专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2.1 咖啡加工技术装备达不到标准质量生产标准 云南咖啡 多为山地咖啡，且存在种植园分散、生产规模小，以农户为主的特点，因此咖啡初加工设备 使用者普遍是家庭小作坊、具有一定经
2018-03-30 云南咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 本文从咖啡初级加工过程中鲜果采摘、鲜果分级、脱皮、脱胶、干燥、清理分
摘要 : 非洲咖啡市场的发展为中国食品机械产业提供了新的平台，中国驻科特迪瓦共和国经济商务参赞庞璐认为：这是我国食品机械出口难得的机遇。 被非洲人称为黑金的产品中，除了石油，还有咖啡。 咖啡是安哥拉的主要经济作物，是布隆迪的首要出口物资，是昔日
2016-05-05 咖啡资讯
被非洲人称为黑金的产品中，除了石油，还有咖啡。 咖啡是安哥拉的主要经济作物，是布隆迪的首要出口物资，是昔日肯尼亚的最大创汇产业。埃塞俄比亚号称咖啡之乡；科特迪瓦的咖啡产量占据世界重要位置；乌干达以单位面积产量闻名非洲 然而，由于没有足够的加
2014-04-27 咖啡资讯
干法加工 dry process 即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 咖啡鲜果的干燥 drying of cherry coffee 这项操作在于降低咖啡鲜果的含水量以利脱壳和保存。 脱壳 dehusking 用机械除去咖啡壳。 湿法加工 wet process 咖啡鲜果在
2014-06-11 咖啡资讯
1、采摘 分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品质要求较高的咖啡豆一般还是采用手工采摘的方法，这种方法保证了
2017-01-11 烘焙知识
无论咖啡如何加工，都需要将其干燥。对于洗净的咖啡，在将樱桃去浆并除去其粘液后进行干燥。对于蜂蜜加工的咖啡，干燥过程发生在羊皮纸上仍存在部分或全部粘液的情况下；由于具有天然成分，因此咖啡仍会以其水果和粘液干燥。 咖啡的干燥有两种主要方法。首先
2020-12-01 咖啡知识
从咖啡果实到咖啡豆的加工方法大致可归类为干法加工和湿法加工。 干法加工：就是将咖啡果实利用阳光和通风等自然条件以干燥脱水，再把干燥的咖啡果实放入脱壳去果肉、果皮和银皮。这种方法是最经济传统的加工方法，采用这种方法处理的咖啡豆能长久地保持香味
2016-05-24 咖啡庄园
被非洲人称为黑色黄金的产品中，除了石油，剩下的就是咖啡了。 享受香浓 咖啡是安哥拉的主要经济作物，是布隆迪的首要出口物资，是昔日肯尼亚的最大创汇产业。埃塞俄比亚号称咖啡之乡，也是咖啡文化的发祥地之一;科特迪瓦的咖啡产量占据世界重要位置;乌干达
2015-09-08 咖啡用品
精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度意式浓缩咖啡介绍 1、采摘 分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品质要求较高的咖啡
2016-11-15 咖啡
咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。 1、干法加工(dry process):即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 2、湿法加工 (wet process):咖啡果在水介质
2015-04-23 咖啡知识
2014-08-13 咖啡知识
2015-10-19 咖啡处理法
2014-08-29 咖啡知识
2015-01-29 咖啡技术
干燥法目前是最简单传统的一套咖啡加工方法、加工时要注意。将果实放好最好是在有铺水泥的地面上干燥法是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法。加工时，要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上。最理想的是在阳光下，而且要在有规律的间隔时间
2016-06-04 咖啡庄园
做咖啡豆之前应该购买咖啡工具 如果手冲的话那就需要手冲壶 过滤纸等 一、生豆加工： 1、采摘 分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不
2016-05-27 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有时候，很难将精品咖啡的概念与手工以及小规模的东西分开。 我们认为，人类的知识和关怀能够产生一些世界上最好的咖啡。 这是人的手，而不是机器。 无可否认，人类的手对于生产优
2019-04-15 咖啡知识
采收下来的咖啡浆果需要进行进一步的处理，通常有两种方式。 一种是：水洗法，在中美洲和部分非洲国家流行；新鲜采收下来的咖啡浆果通过人工或者机械的力量将果皮和咖啡豆分离，然后浸泡在水里2到3天，这样附着在咖啡豆上的果肉和粘稠物将被去除。接着就是清
2016-10-18 虹吸壶器具
