热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

咖啡粉的重量_了解更多有关咖啡粉的重量的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月28日咖啡网告诉你更多关于咖啡粉的重量的内容

搜索 咖啡粉的重量 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡粉的重量的内容。

咖啡小蛋糕制作方法

咖啡文化

咖啡小蛋糕制作方法

咖啡小蛋糕原料配方鸡蛋1:5单位重量面粉750单位重量白砂糖1300单位重量速容咖啡100单位重量黄油80单位重量制作方法 1:鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加入750单位重量白砂糖。用甩子温打，加温到50℃左右，撤火继续打，大约打30分钟，成膨松体稠浆糊，把全

2014-08-22 咖啡文化我要分享

手冲咖啡冲煮也需要公式？关于咖啡金杯萃取理论公式怎么计算萃取率

咖啡知识

手冲咖啡冲煮也需要公式？关于咖啡金杯萃取理论公式怎么计算萃取率

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的「金杯理论」(GoldCup理论)-TDS(TotalDissolvedSolids，总溶解固体含量)「金杯理论」，

2023-02-16 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的萃取率如何计算？怎么样才知道一杯咖啡是否过萃？

咖啡知识

手冲咖啡的萃取率如何计算？怎么样才知道一杯咖啡是否过萃？

咖啡豆并不是全部都溶于水，一粒咖啡豆中只有30%的物质能溶于水，而剩下的70%是木质纤维等不可水溶物质。因此，咖啡的最大萃取率只有30%，可绝大多数情况，咖啡的萃取率都不可能这么高，可我们怎么才能知道具体的萃取率呢！如何计算咖啡的萃取率？咖啡的萃

2021-05-24 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙重量减少(咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少)

咖啡技术

咖啡烘焙重量减少(咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少)

咖啡烘焙重量减少(咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少)烘焙好的咖啡豆和生豆重量折扣重量减少：由于水分被蒸发，重量减少15-20% 这个说明下，一般情况下，我们咖啡豆是水分含量标准会在10-12%，另外少掉的重量一般在，银皮，粉尘，物质变化，二氧化碳的散

2015-12-30 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙知识：咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少？

咖啡技术

咖啡烘焙知识：咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少？

重量减少：由于水分被蒸发，重量减少15-20% 这个说明下，一般情况下，我们咖啡豆是水分含量标准会在10-12%，另外少掉的重量一般在，银皮，粉尘，物质变化，二氧化碳的散失。少的重量大部分是水分。体积增加：由于形成CQ2，体积增加30-60% 成份比重改变：

2016-01-05 咖啡技术我要分享

咖啡金杯萃取率与浓度计算公式黄金杯萃取准则范围标准是什么？

咖啡萃取

咖啡金杯萃取率与浓度计算公式黄金杯萃取准则范围标准是什么？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）金杯萃取的由来咖啡的浓度与萃取率是两个专有名词，大多数咖啡师还是会把它俩混为一谈，搞不清楚谁是谁；两者好比是海尔兄弟，是独立的个体，但谁也

2023-01-16 咖啡萃取我要分享

传统的“30毫升”定律咖啡粉重量咖啡馆的浓缩制作配方

咖啡知识

传统的“30毫升”定律咖啡粉重量咖啡馆的浓缩制作配方

关于传统的30毫升定律我不能说它是错的但事实上咖啡的总量会根据油脂的厚度发生变化而油脂的厚度决定于咖啡的储藏时间以及制作完成和开始饮用之间的间隔时间因此测量体积的方法不够准确.相比之下重量是不会改变的. 在制作配方时你需要注意: 1.准备一台电子

2016-06-24 咖啡知识我要分享

手冲咖啡粉水比怎么算意式咖啡的粉液比怎么算

咖啡知识

手冲咖啡粉水比怎么算意式咖啡的粉液比怎么算

手冲咖啡的粉水比就是总共注入水的重量除以粉本身的重量，得出来的就是粉水比。意式咖啡由于上了咖啡手柄按键出来的已经是意识浓缩咖啡了，很难计算到底用了多少水。所以我们一般说粉液比，意式浓缩咖啡的重量除以粉的重量。

