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编辑最后更新 2025年07月05日咖啡网告诉你更多关于咖啡师指南的内容

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打奶泡获得最佳奶泡的操作指南，牛奶为什么会起泡？

咖啡小知识

打奶泡获得最佳奶泡的操作指南，牛奶为什么会起泡？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）获得最佳奶泡的操作指南奶泡是当今咖啡文化的一个重要组成部分。所有型号的 NIVONA 都可以制作出蓬松美味的奶泡。完美奶泡背后的秘密在于 Spumatore 和 OneTouch Spumatore（单杯和双杯）背后的技

2017-11-07 咖啡小知识我要分享

咖啡师的自我修养指南咖啡师的职业素质个人修养提升

咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）此刻敲着键盘，角色身份是码字工的我，同时也是一名咖啡师。每当站上吧台的时候，内心总有一股希望与顾客交流的欲望。（不知在座的咖啡师们，你们是不是也这样？）假如把咖啡师

2021-08-07 咖啡我要分享

咖啡杯测指南-咖啡杯测粉水比例与杯测研磨度图解

咖啡杯测

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测咖啡（Coffee Cupping）是专业咖啡师品鉴咖啡豆的方式，就像品红酒一样，咖啡师需要从香气（Aroma）、酸度（Acidity）、余韵（Aftertaste）等多个方面判断咖啡味道的好坏，是

2018-04-07 咖啡杯测我要分享

咖啡馆点单指南，分享一起涨姿势，不再气死咖啡师

咖啡小知识

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在很多时候，我们在去咖啡馆的时候，并不了解每一款饮品的组成，尤其是有很多朋友经过了很多年的速溶咖啡的熏陶，在这种前提下，就更不知道怎么样点一杯适合自己的咖啡了。很容易就会出现以下这些情况，比方说咖啡师假如看到此类客人，心里面会成千上万只

2017-05-02 咖啡小知识我要分享

咖啡冲泡指南 | 如何制作高品质意式浓缩

咖啡技术

咖啡冲泡指南 | 如何制作高品质意式浓缩

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我敢说，世界上至少99%的意式浓缩咖啡都是品质不符合标准的，要不然怎么有这么多人要在咖啡里加糖加奶呢？据Ernesto Illy博士称，影响意式浓缩咖啡品质的因素总数超过1800万个，就连咖啡果实的成熟程

2017-05-24 咖啡技术我要分享

半自动意式咖啡机购买指南咖啡机的性能是越贵越好吗

咖啡知识

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您是否想要一台浓缩咖啡机，但选择不知所措？不确定是否要购买生产型或半自动机器？想知道您的新咖啡机是否需要压力分析？查看本指南，了解为您的家庭，咖啡厅或企业购买最佳机器的指南。您应该考虑的因素那里有很多好的机器，但是对一个人有效的方法可能

2020-06-12 咖啡知识我要分享

品酒师般的咖啡指南品咖啡与品酒一样吗？

精品咖啡学

品酒师般的咖啡指南品咖啡与品酒一样吗？

品咖啡就像葡萄酒与茶一样，一直是人们热切学习品鉴的对象。咖啡豆的树种，产地，处理工艺，烘培，调配，冲泡每一个环节都让发烧友们痴迷不已。但与茶类似，咖啡和葡萄酒最大的区别在于，它通常是以半成品进入流通环节的，特别是品质最好的那些在你打算享用

2015-09-07 精品咖啡学我要分享

咖啡冲泡指南 | 你如何制作高品质意式浓缩

咖啡知识

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我敢说，世界上至少99%的意式浓缩咖啡都是品质不符合标准的，要不然怎么有这么多人要在咖啡里加糖加奶呢？据Ernesto Illy博士称，影响意式浓缩咖啡品质的因素总数超过1800万个，就连咖啡果实的成熟程度也要考虑在内。其中有很多因素是咖啡师无法掌控的，而

2017-06-13 咖啡知识我要分享

一个品酒师写的咖啡指南

咖啡资讯

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我一直抱有一种迷信的观点，那就是一个运营高效的公司必然会在免费员工咖啡或免费午睡枕头两者中选择一个。没人会否认，现代人进咖啡馆大多只有两个目的，保持大脑清醒和获取免费WIFI。但作为有幸游走于茶党与咖啡党之间的人，我保证，这杯棕黑色的液体还有

