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咖啡低果酸_了解更多有关咖啡低果酸的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月27日咖啡网告诉你更多关于咖啡低果酸的内容

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咖啡豆酸度高低什么意思|口感偏酸的咖啡豆都有哪些？

咖啡知识

咖啡豆酸度高低什么意思|口感偏酸的咖啡豆都有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在生豆状态时，咖啡含有绿原酸、柠檬酸、苹果酸，经过烘焙后会形成奎宁酸、咖啡酸、醋酸等低分子有机酸，这些酸都是咖啡中酸味物质的代表。当然还有脂肪酸类的高分子有机酸，或者

2019-11-10 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡因含量耶加雪菲G1咖啡豆风味特点口感介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡因含量耶加雪菲G1咖啡豆风味特点口感介绍

目前商用低因咖啡是以二氯甲烷溶剂或活性炭与水，萃取生豆所含的咖啡因，但咖啡的芳香物质与油脂，会随着咖啡因一起流失。糟糕的是，有害健康的化学溶剂残留在咖啡里，因此人工低因咖啡既不美味也不健康。韩怀宗《精

2022-07-24 耶加雪菲咖啡我要分享

丰富果酸的巴拿马火石庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

巴拿马火石庄园

丰富果酸的巴拿马火石庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

杯测风味：干果香，丰富的果酸，入口甜味明显，柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶，质地均匀滑顺，柔和且带着些许花香，回甘久久不散，厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散

2017-04-19 巴拿马火石庄园我要分享

丰富果酸的巴拿马火石庄园精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

巴拿马火石庄园

丰富果酸的巴拿马火石庄园精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

巴拿马(Panama)上等咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)区生产的咖啡最著名，沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地区则有大卫(David)区，瑞马西门图(Remacimeinto)区、布加巴(Bugaba)区和托莱(T

2017-04-29 巴拿马火石庄园我要分享

云南咖啡介绍|云南阿拉比卡咖啡豆保山果瓜香果酸茶感风味

咖啡知识

云南咖啡介绍|云南阿拉比卡咖啡豆保山果瓜香果酸茶感风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-云南保山铁皮卡咖啡介绍咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布

2020-01-16 咖啡知识我要分享

冬天了，手冲咖啡建议搭配一个温度计`

咖啡知识

冬天了，手冲咖啡建议搭配一个温度计`

为什么可纳圆豆今次手冲后的果酸感会表现的比以往更鲜明，与之详细了粉的粗细，冲水的速度之后赫然发现，原来她一直未用温度计，水煮沸后放置几分钟后再来冲泡，现在室温低了，同样放置几分钟后自然水温要比从前降低，习惯于手冲的朋友都会了解到，注水的温

2014-08-13 咖啡知识我要分享

为什么有的咖啡是酸的

咖啡知识

为什么有的咖啡是酸的

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡酸度的影响因素受咖啡生豆自身的影响咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品质的影响。就品种别来讲，Arabica原种较 Robusta原种酸;而就标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸;然后刚采

2017-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡中的酸究竟是什么东西咖啡风味 PH值咖啡豆的重要风味

咖啡知识

咖啡中的酸究竟是什么东西咖啡风味 PH值咖啡豆的重要风味

Acid 酸酸是一种化学物质，特征是具有酸味。酸在英文中叫做acid，拉丁语中意为sour。在化学上，酸的水溶液PH值均小于7，且数值越小酸性越大。很多食物中含有酸性化合物，常见的食物有柠檬，醋，酸奶或咖啡等。单是咖啡，就含有数百种酸性化合物，接下来我们

2016-06-24 咖啡知识我要分享

蔗糖低酸扎实风味精品咖啡巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆 PNG咖

巴布亚新几内亚国家

蔗糖低酸扎实风味精品咖啡巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆 PNG咖

水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡，总是有较明亮、更多果酸表现，相似于中美洲咖啡的风味。大型庄园/农场(plantation)，通常拥有自己的水洗处理厂，较小型的个体咖啡农更能去掌控产出品质与风味的表现。位于巴布亚新几内亚西部高原维基谷地临近kimel河谷的奇迈

2016-07-05 巴布亚新几内亚国家我要分享

咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成

咖啡知识

咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成

咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖

2014-09-25 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴你真正认识咖啡的酸吗咖啡的酸有哪几种

