专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 花魁 ，位于Hambella，罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产
2019-01-20 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 您准备好被浓缩 厄瓜多尔咖啡 吹走吗？ 有些咖啡馆让你大吃一惊。隐藏在阴暗的街道上，他们的外观谦逊，内部谦逊，没有暗示任何与众不同的东西。只有在第一口喝完之后，你才意识到
2019-01-21 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近小编迷上了 kalita 三孔滤杯，这个滤杯有着三个小的出水孔，滤杯杯壁上的肋骨比较多，皆呈直线分布，流速比较慢，萃取的时候以浸泡萃取为主。与锥形的 V60 滤杯不一样的是， k
2019-05-01 咖啡技术
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01 | 前言 我们知道影响咖啡的主要因素有 产 地、烘焙，研磨，水温，比例，冲煮方式，新鲜度，还有水质 。不论那种因素，都是以科学的角度来研究各种因素变化对咖啡风味造成的影响
2018-05-24 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前段时间有小伙伴问， 手冲咖啡 跟虹吸咖啡有什么不一样呢？喝起来又会有着什么样的区别呢？那我们今天就来看看，手冲咖啡跟虹吸咖啡的区别有什么？ 首先我们先来弄清楚，什么是手
2018-12-26 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你最喜欢哪种方式调理的咖啡？我所听过的答案形形色色。例如，有人喜欢虹吸壶（Syphon）的清纯，有人偏爱法国压（French Press）的浓郁，也有人觉得以绒布滤袋冲泡的咖啡，其均衡
2019-01-03 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 最常见到的冲煮手法的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。哪种冲煮手法能煮出最好喝的咖啡？ 一刀流 这个名字听起来就很有意思，很像是武侠小说里面的一种武术招式。这种
2018-12-31 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 研磨粒度和与水接触时间无疑是重中之重的两大因素。研磨粒度越小，咖啡的表面积越大，萃取率越高；延长咖啡与水的接触时间，萃取效果同样得以增强。无论哪种冲煮方式，这两大变量
2019-10-29 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-v60手冲介绍 在圆锥形滤杯中，最令人印象深刻的就是HARIO的弧形支撑架设计。HARIO的V60采用一长一短的螺旋状的设计，在很多人眼里是为了让焖蒸时增加透气效果，但这其实只是
2020-03-05 咖啡知识
云南小粒咖啡的冲泡方式风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍 据专家测定，小粒种咖啡应种在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。就气候条件而言，云南南部
2016-11-22 云南小粒咖啡花果山
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡滤杯是萃
2018-06-03 手冲咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前段时间有小伙伴问，手冲咖啡跟虹吸咖啡有什么不一样呢？喝起来又会有着什么样的区别呢？那我们今天就来看看，手冲咖啡跟虹吸咖啡的区别有什么？ 首先我们先来弄清楚，什么是手冲
2018-12-23 咖啡技术
要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰，其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃
2017-03-04 咖啡行业
资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）虹吸壶（Syphon）俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的咖啡冲煮[1]方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有塞风式的别名，却与虹吸原
2025-07-13 咖啡冲泡方式煮法
意式浓缩咖啡品质的因素萃取品鉴做法 观察萃取率，你就能清楚地知道这一份浓缩咖啡什么时候最难喝。双倍的浓缩咖啡通常有30 ～ 45 克，根据咖啡本身的特点，需要25 ～ 35 秒才能呈现全貌。拿浅度烘焙的肯尼亚咖啡来说（我指的是一般性概念的咖啡豆），为了压
2016-12-21 意式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意水温这个参数，水烧开等差不多时间就开始冲煮....首先，要有一个很重要的观念，
2018-06-16 手冲咖啡
咖啡烘焙程度冲煮方式方法-手冲咖啡为什么要闷蒸 多种不同的冲煮比例都能实现优秀的萃取效果，但想做到这一点，就要考虑到诸多的因素。研磨粒度和与水接触时间无疑是重中之重的两大因素。研磨粒度越小，咖啡的表面积越大，萃取率越高；延长咖啡与水的接触时
2016-12-10 咖啡烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点，基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。根据手冲咖啡的冲煮原理
2018-06-06 咖啡器具
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）果丁丁合作社，位于耶加雪菲东南端的沃卡产区，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分。但后来随着人们对咖啡生
2026-04-14 咖啡知识
