咖啡类主要特征_了解更多有关咖啡类主要特征的内容

特别报导

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

根据在SCAA（美国精品咖啡协会）中，生豆分为I类和II类两大类缺陷，在了解瑕疵豆之前先来看看咖啡果的构造。咖啡果的构造咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的

2019-11-27 特别报导我要分享

咖啡豆

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-08 咖啡豆我要分享

咖啡豆

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-05 咖啡豆我要分享

咖啡知识

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜

2015-01-08 咖啡知识我要分享

阿拉比卡

SCA阿拉比卡咖啡生豆分级手册_阿拉比卡咖啡豆怎么样区分等级？

2018-09-16 阿拉比卡我要分享

咖啡知识

按照来源划分咖啡的气味

按照来源划分咖啡的气味以来源为标准，芳香化台物可分为三组：第一组：这一类化合物是咖啡豆生长过程中酶化反应的结果。成分主要是酯和醛酶。这种化合物最易挥发，在新鲜研磨的咖啡粉的干香里经常能找到。第一组可以进一步细分为三个类型：花香味果香味和

2014-09-12 咖啡知识我要分享

咖啡技术

按照来源划分咖啡的气味对烘焙很有参考价值

按照来源划分咖啡的气味以来源为标准，芳香化台物可分为三组：第一组：这一类化合物是咖啡豆生长过程中酶化反应的结果。成分主要是酯和醛酶。这种化合物最易挥发，在新鲜研磨的咖啡粉的干香里经常能找到。第一组可以进一步细分为三个类型：花香味果香味和

2015-11-24 咖啡技术我要分享

咖啡资讯

5类咖啡的特点介绍：巴西咖啡哥伦比亚咖啡墨西哥咖啡夏威夷咖

巴西巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。最佳煎培度：中度煎培哥伦比亚盛产咖啡的产量仅次于巴

2016-03-18 咖啡资讯我要分享

伯曼庄园

柑橘类果香的肯尼亚伯曼庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

口味评价：干香：浓重的柑橘类果香，芒果和葡萄香酸：明亮温和，柠檬酸香。入口明显的朗姆酒香，杨梅或黑莓类果香，加上陈皮味道或葡萄的后味。 Body：纯净的不像一般的非洲咖啡，整体干净，明亮，暖暖阳光与夏日和风的感觉。此款豆子的甜非常内敛、像水

2017-03-15 伯曼庄园我要分享

精品咖啡豆

巴西咖啡豆品种类特点口感巴西新世界卡杜艾波旁咖啡豆特征发展历史故事

在生产方面，大多数咖啡爱好者都认可4种主要类型的咖啡变种，它们都是巴西咖啡业的主要品种，他们是Typica、Bourbon、Caturra和MundoNovo。Acai该品种选自MundoNovo并于

2024-10-02 精品咖啡豆我要分享

咖啡小知识

烘焙程度不同的咖啡感官特征及主要化学成分

2018-06-21 咖啡小知识我要分享

咖啡豆

咖啡豆的品种类

咖啡樱桃的品种：阿拉比拉种利比加种罗姆斯达种咖啡豆的品种：蓝山摩卡巴西圣多斯哥伦比亚曼特林瓜地马拉罗姆斯达综合咖啡咖啡树是成长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽即咱们所称的咖啡豆。目前寰球约有66个国度种植咖啡豆

2014-06-26 咖啡豆我要分享

云南咖啡豆

云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样

2018-09-12 云南咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

果类香味的哥斯达黎加精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

优质的哥斯达黎加咖啡被称为特硬豆，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对于咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而

2017-04-04 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

咖啡品鉴

咖啡风味瑕疵组简介Aromatic Taint 36味闻香瓶详解

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

咖啡文化

咖啡文化和咖啡厅的设计风格

由于咖啡店的投资规模相对来说比较大，因此不管是加盟连锁品牌还是自创品牌，投资者都要对各种风格的咖啡店进行一个全面的了解。在一级城市，星巴克的身影是最熟悉的。然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二三级城市，咖

2015-11-04 咖啡文化我要分享

咖啡馆

“绝命毒师”主题咖啡馆，美剧迷不可错过！

作为绝命毒师的忠实铁粉，假如你还不知道下面这个消息，那请自觉进黑屋面壁吧! 土耳其一个名叫Deniz Kosan帅气小伙是知名美剧《绝命毒师(Breaking Bad)》的忠实铁粉，梦想开一家主题咖啡馆，想用制作咖啡的过程来体验剧中Cooking的快感，于是这间名为Walters