2017-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡豆不同的处理方式咖啡浓度检测，萃取率计算

咖啡知识

咖啡豆不同的处理方式咖啡浓度检测，萃取率计算

咖啡浓度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量以百分数表示。

2016-04-27 咖啡知识我要分享

一勺咖啡粉有多少克重量？15g咖啡豆大概有多少？

咖啡豆

一勺咖啡粉有多少克重量？15g咖啡豆大概有多少？

出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具是坚决不买的，比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。前街还留意到，当大家没有电子秤，又想

2025-04-09 咖啡豆我要分享

关于咖啡萃取的公式及计算方式咖啡萃取率、方式及时间的分析

咖啡技术

关于咖啡萃取的公式及计算方式咖啡萃取率、方式及时间的分析

咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出来的物质的比例。具体公式如下：咖啡浓度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量咖啡萃取率Extract Rate计算方法喜欢到过mojo和retro品尝单品咖啡的朋友，或许会觉得纳闷，为什么m

2016-01-15 咖啡技术我要分享

为什么每次做咖啡的用粉量要一样-咖啡胶囊装粉重量

咖啡粉

为什么每次做咖啡的用粉量要一样-咖啡胶囊装粉重量

为什么每次做咖啡的用粉量要一样-咖啡胶囊装粉重量 1.Flat：最常见的压粉器，底部为平底。 2.Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。 3.C-Flat：属于Euro Curve和Flat的综合，它不像Euro那样的底部成弧状，但是它却想Eur

2016-12-19 咖啡粉我要分享

咖啡萃取的那些事萃取相关名词解释

咖啡知识

咖啡萃取的那些事萃取相关名词解释

咖啡豆的组成物质当中，有30%可溶性物质，在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性，因此并不是萃取率越高，口感与香气的质量就越好。此外，适中的浓度，对于整体口感是一个不可忽视的重要变因。 (一)、浓度测定方式

2015-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡萃取的那些事咖啡萃取的那些事

精品咖啡学

咖啡萃取的那些事咖啡萃取的那些事

一、萃取相关名词解释咖啡豆的组成物质当中，有30%可溶性物质，在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性，因此并不是萃取率越高，口感与香气的质量就越好。此外，适中的浓度，对于整体口感是一个不可忽视的重要变因

2015-10-19 精品咖啡学我要分享

手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？咖啡师手冲咖啡萃取教程。

咖啡知识

手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？咖啡师手冲咖啡萃取教程。

手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？今天教大家为什么会出现这种情况，一般来说尖酸和尖苦在咖啡中都是不好的现象，尖酸可能是「萃取不足」，尖苦则是「过度萃取」，那又酸又苦是咋回事呢？可能是

2021-10-17 咖啡知识我要分享

手冲咖啡金杯萃取率理论介绍计算手冲咖啡萃取率技巧教学

精品咖啡豆

手冲咖啡金杯萃取率理论介绍计算手冲咖啡萃取率技巧教学

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的金杯理论:手冲法萃取率的计算我们现在开始实作，首先是讨论手冲法的萃取率计算。有些人可能会觉得奇怪，我们何必要分不同冲

2021-11-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡最佳萃取方法解析什么是金杯萃取定律

精品咖啡学

咖啡最佳萃取方法解析什么是金杯萃取定律

什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。举个例子，我们在使用18克咖啡粉冲煮咖啡时，其实只有2.7-4.3克的咖

2015-09-06 精品咖啡学我要分享

咖啡最佳萃取方法解析说说经常误解的问题

咖啡技术

咖啡最佳萃取方法解析说说经常误解的问题

什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。举个例子，我们在使用18克咖啡粉冲煮咖啡时，其实只有2.7-4.3克的咖

2015-07-29 咖啡技术我要分享

咖啡最佳萃取方法解析说说大家经常误解的问题及解决方法

咖啡技术

咖啡最佳萃取方法解析说说大家经常误解的问题及解决方法

什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。举个例子，我们在使用18克咖啡粉冲煮咖啡时，其实只有2.7-4.3克的咖

2015-12-26 咖啡技术我要分享

咖啡萃取指南什么是咖啡萃取率？先了解萃取率和浓度的概念

咖啡萃取

咖啡萃取指南什么是咖啡萃取率？先了解萃取率和浓度的概念

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是金杯萃取定律？如何调整萃取率和咖啡浓度？咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。举