2015-07-02 咖啡资讯我要分享

「毫无废话的咖啡指南」意外走红！是真不懂咖啡，还是黑色幽默？

咖啡资讯

「毫无废话的咖啡指南」意外走红！是真不懂咖啡，还是黑色幽默？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）多年来，咖啡已经成为全世界最流行的饮品之一，很多人在感到困倦疲乏的时候，会选择喝一杯咖啡，又或者是在需要进行社交活动的时候，会选择进入咖啡店。无论如何，即使是咖啡文化

2019-06-30 咖啡资讯我要分享

国外特色咖啡馆美国最佳咖啡馆指南

咖啡馆

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杜蒙德咖啡馆路易斯安那州新奥尔良杜蒙德咖啡馆是游客们到新奥尔良法国区游览时必到的地方，这家咖啡馆供应加奶或不加奶的菊苣风味咖啡已经有150年的历史了。菊苣最早是在美国内战时引进的，现在仍被用来提升现磨黑咖啡中的巧克力风味。游客和本地居民会

2014-09-09 咖啡馆我要分享

满满干货！带你走边中国国际咖啡展参观指南

咖啡资讯

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在之前推出的中国国际咖啡展展会介绍当中，我们知道今年的展会面积已扩大到2万平米，四个咖啡主题馆被塞得满满当当。那么如何在此次展会我们能做到不虚此行呢？离开展不到一星期，小编为您们带来了Cafe Show最新最详细的参观攻略。 ▼ 按照常规游览顺序，我

2016-07-12 咖啡资讯我要分享

短萃取浓缩咖啡Ristretto咖啡制作指南

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）起源意大利类似的 Lungo，Caffmacchiato，Doppio，平白，Latte macchiato 如何从全拿铁爱做一个基本的单曲 Ristretto传统上是用一般咖啡粉制成的浓缩咖啡的短枪，但用大约一半的水提

2017-10-25 咖啡技术我要分享

【各产区咖啡豆特色指南】亚洲VS.非洲

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）亚洲咖啡豆质感稠密厚实，味甘且口感圆润，香气浑厚却收敛，酸味相形显得保守。非洲咖啡豆颗粒小且常大小参差不齐，多用于调配综合豆时扮演提味的角色。但某些品质优的小产区，常有令人意外的好发现

2017-09-03 咖啡小知识我要分享

教学 | 冰滴咖啡壶使用方法指南

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。冰滴发明于荷兰，

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡磨豆机购机指南不要忽视磨豆机

咖啡机

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如果通过阅读意式咖啡购买指南，你什么都没有记住，那请您记住这个建议磨豆机是在家里制作一杯质量上乘的浓缩咖啡所必不可少绝对必要的设备可以说这一点，我怎么强调都不过分。如题所说，很多论坛的朋友购买意式咖啡机的时候都会向我寻求帮助。但是常见的

2015-07-06 咖啡机我要分享

咖啡萃取指南什么是咖啡萃取率？先了解萃取率和浓度的概念

咖啡萃取

咖啡萃取指南什么是咖啡萃取率？先了解萃取率和浓度的概念

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是金杯萃取定律？如何调整萃取率和咖啡浓度？咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。举

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

【各产区咖啡豆特色指南】美洲VS.海岛

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美洲咖啡豆产地集中于中、南美洲，品质与风味都有一定的稳定度，同时兼顾明显特色的发展，因而自成一种均衡的完美姿态。海岛地区的咖啡豆，产量少且品质高，大多具有独特香气且酸味柔和、质感细致，

2017-09-03 咖啡小知识我要分享

Cold Brew 冷泡壶冷泡壶操作指南

咖啡技术

Cold Brew 冷泡壶冷泡壶操作指南

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Cold Brew 背景知识：萃取冰酿咖啡十分费时，但它的好滋味却也值得下功夫。Filtron冷泡壶是在家自制香醇冰酿咖啡最经济、简便的方法。其装置包含壶身、白色塑胶虑片、上盖以及一个小橡皮塞。萃取过程

