坦桑尼亚咖啡品牌Kilimanjaro乞力马扎罗咖啡风味怎么样好喝吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 坦桑尼亚国家 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 坦桑尼亚咖啡中表现最佳者为Kilimanjaro乞力马扎罗咖啡。坦桑尼亚主要咖啡产区位在乞力马扎罗山(Mount Kilimanjaro)- 非洲大陆的最高山,其高度三千英尺至六千英尺,足够的高度、火山土壤、纯净的溶雪水源……是最适合栽培咖啡的地区,种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄;最早咖啡首先是由基督徒从肯尼亚引进开始栽植咖啡,咖啡树必须小心的照顾,除杂草及施肥,而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的品质。
     
    咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物,当地政府相当重视这个产业,乞力马扎罗山产区的咖啡豆处理厂设备都相当完善,所以乞力马扎罗咖啡多采用水洗式处理,有丰厚酒酸与香甜的口感,中等的黏稠度,油脂丰富却极为爽口,带有森林般野香,酸质顺口而较肯尼亚咖啡弱些,苦味低,风味均匀平衡,余韵细腻绵长,绝对值得品尝的好咖啡!
     
    坦桑尼亚咖啡豆依尺寸大小及质量来分级,分为九种:AAA(19目以上)、AA(18目)、A(17目)、B(15、16目)、C(14目以下)、PB(圆豆)、AF(由AA及AAA吹出来的质量不足的豆子
     
    ) 、TT(由A、B等级中吹出来的质量不足的豆子)、F         (破损或由C等级中吹出来的质量不足的豆子)
     
    乞力马扎罗火山(Kilimanjaro)是在坦桑尼亚东北部,是坦桑尼亚最大咖啡产区占75%,坦桑尼亚的咖啡豆具有非凡的品质。重要的产区在北部接近肯尼亚的山区,咖啡小农种植咖啡占用85%,当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间,其咖啡风味有别于临国埃塞俄比亚和肯尼亚个性,他具有两国特色,厚实度body佳又具水果花香气。
     
    本批次吉利马札罗火山珍珠圆豆,咖啡产出圆豆的比例约为3到5%,相对产量较为稀少。采用水洗式处理法,有著近似肯尼亚咖啡般如红酒质感的酸质柔软、低调酸度圆润的口感,以及中等的黏稠度。 上等的坦桑尼亚豆喝起来质感虽似肯尼亚,但整体而言品质可及肯尼亚,除了余韵绵延外,果香与果酸也都兼备,酸度较肯尼亚弱是比较温和的咖啡,杏果、核枣类圆润甜顺、微带香料、麦芽巧克力。
     
    *风味: 乌梅 梅子 红醋栗 红酒质感酸 带柠檬香,水果香浓持久,整体风味均衡酸性柔顺、厚实度body高、核枣甜顺 麦芽巧克力 花香层次完整,后段焦糖甜感浓醇,随温度降果酸转柔顺,更明显感受甘甜味及焦糖香厚醇度均衡酸性柔顺温和

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2018-07-21 20:23:32

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