此刻敲着键盘，角色身份是“码字工”的我，同时也是一名咖啡师。
每当站上吧台的时候，内心总有一股希望与顾客交流的欲望。
（不知在座的咖啡师们，你们是不是也这样？）
每当站上吧台的时候，内心总有一股希望与顾客交流的欲望。
（不知在座的咖啡师们，你们是不是也这样？）
假如把咖啡师的日常工作内容“解压缩”后细看，
你会发现居然跟医生、翻译家挺像的。
我认为一名咖啡师最最最最需要具备的，
是通过跟客人交流、沟通，在获知对方
进而对其对症下药（正经脸.jpg）
你有试过吗？
在不工作的休息日里，我喜欢跑到相熟地咖啡馆里喝咖啡。
除了因为去熟悉的地方能令我有足够的安全感之外，更多是因为那家店的人情味。
像我们这种天天跟咖啡打交道的人，有很多时候走进咖啡馆在跟咖啡师打完招呼后，
都会出现一瞬间的茫然：不知道今天要喝什么。
而每当这个时候，咖啡师假如能恰到好处的“关心”，你自然而然便会把“选择权”放心地交给咖啡师。
选择困难症
话说回来，有许许多多第一次去咖啡馆喝咖啡的朋友，都会因为不懂咖啡，而不知自己该喝什么咖啡。
这时候，咖啡师扮演的“其他角色”便要轮番派上用场了。
· 要像医生一样细心 ·
对顾客进行“望闻问切”；只有在充分了解对方对咖啡的诉求之后，
才能更好结合我们的咖啡知识&销售经验，给客人推荐对口的产品；
· 要像翻译家一样耐心 ·
把那些专业的咖啡术语转化成简单、通俗易懂的语言告诉对方，
“接地气”才会走更远。
咖啡师不能一味推荐自己认为“好”的咖啡
每个咖啡师都希望
毕竟收到客人的赞同和赞赏时候，那份成就感真的真的hin开心。
可是身为咖啡师的你，不能只根据自己的口味喜好而去给客人作介绍推荐，
因为这样不仅不能满足客人的需求，一不小心还会让自己的小心脏受伤哈。
但也许你会反驳我说，“这招我万试万灵！”
咳咳，码字工我还是劝你适当的及时回头是岸
。喝咖啡是个过程，是需要适应的。
大部分的消费者，是无法第一次就习惯咖啡味道。有可能会因为一两次的不习惯，就对咖啡敬而远之。
一个咖啡师的自我修养？
这些年大家讨论的论点有很多，
我试着提出其中几个我感兴趣的跟大家分享。
学会尊重，保持距离
作为一名咖啡师，尊重为本是最基本的要求。
“尊重顾客是一种常识，尊重上级是一种天职；尊重同事是一种本分，尊重下级是一种美德，尊重所有人是一种修养。”
我曾见过有的咖啡师在做完一杯手冲咖啡给客人，在一番探讨后，便开始“教育”对方。可能对有些客人来说，你的热心说教干货满满、充满吸引力；
但对有些人来说，ta之所以点一杯手冲咖啡，为的只是单纯地想用自己方式喝，真不需要知道太多专业的咖啡风味形容。
但有的咖啡师彷佛没感觉到，依旧在滔滔不绝地说。
诚恳、谦逊
谦虚是人的一种美德。
我们从小便知，对知识的学习是永无止境的,保持诚恳谦逊的态度与顾客沟通并不会暴露自己的不足，
反而是能够赢得客人、大佬们地认同与尊重。
理解和包容
对于咖啡师来说，理解与包容，知道自己的不足很重要。
咖啡做得再专业，你对萃取，对风味、烘焙这些过程都理解透彻，行云流水，信手拈来，但这只是业内的共识。
在日常跟客人地交流沟通中，对不同人，需要懂得用不同的态度技巧去沟通。
放下先入为主观念，对症下药
先入为主会让别人感到难受，而且你的偏执也许会让自己失去对真相的认识。
有的时候，人更在意的是态度，而非真相。
图片来源：网络
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-08-07 12:26:50
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们