2017-05-10 咖啡馆我要分享

伯曼庄园

柑橘类果香的伯曼庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

地理环境编辑位置境域肯尼亚582,646万平方公里，地跨赤道，东与索马里为邻，北与埃塞俄比亚、南苏丹共和国接壤，西与乌干达交界，南与坦桑尼亚相连。东南濒印度洋，海岸线长536公里。[3] 地形沿海为平原地带，其余大部分为平均海拔1500米的高原。东非大裂

2017-05-04 伯曼庄园我要分享

咖啡

咖啡酸甜咸苦与烘焙的关系

咖啡酸甜咸苦与烘焙的关系咖啡本质。大类目分两类：挥发性香气成分【基本上是脂肪族和苯甲酸，苯乙酸】；弱挥发性酸或非挥发性酸【影响咖啡口感质量】。挥发性酸：挥发性酸类化合物是在糖类加热降解的过程中产生的，主要是葡萄糖一类加热降解为甲酸，乙酸

2016-11-09 咖啡我要分享

咖啡知识

普洱咖啡风味介绍云南普洱咖啡属于阿拉比卡吗有什么特点口感如

2019-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡庄园

开咖啡店需要哪些条件

休闲类咖啡店的最大特色就是休闲特征上。根据陈先生的介绍，至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以陈先生的咖啡店为例，钟意的命名，一方面希望表达自己是一家最正宗的意式咖啡店，让真正懂咖啡的人聚合过来；另一方面希望用这样一个感性的

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

咖啡馆经营

经营选择之特色咖啡店

事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。

2014-06-04 咖啡馆经营我要分享

咖啡知识

Q -grader考试如何报名？

Q -grader考试报名通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如，你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙，或者你认为是莓果酱的风味，对我来讲更像是意大利香脂醋。现在全世界有超过4000名Q grader，Q-grading体系已经成为从生产

2017-10-26 咖啡知识我要分享

西达摩夏奇索

柑橘类香气的西达摩夏奇索精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

咖啡风味简介埃塞俄比亚拥有独一无二、区别于其他的不同风味，为全世界的客户提供了广泛的口味选择。在埃塞俄比亚的西南部高地，卡法（Kaffa）、谢卡（Sheka）、吉拉（Gera）、里姆（Limu）以及亚宇（Yayu）森里咖啡生态系统被认为是阿拉比卡（Arabica）咖

2017-03-27 西达摩夏奇索我要分享

咖啡知识

如何通过Q-grader考试(一）味觉技能闻香瓶36味谱感官训练

Q -grader考试报名通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如，你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙，或者你认为是莓果酱的风味，对我来讲更像是意大利香脂醋。现在全世界有超过4000名Q grader，Q-grading体系已经成为从生产

2017-10-26 咖啡知识我要分享

咖啡文化

部分咖啡豆产地、特征及简介

西 ( 南美 ): 一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界最大咖啡生产输出国家。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也稳定，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。品名适合烘培度味道特征简介巴西咖啡中度煎焙温和、酸苦适中、香味柔和尤其是

2014-09-04 咖啡文化我要分享

咖啡知识

烘焙器具及烘焙过程咖啡豆的烘焙程度八大层次风味颜色特征性

咖啡烘焙 Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。烘焙的工具烘焙机，分为3类：直火式、半热风直

2016-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡馆经营

投资咖啡店:风格自己做主

如果说在高档写字楼群中的星巴克奠定了人们对咖啡店浪漫、小资的最初印象。那么在上岛，软绵绵的沙发、经济美味的商务餐则向人们展现出咖啡店的另一种风情。事实上，星巴克、上岛仅仅只是咖啡店的两种版本。随着咖啡文化在中国渐渐普及，各种特色咖啡店在北