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

咖啡的浓度和萃取率要怎么计算？咖啡的金杯萃取是什么意思？

咖啡知识

咖啡的浓度和萃取率要怎么计算？咖啡的金杯萃取是什么意思？

前街在文章中常常会引用到「金杯萃取」（GoldCupExtraction）这个概念，这是由美国精品咖啡协会（SCAA）发起调查研究最终得出的一个结果。通过量化萃取率和浓度，从而找到的一个咖啡“最佳”萃

2025-02-22 咖啡知识我要分享

什么是咖啡萃取？如何判断手冲咖啡萃取不足/过度萃取的风味表现

咖啡知识

什么是咖啡萃取？如何判断手冲咖啡萃取不足/过度萃取的风味表现

「萃取不足」和「过度萃

2021-09-13 咖啡知识我要分享

咖啡冲泡：按照预浸泡水量和时间的差别

咖啡小知识

咖啡冲泡：按照预浸泡水量和时间的差别

随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地，越来越多人在家里开始操作手冲咖啡，所以手冲咖啡已经不用

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

咖啡师每次都能冲煮出顾客想要的味道？

咖啡资讯

咖啡师每次都能冲煮出顾客想要的味道？

随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地，越来越多人在家里开始操作手冲咖啡，所以手冲咖啡已经不用

2017-07-23 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡 | 闷蒸水量和时间的差别造成的风味影响实验总结

咖啡技术

手冲咖啡 | 闷蒸水量和时间的差别造成的风味影响实验总结

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地

2017-09-27 咖啡技术我要分享

咖啡达人心得总结：如何挑选一款合适的家用意式磨豆机？

咖啡研磨度

咖啡达人心得总结：如何挑选一款合适的家用意式磨豆机？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图理论上 Specifications 愈强，愈专业，愈名厂的应该就最好啦! 但事实在家庭中使用又并唔系咁 wor，豆仓大小，研磨速度，研

2018-01-12 咖啡研磨度我要分享

手冲咖啡教程水粉比原理如何根据金杯萃取率制定手冲咖啡水粉比例

咖啡知识

手冲咖啡教程水粉比原理如何根据金杯萃取率制定手冲咖啡水粉比例

相信有看过前街写的文章或者去到前街咖啡馆问咖啡师都会发现无论是文章提及的冲煮比例，还是咖啡师现场回答，都会听到统一的答案1:15粉水比。为什么前街咖啡一直这么坚持1:15的粉水比例呢？这次前街就来说说

2023-02-19 咖啡知识我要分享

萃取率与浓度的关系咖啡浓度多少合适？咖啡浓度过高会怎么样？

咖啡萃取

萃取率与浓度的关系咖啡浓度多少合适？咖啡浓度过高会怎么样？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是金杯萃取定律？如何调整咖啡萃取率和咖啡浓度？咖啡师们经常误解的问题。要了解金杯萃取，首先要了解咖啡萃取率和浓度的概念。咖啡萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占

2018-08-02 咖啡萃取我要分享

手冲咖啡需要什么器具手冲蓝山咖啡粉水比是多少

咖啡知识

手冲咖啡需要什么器具手冲蓝山咖啡粉水比是多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡一般家用的咖啡器材常常看到有人会使用量匙去承装咖啡豆，去抓取约略的重量。在《料理的科学》这本书一开始就提到很重要的一点，食材都需要被精准的量测，量一杯面粉的

2019-01-10 咖啡知识我要分享

时间定量型与定重磨豆机该如何选择定量型磨豆机的准确度高吗

咖啡知识

时间定量型与定重磨豆机该如何选择定量型磨豆机的准确度高吗

什么是时间定量型与定重磨豆机？首先我们从Espresso的冲煮配方谈起。通常我们说冲煮配方时，指的都是滤杯内的咖啡粉量，对上实际萃取流入咖啡杯中的液体量的比例。（咖啡粉量/ 杯中咖啡液体量）但是，我们要怎么定义这个量？依照重量，体积，还是有其他方

2020-06-17 咖啡知识我要分享

金杯比例是什么手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的

咖啡知识

金杯比例是什么手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的

泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细度与水温、时间、水流。如果前三项你都掌握到了，仍泡不出美味咖啡，问题应