咖啡知识

咖啡品鉴你真正认识咖啡的酸吗咖啡的酸有哪几种

记得第一次杯测课，我和许多其他人一样，最难以理解风味曲线和风味轮。喝起来对我来说都很好。当然，有些比其他酸，但它们仍然是咖啡。最终，我认为记住这些不同品种的咖啡的名称然后记住相关的风味特征会更容易。在接下来的几年中，这就是我设法成为一名中

2020-05-12 咖啡知识我要分享

肯尼亚咖啡具备什么的种植条件才能孕育独特的果酸？咖啡豆时以什

精品咖啡豆

肯尼亚咖啡具备什么的种植条件才能孕育独特的果酸？咖啡豆时以什

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么肯尼亚的果酸那么独特，生长种植需要具备什么条件？今日前街咖啡来说说肯尼亚。肯尼亚的咖啡作物大部分生长在内罗毕北部和东部高原上肥沃疏松的酸性火山红壤中。这里光照

2019-12-10 精品咖啡豆我要分享

如何正确对待咖啡中的酸？咖啡中的酸来自哪里

咖啡知识

如何正确对待咖啡中的酸？咖啡中的酸来自哪里

咖啡为什么会酸酸性物质是客观存在于咖啡豆中的，咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的主要酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。一般而言，咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深

2019-05-22 咖啡知识我要分享

咖啡酸味的由来和形成咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题

精品咖啡学

咖啡酸味的由来和形成咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题

咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡技术

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-04-07 咖啡技术我要分享

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

安提瓜咖啡

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研磨方式，也就是咖啡一生的旅行。危地马拉肥沃的火山土壤，孕育出风味独特的精品咖啡豆：安提瓜咖啡。安提瓜的迷人之处，在于其均衡爽口的

2017-03-20 安提瓜咖啡我要分享

咖啡酸味的类别，咖啡有点酸，咖啡为什么会酸？咖啡酸味的作用

咖啡知识

咖啡酸味的类别，咖啡有点酸，咖啡为什么会酸？咖啡酸味的作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）等等，我喝的是一杯假咖啡？嗯蔓越莓，带有非常突出的橙酸以及红酒风味。我右边的咖啡师在他的小本本上做着标记。嗯嗯，有明亮的橙味，但更像是橘子？我左边的一位咖啡师也进入

2018-07-29 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚咖啡特点介绍

咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡特点介绍

圣多斯巴西：圣多斯的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。它的口感口味温和而滑润，低酸低苦，淡淡的甜味，柔和的青草香味。通常是众多咖啡爱好者最钟情的选择。哥伦比亚咖啡: 香气浓郁而厚实，带有明朗的优

2016-06-03 咖啡庄园我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

精品咖啡学

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-10-10 精品咖啡学我要分享

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

咖啡小知识

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会酸

咖啡知识

咖啡为什么会酸

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你喝酸味也能喝到心花怒放、两颊生津。专业角度分析一般咖啡有四味：酸味Sour 甜味Sweet 苦味Bitter 咸味salt 每个味道下面还分不同的

2017-07-11 咖啡知识我要分享

精品咖啡的酸叫咖啡酸吗咖啡的酸是怎样的咖啡酸有科学依据吗

咖啡

精品咖啡的酸叫咖啡酸吗咖啡的酸是怎样的咖啡酸有科学依据吗

当你喝到一种酸质很好的咖啡时，你或许会感觉到很普通，因为不知道如何来形容它，这只是对于对咖啡不太了解的人来说的。在前街咖啡厂，每每杯测新豆时，烘焙师总会不厌其烦的跟我们解释咖啡的酸，它的风味，酸调属于什么什么调。其实一开始尝试杯测和喝咖啡

2021-08-04 咖啡我要分享

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

咖啡知识

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

很多喝咖啡的朋友他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是我不喜酸的咖啡等，一起来了解其中的奥妙吧。咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。咖啡喝

2017-05-06 咖啡知识我要分享

各种精品/单品咖啡豆特性单品咖啡的特色

咖啡豆

各种精品/单品咖啡豆特性单品咖啡的特色

Tips:单品咖啡的特色。区别于普通常见的美式、拿铁等咖啡，精品咖啡一定是在苛刻的环境中生长，严格控制生产过程，并经过严格挑选与分级，最后经过专业细致的烘焙。其口感丰富，风味特佳、有益健康。品尝精品咖啡：可从酸/苦/甘/醇/独特风味五个方面去体会

