希望庄园位于海拔1400-1600米,产量300-700袋之间。加工处理大都在农场完成,水洗处理日晒干燥的方式,并把处理下来的外壳、果肉及粘膜作为肥料的用途。庄园种植60%卡图拉,20%卡图艾和20%的铁皮卡和其他品种,最著名的就是瑰夏种,并在2008年BEST OF PANAMA
希望庄园 希望庄园位于海拔1400-1600米,产量300-700袋之间。加工处理大都在农场完成,水洗处理日晒干燥的方式,并把处理下来的外壳、果肉及粘膜作为肥料的用途。庄园种植60%卡图拉,20%卡图艾和20%的铁皮卡和其他品种,最著名的就是瑰夏种,并在2008年BEST
1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。 2.栽培地或者农场的海拔高度,地形,气候,土壤,精制法是否明确?一般而言海拔高度高的咖啡品质较高,土壤以肥沃火山土为佳。 3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精
【中文名】巴拿马 波魁特产区 凯撒.路易斯 【杯测风味】干净清新的水果风味,淡雅迷人花香芬芳,柑橘微酸,口感明亮细致,饱满水果甜香。 【国家】巴拿马 【产区】波魁特 【庄园】CASA RUIZ S.A.凯撒.路易斯 【处理】水洗处理 【品种】40%TYPICA 30%CATURRA
这个时候还要提到一种去年刚看到的蜜处理: 白蜜 真是随着科技的发展,人类脑洞无限,不同比例的不断尝试,白蜜大约是去除80%的果胶,等于只保留的了一点点,味道上有点接近水洗了 哥斯大黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、干净、温和是他的基
巴拿马位于中美洲的巴拿马地峡上,东连哥伦比亚,南濒太平洋, 巴拿马地图 巴拿马地图 西接哥斯达黎加,北临加勒比海。国土呈S形连接北美洲和南美洲,巴拿马运河从北至南沟通大西洋和太平洋,有世界桥梁之称。[5] 巴拿马国土面积为75517平方公里,国土长度是
1729年,咖啡从古巴引入哥斯达黎加,时至今日,其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一,产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万,而咖啡树却多达4亿棵,咖啡出口额占据该国出口总额的25%。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,且排水性好,特别是中部
哥斯达黎加咖啡 塔拉苏位于该国首都圣何塞(SanJos)的南部,它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏拉美他(LaMinitaTarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,大约每年72600公斤,它是一块叫拉美他(LaMinita)的土地上种植的,土地为英国麦卡尔平(McAl
优质的哥斯达黎加咖啡被称为特硬豆,此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对于咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高咖啡豆越好,这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味,而且也由于较高海拔处的夜晚温度低,可使树木生长缓慢,从而
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲日晒介绍 在埃塞俄比亚,咖啡是最为重要的农作物。耶佳雪菲是最出色的高海拔种植咖啡之一,拥有出色的酸质、醇厚度和风味,日晒耶加雪菲的花香和莓果类水果风味乃其
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 鉴赏来自世界各地的咖啡 咖啡树在植物学中是茜草科(Rubiaceae)的一属。咖啡树原产于非洲亚热带地区,以及亚洲南部的一些岛屿。16、17世纪,透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买
斯大黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、干净、温和是他的基调,此批次西部谷地产区叶尔莎罗处理厂,以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名,近乎完美的经典风味,在酸感上具有活泼的柑橘风味,黑莓果类香味、酸质与口感厚实、瓜类
哥斯大黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、干净、温和是他的基调,此批次西部谷地产区叶尔莎罗处理厂,以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名,近乎完美的经典风味,在酸感上具有活泼的柑橘风味,黑莓果类香味、酸质与口感厚实、瓜
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 何谓咖啡风味? 每一种咖啡的风味评述都是结合了人们对於咖啡味道的直观描述,包括对它的厚度(浓稠度)、酸度、香气、苦味、甜度及後韵的评述。所谓味道均衡的咖啡风味,指的是咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚烘焙分享(上) 这次给大家分享两支不同分级的肯尼亚豆,一个是AA一个是PB都各有特色,我个人是非常喜欢肯尼亚的, 它的地域个性风味是莓果类酸质,超强的酸质和甜感在其他豆子里独具一格,非常
