坦桑尼亚咖啡产区品种等级故事乞力马扎罗咖啡豆风味特点介绍中国咖啡网

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　　坦桑尼亚是非洲的一个咖啡产国，虽然名气不大但是咖啡的品质却让人刮目。前街虽然极少的评测过坦桑尼亚的咖啡，原因之一也是没有找到能够突出产区风味的咖啡，可是这次评测的乞力马扎罗咖啡就不一样了。乞力马扎罗是该国重要的咖啡种植地之一，另一个为阿鲁沙。为什么乞力马扎罗为重要的种植地之一呢？听前街给你说，乞力马扎罗单海拔海拔就高达近6000米的高度，乞力马扎罗山是非洲大陆着名的雪峰，地理位置上于赤道线上，被誉为“非洲的屋脊”。山峰拥有肥沃的火山土壤，高海拔的温差赐予了乞力马扎罗咖啡的质感细腻和柔和的酸度，是非洲咖啡的特质，由此可见坦桑尼亚的咖啡还待前街去发掘。

　　坦桑尼亚主要咖啡产区位在乞力马扎罗山脚下，此地拥有丰富火山土壤，种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄，最早咖啡首先是由基督徒从肯尼亚引进开始栽植咖啡，咖啡树必须小心的照顾，除杂草及施肥。而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质量，咖啡豆处理厂的设备都相当完善；咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物，当地政府相当重视这个产业。

　　来自非洲第一高峰，素有非洲之脊之称的乞力马扎罗山坡产区，阳光普照的气候，咖啡富含厚实的果香以及淡淡水蜜桃清香。乞力马扎罗咖啡产于坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉乞力马扎罗山（Mount Kilimanjaro）。其咖啡品质优良，香气浓郁，酸味突出，适宜于调配综合咖啡。这种的咖啡豆具有不同凡响的品质，生产于临近乞力马扎罗山的莫希区，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。

　　它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上。

　　品种

　　前街咖啡坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡品种是波旁种。波旁也是原产于也门的一种天然变种。它的名字来源于其最初的种植地波旁岛，也就是如今的留尼汪岛。在法国殖民时期，法国人经常将这种咖啡出口海外，尤其是美国。波旁咖啡果实短小、圆润，果肉和种子的密度很高。波旁咖啡通常甜度高，酸度明亮。波旁咖啡的产量比铁皮卡高20-30%，但仍被视为低产量豆种，且同样易受锈叶病影响。