2015-08-13 咖啡馆经营我要分享

咖啡品鉴

36味闻香瓶焦糖群组坚果，甜点，吐司和新鲜黄油

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

咖啡馆经营

不同风格咖啡店装修的注意事项咖啡经营

如果说在高档写字楼群中的星巴克奠定了人们对咖啡店浪漫、小资的最初印象。那么在上岛，软绵绵的沙发、经济美味的商务餐则向人们展现出咖啡店的另一种风情。事实上，星巴克、上岛仅仅只是咖啡店的两种版本。随着咖啡文化在中国渐渐普及，各种特色咖啡店在北

2015-08-13 咖啡馆经营我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲西达摩咖啡豆的风味口感研磨刻度处理法品质介绍

耶加雪菲西达摩咖啡豆的风味口感研磨刻度处理法品质介绍印尼咖啡具有强烈味道与热性。是罗布斯塔咖啡的代表作，亦为罗布斯塔类咖啡的最高品，多产于苏门答腊及爪哇，特征为苦香，适应拼配，亦适于制ESPRESSO或其特色咖啡。危地马拉：中美洲的危地马拉咖啡

2016-11-01 耶加雪菲咖啡我要分享

巴西喜拉多咖啡豆

口感均衡的巴西喜拉多精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

此后，关于在塞拉多咖啡研究所进行地段，考核，已发出同SCAA Kaseru规定的证书。此外，在2005年，考虑到原产地证明，在指定地区塞拉多地区的咖啡先权，Kaseru的塞拉多咖啡产地质量认证（名称塞拉多认证）已经发布绝大多数的巴西咖啡，酸、甜、苦口感均衡，

2017-03-18 巴西喜拉多咖啡豆我要分享

咖啡知识

云南思茅小粒种咖啡综合数据

咖啡是我市热区的优势特色产业,也是我市出口创汇的主要农产品之一。为了规范我市咖啡产业生产技术、产品标准和市场营销行为，提升咖啡产业标准化水平，根据GB/T1.1、GB/T1.2的要求编制普洱小粒种咖啡综合标准。本部分规定了小粒种咖啡初加工中的术语和定义

2014-09-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学

云南思茅小粒种咖啡综合数据

咖啡是我市热区的优势特色产业,也是我市出口创汇的主要农产品之一。为了规范我市咖啡产业生产技术、产品标准和市场营销行为，提升咖啡产业标准化水平，根据GB/T1.1、GB/T1.2的要求编制普洱小粒种咖啡综合标准。本部分规定了小粒种咖啡初加工中的术语和定义

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

云南咖啡豆

中国咖啡云南思茅小粒种咖啡综合数据

咖啡是我市热区的优势特色产业,也是我市出口创汇的主要农产品之一。为了规范我市咖啡产业生产技术、产品标准和市场营销行为，提升咖啡产业标准化水平，根据GB/T1.1、GB/T1.2的要求编制普洱小粒种咖啡综合标准。本部分规定了小粒种咖啡初加工中的术语和定义

2014-12-26 云南咖啡豆我要分享

知识

关于经营咖啡馆的小秘密，你都知道了吗？

据不完全统计，上海约有5000多家咖啡馆，面积各异，风格不一。大有大的气势恢宏，小也有小的精巧玲珑。总的来说，一个合理的空间设计一切都应从人的需求出发，既要考虑顾客的整体观感和体验，又要考虑店内员工的工作动线。符合人体工学的设计会让每个人都感

2017-02-24 知识我要分享

咖啡知识

云南咖啡知识云南思茅小粒种咖啡综合数据

咖啡是我市热区的优势特色产业,也是我市出口创汇的主要农产品之一。为了规范我市咖啡产业生产技术、产品标准和市场营销行为，提升咖啡产业标准化水平，根据GB/T1.1、GB/T1.2的要求编制普洱小粒种咖啡综合标准。本部分规定了小粒种咖啡初加工中的术语和定义

2014-11-19 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加叶尔莎罗

哥斯达黎加黄蜜叶尔莎罗卡杜拉精品咖啡豆风味口感香气特征描述简

风味：红糖、花香、杏仁、红茶、橘子和甜香料感、温和的酸度、糖浆口感,尾韵佳。厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无

2017-05-06 哥斯达黎加叶尔莎罗我要分享

咖啡知识

咖啡豆的粉值、色值分别是什么？如何判断咖啡的烘焙程度？为什么咖啡会有酸味？

咖啡所表现出来的味道主要源自于自身的基因（品种）、种植的环境、处理采用的方式！当豆子经过这些环节以后，就会奠定自身持有的风味特征，接下来只需要等待烘焙师的烹饪，就可以成为一道“美味佳肴”了！而烘焙程度