巴拿马花蝴蝶咖啡豆的口感产地区品种研磨刻度庄园介绍 花蝴蝶在品种上的特殊性,我们采用中浅度烘焙来完成这支豆子最后的风味走向,使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、佛手柑风味,樱桃、南洋水果、莓果类的风味也尤其出众,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:埃塞俄比亚水洗 耶加雪菲 洁蒂普可可娜处理厂G1 产区:基迪欧区洁蒂普镇 品种:当地古优原生种(Heiroom) 海拔:1900-2100公尺 处理法:传统 水洗处理法 风味叙述:花香.桔子.绿茶.饼干 自从20
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ◎介绍: 自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售,但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。可可娜处理厂(Kokanna) 是位于 耶加雪菲 (Yir
肯亚咖啡知识点:乾香气带有柑橘与莓果香; 啜吸入口乌梅感浓郁,酸质轻柔迷人,与蜜糖甜交融,带点黑醋栗与葡萄的果酸香气于口中生津,却不失其圆润的风味,乾淨而平衡,馀韵细腻。 肯亚的品种分类是由Scott Laboratories实验室在西元1930年培育、命名的,其
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [产地] 哥斯达黎加 [咖啡产区] 中部山谷 [处理法] 水洗 [烘焙度] 中浅度烘焙 [豆种] Caturra [海拔] 1500m [等级] SHB [净含量] 227g (半磅) 干香:发酵水果香气、莓果类、可可、果
咖啡机 研磨粗细旋钮不在工作时调整会坏吗 花蝴蝶在品种上的优越性,加上精细的处理方式,若采用中浅度烘焙来完成这支豆子最后的风味走向。你定能给予这支拥有瑰夏特有的花香、南洋水果、莓果类的风味,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和尾韵非常持久的花
巴拿马花蝴蝶咖啡豆的研磨刻度风味描述处理法 花蝴蝶在品种上的优越性,加上精细的处理方式,若采用中浅度烘焙来完成这支豆子最后的风味走向。你定能给予这支拥有瑰夏特有的花香、南洋水果、莓果类的风味,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和尾韵非常持久的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 干香气带有柑橘与莓果香; 啜吸入口乌梅感浓郁,酸质轻柔迷人,与蜜糖甜交融,带点黑醋栗与葡萄的果酸香气于口中生津,却不失其圆润的风味,干净而平衡,余韵细腻。 【产地】 肯尼亚 【等级】 【品种】
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巴拿马花蝴蝶咖啡豆口感研磨刻度产地区品种庄园介绍 花蝴蝶在品种上的优越性,加上精细的处理方式,若采用中浅度烘焙来完成这支豆子最后的风味走向。你定能给予这支拥有瑰夏特有的花香、南洋水果、莓果类的风味,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和尾韵非常
Costa Rica Finca las lajas 风味:甜味、糖浆、水果香气、樱桃(也有人理解为苹果酸香)、草莓 特点 发酵重,厚实浓稠的质地,浅焙时 带有发酵葡萄与些许草莓和巧克力味道,深焙时苺果类香气较多 产地:哥斯达黎加 海拔:1300-1500米 豆种:卡杜拉 卡杜艾
哥斯达黎加 中央山谷 拉哈斯庄园黑蜜 Costa Rica Finca las lajas 风味:甜味、糖浆、水果香气、樱桃(也有人理解为苹果酸香)、草莓 特点 发酵重,厚实浓稠的质地,浅焙时 带有发酵葡萄与些许草莓和巧克力味道,深焙时苺果类香气较多 产地:哥斯达黎加 海拔
你定能给予这支拥有瑰夏特有的花香、南洋水果、莓果类的风味,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和尾韵非常持久的花蝴蝶以极大的肯定 庄园 :巴拿马 哈特曼庄园 红酒处理 原产国:巴拿马Panama 产区:Volcan 品种:Arabica 海拔:1260-1500Meters 处理法:红
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚 尼耶里 AA介绍 肯尼亚是一个我们非常喜欢的咖啡产区,它莓果类的风味和其独特的酸度表现,塑造了大家对肯尼亚的独有印象。这个冬天我们为大家带来了最新一季的肯尼亚A
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在我记忆中的 卢旺达咖啡豆 它有著明显的野参味道与高度甘甜滋味,此次赛风萃取热饮时无饮到野参味,然在咖啡液冷却后入口时上颚有瞬间的野参味。而入口果酸亦趋于梅果类。 资料简
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