由冷凝自然渗透水压 冰滴咖啡的起源 冰滴咖啡起源自欧洲,由於咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的,
咖香导读:据说很多人喜欢咖啡,一开始是被它迷人的香气所吸引到的。咖啡有850多种芳香物质,其中大部分都是挥发性物质,一闻,便令人陶醉,把咖啡做成香水,绝对不失为一个经典。你看,这不就有人研究出来了吗? 詹妮弗里奥奇设计全球首款咖啡味香氛并拍摄宣
【导读】咖啡是提神醒脑的最佳选择,尤其是对于很多白领族来说,可以说只要在上班时间,就咖啡不离手。但是我们都知道,咖啡是需要适量喝的,如果过多地喝咖啡,那么对于身体的健康是会带来很大伤害的,可是很多人就要疑问了,那么到底一天喝几杯咖啡才是最
导读:很多上班族们早上到公司上班,还没做什么工作就感到特别的疲惫,想喝点咖啡什么的提提神,但似乎越来越累,这是怎么一回事呢?为何如此容易疲惫呢? 据美国《奥普拉》杂志报道,平时一些生活习惯也能使人无精打采。 衣服过于宽松 穿着宽松有弹性的衣服,
[导读] 少量也能进行正宗烘焙!提供给喜爱咖啡的您、 咖啡烘焙的乐趣、 烘焙时发出的甘甜芳香、 让您了解新鲜烘焙豆的美味。 请务必品嚐您自己的独创咖啡。尺寸 300700time 少量也能进行正宗烘焙! 提供给喜爱咖啡的您、 咖啡烘焙的乐趣、 烘焙时发出的甘甜芳
咖香导读:星巴克的纸杯一直是众多画家玩耍的工具,现在连马克杯都不放过了。最近一位大师自己制作了一组动漫主题的马克杯,鲁夫那个真的帅炸了,小编好想败一个...亮点永远在最后,献上众多被玩坏的星爸爸,问你服不服~~~(图多,土豪请任性往下拉...) 作为
导读:当你看着身上的赘肉时,有没有想过,如果不用运动,不用节食,只需喝点什么就能把它们消灭了该多好。买减肥茶怕没有效果,价格又贵,那就自己调制饮品吧!下面小编就为大家介绍两款让你越喝越瘦的健康饮品! 这两种饮品热量低,制作简单,风味独特,并且
[导读] 酸味系的咖啡豆,尤其以高品质的新豆居多,烘培程度最好浅些,而苦味系则烘培程度要浅些,然后甜味细则多属高地產水洗式精选豆,烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后,被人品嚐出来的关键。中性味则就算不是高地產的咖啡豆,也得要有要安定品质的安
[导读] 卡布奇诺(Cappuccino)20世纪初,意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此而得名。
导读] 到韩国玩,就要来点新鲜的!创意无限、青春飞扬的弘大地区隐藏著众多特色咖啡厅。其中在2015年最新开业的ldquo;caFACErdquo;咖啡厅绝对可以成为他们之中的代表。这家咖啡厅 到韩国玩,就要来点新鲜的!创意无限、青春飞扬的弘大地区隐藏著众多特色咖啡
导读:猫屎咖啡,又名麝香猫咖啡,是世界上最贵的咖啡之一。而这种咖啡,其实是由印尼的一种俗称麝香猫的树栖野生动物的粪便提取烘焙而成。 小时候就听过这样一句话:庄稼一枝花,全靠粪当家。你可能没想过,有一天你会用着动物粪便做的香水,喝着动物粪便做
[导读] 典型的美式风味主要以中烘焙和深烘焙为主,浓郁+温和的苦味+香甜。兼有苦味与甘甜的个性。研磨上中烘焙中研磨,水温在80-85度之间,水冲速度中速。深烘焙则细研磨,水温在85-90度之间,细水慢冲,苦味较重,美国人经常早 美式与日式有区别。虽然美式
导读] 只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》,不须花大把的金钱去买外面烘好的精选咖啡,在家即可享受自行烘焙咖啡豆的乐趣。不管您是在家裡自己喝咖啡、在办公室裡员工、客户喝咖 只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》,不须花大把的金钱去买外面烘好的精选
导读] 危地马拉北接墨西哥,南邻宏都拉斯和萨尔瓦多,东滨加勒比海,西临太平洋,得天独厚包山包海,坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候。 危国平均海拔高,咖啡带分布于1500 危地马拉北接墨西哥,南邻宏都拉斯和萨尔瓦多,东滨加勒比海,西
【导读】摩卡壶又称意式咖啡壶,是一种意大利传统的咖啡器具。大多人从名称上来看,以为它与摩卡咖啡有关,其实不然。 摩卡壶于1933年由一位意大利人发明,之后被命名为Moka ,与Mocha的字义相同所以容易造成混淆,也让许多人误以为使用这款咖啡壶就能煮出摩
导读:Lungo咖啡指的是用比正常量多一倍的水,通过Espresso咖啡机,来制作出的咖啡饮品,一个Lungo,大意是一个拉长的Espresso。 Lungo是意大利语,对应的英语是long,法语为caf allong,汉语的意思是长,笔者暂且音译为廊构咖啡,取长廊构架之形,或者译为
咖香导读:冬季天气寒冷,人体机能低下,每日适度饮用咖啡可以提神醒脑、保持热量,使人体保持良好的工作状态,这是冬季工作人群中一个非常好的选择。 咖啡含有维他命B、游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等,具有提神益智、保心护心、开胃促食、消脂消积、止痛止
导读 不知道上次分享的双翅天鹅拉花大家学废了吗?如果觉得太难的小伙伴不用灰心,本次咖啡师养成记将分享一个简单的天鹅拉花单翅天鹅。相信大家一定很容易就上手的。 图案分析 本次的拉花图案与树叶非常相似,因此要选择流动性强的奶泡(奶泡厚度为5成牛奶
[导读] 第一个原则:乾净,淡的时候乾净,浓的时候更要乾净。就像一个房间,空空的很容易乾净,但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个 第一个原则:乾净,淡的时候乾净,浓的时候更要乾净。 就像一个房间,空空的很容易乾净,但是推满物品的时候也要是乾净的
咖香导读:作为一般的小众,我们接触的更多的是在吧台里为我们制作咖啡的咖啡师们,对于咖啡烘焙师和咖啡烘焙,我们还是很陌生,因为不了解,所以会觉得很神秘高深。不否认咖啡烘焙确实是一门高深的学问,不过,只要你愿意去了解,它其实并不神秘! (二)主要
[导读] 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶,是一种义大利传统的咖啡器具。义式摩卡壶(Moka Express)从名称上来,以為他与摩卡咖啡(Mocha)有关,起源於1933 摩卡壶的来源 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶,是一种义大利传统的咖啡器具。义
打破常规,烘焙厂推出AI生成拼配豆
没有拉花,一个咖啡师没有了工作
为什么在家冲的咖啡没有店里的好喝?手冲冲煮时需要注意哪些细节?
为了喝到更精致的咖啡,她发明了滤杯!手冲咖啡是谁发明的?梅丽塔女士是谁?
汇率 气候与经济多重影响!哥斯达黎加咖啡产业式微
牙买加|咖啡产区蓝山一号咖啡介绍
操作失误给50万人发中奖邮件,Tims反悔成被告
瑞幸推出满萃咖啡系列,被指像“涮锅水”