2017-08-26 咖啡技术我要分享

最执著的咖啡狂恋曲咖啡基础常识

咖啡知识

最执著的咖啡狂恋曲咖啡基础常识

曾有住在惠灵顿的一对新西兰夫妇花了三年时间周游全国品尽咖啡，编撰了详尽的新西兰最佳咖啡馆指南，他们还建了新西兰咖啡指南网站，网站上甚至嵌入了地图以显示何处才能找到最好的咖啡馆。曾有住在惠灵顿的一对新西兰夫妇花了三年时间周游全国品尽咖啡，编

2015-08-12 咖啡知识我要分享

纯情诱惑——另类咖啡指南

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好多香港人无啡不欢，甚至上瘾，一日无啡就做唔到人。饮啡提神、止心瘾无可厚非，但有外国研究指出，成人每日最多只可摄取400毫克的咖啡因，也就是大概4杯咖啡。过多的咖啡因会导致失眠、高血压等问题

2017-08-22 咖啡资讯我要分享

达人传授手冲咖啡秘技满分冲泡指南轻松冲出一杯好咖啡

手冲咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的世界很迷人，无论是香味、咖啡豆子、产地、手冲过程中，都是一门学问。许多爱喝咖啡的人，一定都会迷恋手冲咖啡这个神奇的饮品，因为每个人冲泡出来的味道都不同，因此喝得到独特性与个人的

2017-12-19 手冲咖啡我要分享

拿铁咖啡培训技术篇咖啡奶泡打奶泡指南

咖啡拉花

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您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，喝起来感觉如丝般顺滑?如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。那么是什么东西使得一杯真正的卡布其诺这么美味呢?当然是咖啡师的技巧。打奶泡的技巧不是那么容

2014-12-30 咖啡拉花我要分享

咖啡师新手必知：咖啡壶选择指南

咖啡课程

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡壶是冲煮咖啡的器具，产生于1685年，流行于路易十五时期。随着咖啡不断发展，咖啡壶也衍生出很多种类，每个咖啡壶萃取咖啡的原理有所差别，咖啡味道也有很大不同。今天，我们就来了解

2017-05-19 咖啡课程我要分享

打奶泡指南您是否曾喝到过这样的卡布其诺？

卡布奇诺

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2015-10-15 卡布奇诺我要分享

满分冲泡指南：手冲咖啡冲出独特性与个人的风格

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2017-10-21 咖啡技术我要分享

2017意式拼配烘焙指南大全

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意式拼配烘焙指南大全在拼配当中，熟拼相对于生拼来讲更为稳定，但现在很多人会采用生拼去解决意式豆或单品拼配，甚至有生豆供应商已经拼好豆子，烘焙商直接烘焙即可。正常来说，生拼更稳定，并且更节约工时，因此更多烘焙作坊喜欢使用生拼的方式。举个例

2017-07-30 意式拼配豆我要分享

烘焙指南：为什么生豆含水率那么重要？

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆含水率可能听起来并不熟悉，但对于优质咖啡来说，它是至关重要的一个因素。它将影响咖啡如何品味，如何烘焙，甚至是咖农获得的报酬。我们来深入了解一下生豆含水率对于烘焙师和咖农来说有什么意

2017-09-03 烘焙知识我要分享

台湾达人私传秘技！不失败手冲咖啡指南

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2017-05-15 咖啡技术我要分享

咖啡馆安装滤水系统指南增加对咖啡中“水”的了解

精品咖啡学

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水在咖啡液体中占据了很大比例。一杯滤泡式咖啡，根据SCAA、SCAE标明的TDS(溶解性固体总量，可基本视为咖啡浓度)范围：1.15%~1.45%，说明这杯咖啡里超过98%的都是水。即使是更高浓度的espresso(浓度一般估算为8%~12%)，其中水的比例也超过了88%。而通常我

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

不担心有农药的咖啡产区——埃塞俄比亚咖啡选购指南

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡已经是许多人每天必备的饮品，若咖啡有农药残留，长久累积可是会对人体健康有害的因此预算较足够的消费者，会专门选购有机或是永续经营的咖啡豆，但是预算不足的，难道就不用顾身体了吗？！那可