2018-01-04 咖啡知识我要分享

意大利咖啡机 9B在粉碗里是多少公斤？

精品咖啡学

意大利咖啡机 9B在粉碗里是多少公斤？

意大利咖啡机9B在粉碗里是多少公斤?按单位换算9B9.18公斤力/平方厘米!我们用58mm的粉碗举例，粉碗面积为26.4平方厘米，也就是说咖啡粉受到的重量是242.4公斤!在用53mm为例，粉碗面积为22.05平方厘米，咖啡粉受到的重量是202.4公斤!显然是错误的最终9B对咖啡

2015-10-23 精品咖啡学我要分享

scaa标准手冲咖啡教程金杯准则的含义手冲咖啡一人份用量冲多少

手冲咖啡

scaa标准手冲咖啡教程金杯准则的含义手冲咖啡一人份用量冲多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细

2018-06-20 手冲咖啡我要分享

意式浓缩咖啡品鉴锻炼教程自制意式咖啡浓度品测实验

意式咖啡

意式浓缩咖啡品鉴锻炼教程自制意式咖啡浓度品测实验

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一个不同萃取率浓缩咖啡的品测实验于咖啡业者来说，经常能够有机会在同一时间品测多份咖啡，这是自身职业发展中一个重要的部分。而对于消费者而言，很难在同一时间品尝到不同的咖啡，因此他们想要

2018-01-08 意式咖啡我要分享

意式咖啡萃取的三大秘诀意式咖啡机打奶泡浓缩咖啡

咖啡知识

意式咖啡萃取的三大秘诀意式咖啡机打奶泡浓缩咖啡

无论何种浓缩萃取手法，都逃不过三个变量：粉量-粉碗中干粉的重量产出-浓缩液的重量时间-粉水接触的时间粉量在整个浓缩萃取中扮演定音鼓的角色，没有干粉哪儿来的浓缩液呢，且干粉量的多少决定你浓缩的风味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。

2016-06-17 咖啡知识我要分享

相同品种的咖啡但处理方式不一样的咖啡拼配在一起风味会不会改变

咖啡庄园

相同品种的咖啡但处理方式不一样的咖啡拼配在一起风味会不会改变

啡因含量有几方面，一是豆种，二是烘焙度，三是咖啡粉重量，四是萃取率。同上所说，假如同样重量品种的咖啡生豆，由于深度烘焙失水较多，得出的熟豆就较轻。因此，同样中间的熟豆相当于多用了生豆才能够得到。所以会人为咖啡因比较多，但也会受到研磨度、水

2016-06-18 咖啡庄园我要分享

意式咖啡萃取三大变量意式咖啡拼配豆意式浓缩精品咖啡

咖啡知识

意式咖啡萃取三大变量意式咖啡拼配豆意式浓缩精品咖啡

无论何种浓缩萃取手法，都逃不过三个变量：粉量-粉碗中干粉的重量产出-浓缩液的重量时间-粉水接触的时间粉量在整个浓缩萃取中扮演定音鼓的角色，没有干粉哪儿来的浓缩液呢，且干粉量的多少决定你浓缩的风味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。

2016-06-24 咖啡知识我要分享

关于Espresso的浓度详细介绍

咖啡课程

关于Espresso的浓度详细介绍

大家讨论浓度(strength)的时候可能在讨论以下三件事之一：风味强度质感、重量或黏度咖啡可溶性风味物质的浓度这三样经常在同一句话里出现。为免混淆，我这里做如下定义：当我用浓度(strength)时，我用浓和淡来表示咖啡可溶性风味物质的浓度，或TDS(全部

2017-05-15 咖啡课程我要分享

燃气式咖啡豆烘焙机一个标准咖啡需要多少咖啡粉

咖啡庄园

燃气式咖啡豆烘焙机一个标准咖啡需要多少咖啡粉

咖啡烘焙机马达:90W*2。风机:200W*1。 50W*1。机械重量:150Kgs。集尘筒重量:38Kgs。机械尺寸:(长)1200mm * (宽)1000mm *(高)1270mm。咖啡烘焙机集尘筒尺寸:550mm*400mm*1430mm。烘焙与冷却分离，可连续烘焙作业。特制不锈钢滚筒，受热快，加热均匀，符

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

GINA智能手冲咖啡壶使用经验分享智能手冲咖啡壶哪个品牌好

手冲咖啡

GINA智能手冲咖啡壶使用经验分享智能手冲咖啡壶哪个品牌好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡手冲壶推荐最好的手冲壶完全解析 Kickstarter明星团队，羊角杯续作，精致美型多功实用的GINA即刻拥有！冰滴/手冲/浸泡一机三用，还可泡茶内建电子秤，轻松测量咖啡豆与水