2015-11-03 咖啡豆我要分享

Qgrader为什么那么少为什么Qgrader通过率那么低

咖啡小知识

Qgrader为什么那么少为什么Qgrader通过率那么低

Q Grader 是美国精品咖啡协会的合作机构CQI国际咖啡品质鉴定学会所认证的咖啡品质鉴定师。是一种专业认证。 Q Grader属于一个考试，考试项目共20项。内容包括： 1、咖啡知识理论考试，100道选择题。 2、酸甜咸三项味觉基础测试，俗称魔鬼水。 3、四项有机酸

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

云南咖啡品种云南小粒好不好喝卡迪姆种浓而不苦略带果酸

云南咖啡豆

云南咖啡品种云南小粒好不好喝卡迪姆种浓而不苦略带果酸

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南咖啡种植在海拔1000-1500米之间，气候条件非常好，属于世界品质最好5%咖啡里的之一，消耗咖啡量最大的几个西方国家都不产咖啡，星巴克和雀巢的咖啡有产地在云南，使用的是用

2019-07-02 云南咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡品种是阿拉比卡吗乞力马扎罗咖啡品种有什么特点

咖啡知识

坦桑尼亚咖啡品种是阿拉比卡吗乞力马扎罗咖啡品种有什么特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-坦桑尼亚咖啡介绍坦桑尼亚全称为坦桑尼亚联合共和国，其地理位置位于非洲东部，着名的东非大裂谷贯穿南北，同时境内也有非洲最高峰（海拔5895m）乞力马扎罗山。而坦桑尼亚

2020-02-26 咖啡知识我要分享

中美洲著名咖啡口感介绍

咖啡豆

中美洲著名咖啡口感介绍

危地马拉-安堤瓜宝石庄园咖啡GuatemalaLaJoyaEstate 洲别:中美洲国家：危地马拉产区:安堤瓜风味:LaJoyaEstate宝石庄园,安提瓜区(Antigua)是一个火山岛位於瓜地马拉的西南方，三座火山坐落其中岛上有丰富的火山土壤，加上夜晚低温、低湿度与充足的日晒环境

2014-07-02 咖啡豆我要分享

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

安提瓜咖啡

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

喝着纯正的危地马拉安提瓜咖啡，再播放一首南美洲的民歌。我们的思绪就可以被拉得很远，远到从未相见的从前。曾在危地马拉的土地上存在过的智慧的玛雅人，他们在我们从没见过的咖啡树下，经过一天的劳作后，他们饭后享受着地道的危地马拉咖啡，看着落日渐渐

2017-04-28 安提瓜咖啡我要分享

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆起源发展历史文化简介

安提瓜咖啡

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆起源发展历史文化简介

喝着纯正的危地马拉安提瓜咖啡，再播放一首南美洲的民歌。我们的思绪就可以被拉得很远，远到从未相见的从前。曾在危地马拉的土地上存在过的智慧的玛雅人，他们在我们从没见过的咖啡树下，经过一天的劳作后，他们饭后享受着地道的危地马拉咖啡，看着落日渐渐

2017-04-07 安提瓜咖啡我要分享

哥斯达黎加咖啡庄园哥斯达黎加橘郡合作社桑椹般的果酸蜜甜

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-哥斯达黎加橘郡合作社花仙子简介哥斯达黎加咖啡庄园-哥斯达黎加橘郡合作社橘郡合作社(Naranjo)位於首都San Jose市的西北方，隶属Alajuela，在咖啡界有着极高的声誉。橘郡

2020-01-31 咖啡知识我要分享

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆品种种植市场价格简介

安提瓜咖啡

均衡爽口果酸的安提瓜精品咖啡豆品种种植市场价格简介

雄伟的三大火山Agua、Acatenango、Fuego围绕着安提瓜山谷。每隔一段时间，Fuego危地马拉三座活火山之一就为安提瓜的土壤中增加一些新鲜的富含了丰富矿物质的火山灰。土壤中的火山浮石能够使土壤保持湿润，从而大大弥补了安提瓜降水少的缺点安提瓜是危地马拉