2024-06-11 咖啡知识我要分享

咖啡知识

精品咖啡的介绍与特征

Norte de Santanderfm是哥伦比亚在19世纪中时最早将咖啡传入的地区，这地区提供独一无二的哥伦比亚咖啡-Toledo。

2014-07-24 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加叶尔莎罗

清淡纯正的哥斯达黎加叶尔莎罗精品咖啡豆风味口感香气特征描述简

哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，此批次西部谷地产区叶尔莎罗处理厂，以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名，近乎完美的经典风味，在酸感上具有活泼的柑橘风味，黑莓果类香味、酸质与口感厚实、瓜

2017-04-26 哥斯达黎加叶尔莎罗我要分享

生豆

商业豆的特性及烘焙表现 | 咖啡工房研习课室

市场从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆，商业豆泛指本身也不是素质很高的咖啡豆，品质较低，瑕疵率高，在价格上，精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍，从成本角度来讲，当然选择商业豆的利润空间会很大。从单个豆子得风味来说，商业豆

2017-10-25 生豆我要分享

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡种植海拔口感风味特征

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店尼加拉瓜是咖啡主要出产国之一，生产深具质量的咖啡，就连在亚洲有名气的危地马拉安堤瓜山脉的咖啡也向尼加拉瓜进口生豆，尼加拉瓜咖啡虽在亚洲尚未有名气;但事实上，尼国咖啡已享誉世界

2017-06-23 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

雪脉庄园

香气独特的玻利维亚咖啡庄园雪脉庄园风味口感特征描述简介

玻利维亚咖啡的整体味道丰富均衡，香气丰富独特，类似花香和水果香气的混合，让人印象深刻。长年低温的环境,让咖啡果实生长较缓,紧密度够,香气也迷人,花香气息明显酸度中等较低，但给人的感觉并不单调，反倒是显得柔和清新，有柑橘类水果的酸味。由于玻利维

2017-03-04 雪脉庄园我要分享

咖啡资讯

喜欢咖啡？嗜好苦味食物的人性格可能更阴暗

心理学家发现，喜欢苦味的人更可能表现出马基雅维利式操纵狂、虐待狂和自恋的迹象。新浪科技讯北京时间10月13日消息，如果你特别喜好苦味的食物和饮料，比如咖啡、通宁水等，那么要小心了，因为这可能意味着你有较高的精神障碍倾向。心理学家发现，喜欢苦

2015-10-13 咖啡资讯我要分享

哥伦比亚慧兰

哥伦比亚慧兰咖啡豆风味特征研磨刻度品种产地区介绍

哥伦比亚慧兰咖啡豆风味特征研磨刻度品种产地区介绍哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，北纬1 -11 15

2016-11-21 哥伦比亚慧兰我要分享

咖啡知识

咖啡要偏酸还是偏苦哪种好喝咖啡豆的风味有哪些复杂又丰富

2020-02-09 咖啡知识我要分享

精品九十90+

九十+咖啡风味谱介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 Kemgin丨人参 W2 Level 7 名称由来：这是一种来自埃塞俄比亚西部Nekempte(呐肯普特)镇的咖啡，它的特点是活泼干净，有轻微的水果、柑橘和人参的味道。Kemgin名称中的kem便是引用自Nekempte

2017-07-01 精品九十90+ 我要分享

生豆

如何烘焙商业豆？商业豆和精品咖啡豆的区别在哪里？

市场从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆商业豆泛指本身也不是素质很高的咖啡豆，品质较低，瑕疵率高，在价格上，精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍，从成本角度来讲，当然选择商业豆的利润空间会很大。从单个豆子得风味来说，商业豆得

2017-10-25 生豆我要分享

生豆

商业巴西和商业哥伦比亚的特性及烘焙表现，如何烘焙商业豆？

市场从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆，商业豆泛指本身也不是素质很高的咖啡豆，品质较低，瑕疵率高，在价格上，精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍，从成本角度来讲，当然选择商业豆的利润空间会很大。从单个豆子得风味来说，商业豆

2017-10-25 生豆我要分享

咖啡类主要特征_了解更多有关咖啡类主要特征的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡类主要特征的内容

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