2018-02-22 手冲咖啡我要分享

金杯萃取解剖与分析金杯萃取的理论法压壶的金杯萃取知识点解析

咖啡技术

金杯萃取解剖与分析金杯萃取的理论法压壶的金杯萃取知识点解析

什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题和解析，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校就在这里与朋友们共同探讨一下关于咖啡的金杯萃

2016-01-15 咖啡技术我要分享

咖啡萃取率怎么计算？什么是金杯萃取率，教你调整咖啡的味道。

咖啡知识

咖啡萃取率怎么计算？什么是金杯萃取率，教你调整咖啡的味道。

SCA金杯准则萃取率=溶解于水的咖啡物质/咖啡粉量*100%；浓度=溶解于水的咖啡物质/咖啡液重*100%；萃取率=咖啡液重*浓度/咖啡粉量*100%；萃取率表示萃取出的咖啡物质占总咖啡豆重的比例。萃取率介于 18%～22%之间。浓度表示一杯咖啡里，萃取出的咖啡物质

2021-10-04 咖啡知识我要分享

咖啡器具 acaia电子秤及APP基本功能介绍

咖啡知识

咖啡器具 acaia电子秤及APP基本功能介绍

【acaia基本参数】体积：160mm160mm32mm 重量：462克 4.0蓝牙连接智能手机，IOS/Android系统 USB充电最大称重2.5kg，精确度到0.1kg 触摸式按钮，水洗隔热垫，防水全风密设计【功能1】计重、计时达成咖啡出品的标准化，目前市面上较常见的手冲器具V60、C

2015-01-12 咖啡知识我要分享

咖啡的粉水比例是什么意思？精品咖啡的专业术语粉液比例是指什么？

咖啡知识

咖啡的粉水比例是什么意思？精品咖啡的专业术语粉液比例是指什么？

粉水比例和粉液比例是咖啡制作会使用到的不同计量单位，由于名字十分相似，导致很多新手朋友容易混淆，进而让萃取出来的咖啡味道产生偏差。所以呢，前街今天就再次分享一下，粉液比和粉水比之间的区别。我们先来说说

2024-07-01 咖啡知识我要分享

咖啡比赛的水粉比要求咖啡比赛的咖啡

咖啡知识

咖啡比赛的水粉比要求咖啡比赛的咖啡

泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细度与水温、时间、水流。如果前三项你都掌握到了，仍泡不出美味咖啡，问题应出

2016-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮技术贴：萃取、浓度与冲煮比例

咖啡行业

咖啡冲煮技术贴：萃取、浓度与冲煮比例

要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰，其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃

2017-03-04 咖啡行业我要分享

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（四）滴滤式咖啡萃取

咖啡师

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（四）滴滤式咖啡萃取

第三章过滤和萃取的理论科学笔者经过研究并写下本章，旨在让咖啡师了解Espresso过滤时的动力学。有些读者会觉得这一章既充实又迷人，也有些读者会看得头皮发麻。笔者认为阅读并且吸收本章内容是有会有正面回报的，其最重要的意义在于能够为判断大部分过滤

2017-11-03 咖啡师我要分享

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花

浓缩咖啡

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快，大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿咖啡来说，温度越高，萃取越迅速。不同化合物有不同的萃取临界值，如咖啡因在极低的温度下30℃）以下也可萃

2017-01-15 浓缩咖啡我要分享

咖啡豆包装上面的含义如何看懂咖啡包装

咖啡小知识

咖啡豆包装上面的含义如何看懂咖啡包装

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.品牌名称：很显然，所有公司都会把自己的品牌名称印在包装上。品牌是我们选择咖啡的重要依据，但要记住，并不是牌子越大（比如星巴克），咖啡的品质就越好。有时选小品牌的豆子会给你带来意想不到

2017-10-25 咖啡小知识我要分享

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（四）过滤和萃取的理论科学

咖啡知识

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（四）过滤和萃取的理论科学

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第三章过滤和萃取的理论科学笔者经过研究并写下本章，旨在让咖啡师了解Espresso过滤时的动力学。有些读者会觉得这一章既充实又迷人，也有些读者会看得头皮发麻。笔者认为阅读并且吸收本章内容是有会

2017-06-13 咖啡知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