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2018-09-21 咖啡处理法我要分享

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2015-12-25 咖啡技术我要分享

湿处理法和湿刨法的区别，苏门答腊的独特Wet-Hulling处理方式

咖啡知识

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苏门答腊咖啡 2016年7月，我和Ken Davids做了一次有27支苏门答腊咖啡的杯测，此次杯测为我打开了一个全新的咖啡风味的世界。我专业做咖啡杯测时间不到一年。因为我在食品和葡萄酒写作方面的背景，进入咖啡世界应该不是件难事。当然，我需要接受咖啡杯测专业

2017-09-06 咖啡知识我要分享

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耶加雪菲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：耶加雪菲托尔 Yirgacheffe Tore 国家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产区：耶加雪菲托尔村 Yirgacheffe Tore Village 等级：Grade 1 处理方式：日晒处理法 Natural Process

2018-07-04 耶加雪菲咖啡我要分享

西达摩奇瑞产区Chire District咖啡介绍 Chire Wet Mill喜瑞湿处

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2018-07-04 西达摩咖啡豆我要分享

咖啡豆的加工：水洗法（wet method）

咖啡豆

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2014-09-13 咖啡豆我要分享

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咖啡小知识

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与水洗处理法和日晒处理法两大传统处理方法并列，蜜处理方法也成为咖啡处理方法中的一支独秀。蜜处理即honey 或者miel，honey 即为蜂蜜的意思，miel是拉丁语中蜜的意思，所以这种方法的豆子总让人联想到香甜。在很多场合和条件下，似乎pluped natural 处理法

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

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把cappuccino按奶泡的质量进行分类，分为三类，一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino，还有一个是介于两者之间的half cappuccino。那我们怎么来区别这三种cappuccino呢？如果奶泡技术过关的话，可以采用奶泡质量来进行区分，如下：前提：600ml（中号

2016-06-15 咖啡知识我要分享

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cappuccino分为三类，一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino，还有一个是介于两者之间的half cappuccino。怎么来区别这三种cappuccino呢?如果奶泡技术过关的话，可以采用奶泡质量来进行区分，如下：前提：600ml(中号)左右拉花缸，装奶在缸嘴底部。 1

2015-09-06 精品咖啡学我要分享

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2018-10-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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给大家介绍下咖啡果实的处理方式及不同方式的比较。下图是放大的带果胶的咖啡生豆，其中果胶，羊皮纸，银皮和生豆部分比较明显分辨。处理方式分类 Processing Method 咖啡果的处理方式根据是否去除果皮而分为干(Dry Processing)、湿(Wet Processing)处理两

2015-09-01 咖啡处理法我要分享

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咖啡拉花对牛奶的标准制作过程视频介绍关于cappuccino的分类问题在这里，我有一个关于cappuccino的话题，就是关于cappuccino的分类问题。这个问题如果我没有理解错误的话，可以把cappuccino按奶泡的质量进行分类，分为三类，一个是wet cappuccino、一个是d

2016-12-09 咖啡我要分享

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（5）

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2014-06-18 咖啡豆我要分享

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2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

印尼咖啡豆湿刨法对曼特宁有什么影响？曼特宁为什么要用湿刨法？

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2018-01-13 咖啡处理法我要分享

什么是曼特宁咖啡豆? 跟一般咖啡豆有什么不同曼特宁的瑕疵率

印尼曼特宁咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有人说曼特宁咖啡就是苏门答腊岛所生产的咖啡豆?我们不这样子简单的定义，对爱好咖啡的同好来说，曼特宁咖啡指的是经由湿剥除法处理的苏门答腊阿拉比卡咖啡，这种特殊的湿剥除法(wet-hulled)，

2017-12-18 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

湿刨法英文怎么写_咖啡豆湿刨法Giling Basah还是Wet Hulling？

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）湿刨法。这是一种专属印尼和周边两三咖啡产国的咖啡处理法，Giling Basah是印尼语，直译为湿条件下刮去硬壳。它还有另外一个英文名，叫做Wet Hulling。国内对这个词的最早翻译出

2018-09-21 咖啡处理法我要分享

卡布奇诺星巴克制作星巴克卡布奇诺价格热量甜吗

拉花

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卡布传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。说白了就是比例不同。但我每次都喜欢点wet C

2016-10-21 拉花我要分享

如何用普通杯子打奶泡没有奶泡壶怎么打奶泡

奶泡

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咖啡拉花 1、 wet cappuccino打奶泡呈6、7成满；（此奶泡做树叶等纹路要求多的花纹非常好看，同时，此奶泡还可以拿来做latte） 2、 dry cappuccino打奶泡呈全满； 3、 half cappuccino打奶泡在8成满；本人更喜欢9成满奶泡。（此奶泡做心、苹果及郁金香类花纹

