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三刀流分段式手冲咖啡注水水量要求教程 分段每段注多少水合适
分段注水是目前手冲咖啡来说最常见的注水方式。一般这类方法的延展性与可调控性比较好。大家也可利用不同的水量分配去调整咖啡的风味表现。这里前街分享一个方法帮大家去理解咖啡的冲煮水量分配。这个方法就是分别萃
分段式手冲咖啡注水量如何分配?冲咖啡每段冲多少水合适?
冲咖啡时采用分段注水的形式更适合初学者,因为这样能多一些调整的空间,能更好应对即将发生的积水、下水快、萃取不均匀等问题。当然,分段注水也会让很多初学者产生一些疑问,就是每一段的水量究竟怎样分配?以及迫
三段式注水,怎样合理分配每一段注水量?
当我们采用三段式萃取,意味着整个手冲环节得把目标水量分3次进行注入,即先注水、等待、再注水、再等待、再再注水,最后等全部咖啡液滴滤完毕的一个流程。拿前街常用的15克粉量搭配1:15粉水比为例,倒入的总
粉水比和粉液比有什么不同?
前街在分享咖啡冲煮实验的时候,必定会提到「粉水比例」这个词汇。因为在我们冲咖啡的时候,比例是一个极为重要的萃取参数,它具有一定的条件能够左右我们最终得到的咖啡浓度!但,有些时候,我们会使用「粉液比」进
新豆、旧豆与老豆
一般而言,当年采收新鲜咖啡豆称为“新豆”(New Corp),前年采收的称“旧豆”(Past Corp),放置一年以上的称为“老豆”(Old Corp)。
2014-08-26 咖啡豆 我要分享手冲咖啡闷蒸怎么注水注多少水量闷蒸时间多长?浅烘咖啡闷蒸过程
几乎全世界的主流的冲煮方法都包含「咖啡闷蒸」这一步骤(尽管这个步骤大家的表述与具体操作都不太一样)。放在今天我们去理解闷蒸的目的是非常容易的,无非就是排出咖啡粉的气体,提高后续的萃取率。虽然手冲咖啡的