2017-11-06 埃塞俄比亚国家我要分享

咖啡常识花式咖啡打奶泡指南

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

Cold Brew Coffee | 冷萃咖啡制作指南轻松DIY

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)ColdBrewCoffee/冷萃咖啡，国内貌似是从去年夏天开始流行起来的。冰冰的口感，味道更温和平衡，做法也是出奇地简单，今天就来聊聊它

2025-06-18 咖啡技术我要分享

咖啡培训技术篇咖啡打奶泡指南

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2014-10-08 咖啡知识我要分享

台湾咖啡大师林东源新书《创意咖啡的无限可能》

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亚洲地区咖啡大师比赛评审林东源权威之作，多名创意咖啡冠军鼎力推荐，咖啡大师比赛创意实用参考指南。作者：林东源著出版社：江苏凤凰科学技术出版社价格：49.80元出版时间：2015年 12月印刷时间：2015年12月版次、印次：第1版，第1次印刷装帧：平

2016-06-08 咖啡资讯我要分享

冲煮咖啡指南：世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率

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冲煮咖啡指南：世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率 Chris Baca提出的理想萃取比率建议是1:15-1:17。此比率是今年参加世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率。 Brew Ratio 1:15-1:17 例子) 用18g咖啡的话，水应该是18 X 16 = 288ml 在这个范围里如果想得到味道

2017-08-01 咖啡技术我要分享

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烘焙指南 | 烘焙度与甜味高低的关系

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙度与甜味高低烘得越深回甘越强代表的就是甜味强度越高这是错误的观念 *生豆阶段：甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，后半段温度正好达到热解反应的开启点摄氏 160～

2017-09-22 烘焙知识我要分享

意式咖啡经典咖啡品鉴指南之Espresso(意式浓缩)

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Espresso，在中国被称为意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。它于20世纪初发明及发展于意大利，是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。Espresso之所以与众不同，是因为它的形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜

2015-10-20 精品咖啡学我要分享

上海创意咖啡有特色的咖啡馆介绍探店指南

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这些咖啡馆里，能喝到好奇心和想象力 | 上海咖啡新店爱喝咖啡的人，生活在上海其实很幸福。这里拥有全国最多的咖啡馆，数量还在不断增长。今年已经更新过4次上海咖啡地图，写的速度还是跟不上开店

2018-01-07 上海咖啡馆我要分享

达人私传秘技！不失败手冲咖啡指南

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙师的话，如何烘焙花魁呢？烘焙曲线又是如何调整呢？最近，我们很喜欢一支豆子，【花魁】那花魁的名字是怎么来的呢？ 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送

2019-01-06 咖啡知识我要分享

干货 | 聪明杯手冲咖啡指南，最聪明的手冲器具

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q1：聪明杯是什么？ Clever Coffee Dripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。仅需两分钟的时间，不管你是咖啡达人，还是新手，都能轻松获得一杯优质的好咖啡。 Q2：聪明杯怎么来

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘培DIY指南！有平底锅加打蛋器就够

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作者： iCook 爱料理图片来源： item.rakuten.co.jp 之前在日商工作的时候，发现好多日本人都有喝咖啡的习惯。他们很喜欢喝研磨现煮的咖啡，而且大多都喝黑咖啡；他们说，不加糖不加奶精最能喝出

2017-09-18 烘焙知识我要分享

手冲咖啡 | Chemex咖啡壶萃取指南

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多手冲咖啡爱好者对CHEMEX情有独钟，设计简洁实用，滤杯与分享壶一体成型，下面我们来介绍一下CHEMEX几种常见的器型。 CHEMEX全家福这款有着典雅流畅优美壶身的Chemex Coffeemake经典咖啡壶，已经

2017-06-13 咖啡知识我要分享

磨豆机的选择磨粉的粗细对咖啡的品质起重要作用

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2015-12-10 磨豆机我要分享

咖啡文化最执著的咖啡狂恋曲

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花式咖啡技术卡布奇诺打奶泡指南

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2014-12-29 咖啡技术我要分享

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2015-03-23 咖啡文化我要分享

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2017-12-16 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

卡布奇诺打花花式咖啡技术卡布奇诺打奶泡指南

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