2016-10-21 奶泡我要分享

苏门答腊发展出独特湿刨法

精品咖啡豆

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除了曼特宁英文 Mandheling 很特别。曼特宁咖啡生豆也有其特殊以及独步全球之处，即湿刨法 (wet-hulled) 处理方式。处理厂从种植咖啡的农民手中购买初步去除果皮、果肉，湿润带种子外壳 (同时附带果胶残留) 的咖啡生豆後，进一步曝晒乾燥至含水量 50％左右

2018-05-19 精品咖啡豆我要分享

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（2）

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2014-06-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆豆的诞生(二)

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咖啡豆加工当辛苦的豆农，将一颗颗成熟鲜红的咖啡「樱桃」采拮下来，咖啡豆豆的神奇大冒险便就此展开。将咖啡果转换为生咖啡豆，需将咖啡果的果皮、果肉去除，留下种子或豆子，并将之烘干，这一精制过程，通常主要有两种加工方式：水洗法(wet method)和干燥

2014-08-26 咖啡豆我要分享

曼特宁G1咖啡豆黄金曼特宁的价格区别曼特宁手冲咖啡参数特点

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二

2025-06-21 精品咖啡豆我要分享

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2015-10-12 咖啡处理法我要分享

苏门答腊发展出独特湿刨法，使其咖啡豆持特有的地区性特殊芬芳

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2018-05-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡初加工精品咖啡基础常识

咖啡知识

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咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。 1、干法加工(dry process):即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 2、湿法加工 (wet process):咖啡果在水介质

2015-04-23 咖啡知识我要分享

咖啡如何加工？

咖啡知识

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2014-08-13 咖啡知识我要分享

（转）咖啡初加工

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意式咖啡的区别卡布奇诺的干喝与湿喝

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2014-10-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识卡布奇诺的干喝与湿喝

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卡布奇诺的干喝与湿喝花式咖啡常识

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精品咖啡常识卡布其诺的也分干湿喝？

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2015-06-19 咖啡知识我要分享

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卡布奇诺的干喝与湿喝，你了解吗？

卡布奇诺

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2015-10-16 卡布奇诺我要分享

卡布其诺的也分干湿啊？

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你知道卡布其诺可以干喝也可以湿喝吗?所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿

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干卡布奇诺与湿卡布奇诺

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2014-08-13 咖啡知识我要分享

干卡布奇诺与湿卡布奇诺的区别在哪里？

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所谓干卡布奇诺(Dry cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香味，适合口味重者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet cappuccino)是指奶泡教少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓郁的咖啡，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味与时下流行的拿铁差不

2014-09-03 咖啡知识我要分享

咖啡都初加工的方法干燥法水洗法

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咖啡初加工精品咖啡豆的后期处理方法

咖啡技术

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水洗咖啡萨尔瓦多Ataisi庄园微批次水洗Pacamara帕卡马拉精品单品

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2016-04-14 咖啡豆水洗法我要分享

咖啡豆的加工两种咖啡生豆加工方法

咖啡豆

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水洗式(wet method) 先将咖啡樱桃外层的果肉除去，然后浸泡在一个很大的盛满水的水泥槽内。经过发酵处理之后，水洗式咖啡会有一种特有的鲜明清澈的风味。发酵过后的咖啡豆再以清水洗过，然后排除水份再放在阳光下晒干或是用机器干燥之。最后用脱壳机将肉果皮

2014-09-13 咖啡豆我要分享

全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（3）

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2014-06-18 咖啡豆我要分享

印尼苏门答腊亚齐绿宝曼特宁特点？风味走向？怎么喝曼特宁？

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印尼苏门答腊亚齐绿宝曼特宁特点？风味走向？怎么喝曼特宁？　

印尼苏门答腊亚齐绿宝曼特宁特点？风味走向？怎么喝曼特宁？产区：苏门答腊岛北部亚齐省_塔瓦湖生产者：当地小农等级：18 Sc+ 品种：Catimor, Caturra, Typica, Sidikalong 海拔：900~1600公尺处理方式：Giling-Basah半水洗法(当地传统Wet-hull湿剥除法

2018-06-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡的采收及生产过程

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采收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。

2014-06-18 咖啡技术我要分享

生咖啡的加工方法

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干法加工 dry process 即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。咖啡鲜果的干燥 drying of cherry coffee 这项操作在于降低咖啡鲜果的含水量以利脱壳和保存。脱壳 dehusking 用机械除去咖啡壳。湿法加工 wet process 咖啡鲜果在

2014-06-11 咖啡资讯我要分享

意式咖啡常识干卡布奇诺与湿卡布奇诺

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干卡布奇诺与湿卡布奇诺的区别咖啡常识

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