2017-03-29 安提瓜咖啡我要分享

咖啡豆酸度排行|酸度高的咖啡有哪些分别是什么咖啡

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的酸有好不好之分，好的酸是清澈、自然，带甜感的果酸；不好的酸是尖锐、刺激的酸。例如，一杯新鲜的柠檬水入口自然，回甘有甜感；但一杯浓烈的陈醋，没多少人喜欢。由此可见

2019-11-10 咖啡知识我要分享

哥伦比亚黑咖啡有何特点哥伦比亚水洗咖啡豆风味柔和果酸

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2020-03-16 咖啡知识我要分享

咖啡豆风味描述中美洲著名咖啡口感介绍

咖啡知识

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2015-01-09 咖啡知识我要分享

非洲咖啡豆的特点以果酸闻名肯尼亚咖啡酸不酸芳香浓郁果香

咖啡知识

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2020-03-12 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸--咖啡为什么会酸？咖啡有点酸是变质吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初

2018-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡酸是什么？咖啡发酸是怎么回事？是因为咖啡酸的原因吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别咖啡酸（英语：Caffeic acid）是一种归属于羟基肉桂酸的有机化合物，同时具有酚羟基和丙烯酸两种官能团结构。因为咖啡酸是生物合成植

2018-01-26 咖啡知识我要分享

关于咖啡中的酸

咖啡知识

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咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。

2014-05-14 咖啡知识我要分享

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2018-01-26 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆：中美洲著名的咖啡豆的分类口感的介绍

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2015-12-05 咖啡豆我要分享

聪明杯的盖子有什么妙用？冲出来的咖啡会更加好喝吗？

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在懒人冲煮器具中，【聪明杯】是其中一个很受欢迎的器具，它直接注水浸泡配合相应的时间和水温就能够泡出一杯风味干净清晰的咖啡了。仔细观察【聪明杯】，可以发现除了【聪明杯】的滤杯本体以外还有一个配套的盖子，但是一般小编会比较少用上盖子【

2019-06-18 咖啡技术我要分享

耶加雪菲日晒阿达朵咖啡冰手冲教学视频_耶加雪菲日晒怎么做手冲

耶加雪菲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）耶加雪菲这种拥有水果酸甜的咖啡其实是喝咖啡的一个分水岭，入门的咖啡友喝低果酸高醇厚度的豆子，找寻自己的味觉敏感度和对咖啡回

2025-06-11 耶加雪菲咖啡我要分享

陈年曼特宁咖啡怎么做？曼特宁咖啡配什么糕点好一点？加奶吗？

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2018-01-21 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

新鲜采收的咖啡生豆与陈年旧豆有什么区别？

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2017-08-07 咖啡小知识我要分享

洪都拉斯咖啡的介绍以及分级制度洪都拉斯七大咖啡产区是什么？

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洪都拉斯咖啡介绍对调性温和的中美洲咖啡而言，洪都拉斯是其中风格鲜明且调性浓豔的，虽然咖啡产业相对发展比较晚，却气势如虹，不仅产量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢养了一批死忠。洪都拉斯的山脉地形利于当地种植出非常多元且品质良好的咖

2020-07-01 咖啡知识我要分享

为什么有的咖啡是酸的咖啡为什么会酸&咖啡的酸质来自哪里

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刚接触单品咖啡的小白或多或少都会被咖啡的酸味惊艳到。在大部分人对咖啡的的认识都是醇厚的苦涩的，那么这些酸味是从哪里来的呢？这次前街就来说说为什么咖啡是酸的。咖啡是种水果，而我们常见的咖啡豆确切的说是这种水果的种子（核）。果实成熟之后，在

2020-08-31 咖啡知识我要分享

《咖啡烘焙师伴侣》生豆的化学物质咖啡豆的机构与变化

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第二章：生豆的化学物质作者：Scott Rao 译者：华夏咖啡生豆乃强硬度、绿色的种子，其成份50%是不同型态的碳水化合物，另外50%是由水、蛋白质、类脂类、酸类、以及各种生物碱基组成。咖啡烘焙师不需要知晓生豆中含有的诸多化学物质也可以烘焙出好咖啡，但

2016-04-28 咖啡行业我要分享

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2018-09-03 咖啡冲泡方式煮法我要分享

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性

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为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的

2016-10-29 咖啡我要分享

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