阿萨姆红茶和大吉岭红茶有什么区别?阿萨姆红茶的味道特点描述

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2022-01-29 我要评论

编辑最后更新 2022年01月29日,阿萨姆邦有成千上万的茶园,生产成千上万种精美的散装茶叶,有数百种口味。直到最近,阿萨姆邦通常被简单地称为印度茶,但今天,茶园和质量等级对世界各地的饮茶者都很重要。如果你喝茶,你一生中至少有一次机会尝试过阿萨姆邦。从英式早餐到伯爵茶,它是许多

阿萨姆邦有成千上万的茶园,生产成千上万种精美的散装茶叶,有数百种口味。直到最近,阿萨姆邦通常被简单地称为印度茶,但今天,茶园和质量等级对世界各地的饮茶者都很重要。如果你喝茶,你一生中至少有一次机会尝试过阿萨姆邦。从英式早餐到伯爵茶,它是许多混合饮品中常见的配料。

什么是阿萨姆茶?

阿萨姆茶是印度阿萨姆地区生产的红茶。直到最近,阿萨姆邦几乎只生产大众市场的红茶。尽管阿萨姆茶很受欢迎,也很容易买到,但它还是一种相对较新的茶。印度的茶叶生产始于大约200年前。

阿萨姆茶与其他黑色茶的区别在于:

阿萨姆茶是由山茶花(Camellia sinensis var assamica)制成的,一种原产于阿萨姆的植物

独特的风土条件

处理方法

该地区生产的茶叶约占印度茶叶总产量的50%,使其成为印度最大的茶叶产业和世界上最大的茶叶种植区。它有大约5万名茶叶生产商,每年生产近4900万公斤茶叶。其中一些是生产大众市场茶叶的大型茶园,另一些则是小型茶园,主要生产工艺茶和特色茶。小花园是今天阿萨姆茶得到更多欣赏和尊重的原因。直到最近,大多数来自阿萨姆邦的茶都被混合使用,通常是放在茶包里。



随着散装茶叶的流行,阿萨姆邦有机会展示其本土茶树的完整美丽和多功能性。如今,人们也可以买到在这个地区生产的令人惊叹的白茶、乌龙茶或绿茶,通常价格昂贵且独特。但最重要的是,红茶得到了它应得的机会。

两种阿萨姆茶

阿萨姆邦通常一年收获四次,第一次和第二次收获是最好的。与大吉岭不同,这是一种低种植的茶,完全氧化了。主要有两种茶——传统茶和CTC茶。传统的阿萨姆茶可以进一步分为许多类别,取决于叶子类型。传统茶是用传统方法制作的,被认为比茶包制作的茶质量更高。然而,情况并非总是如此,因为最终的质量将取决于许多因素——土壤、气候、植物、叶子类型、收获时间、加工方法等等。

CTC或切泪卷茶是一种红茶,茶叶被压成小颗粒,就像印度茶一样。CTC不用于制作其他类型的茶,如绿茶、白茶、乌龙茶、普洱茶或黄茶。

阿萨姆茶是什么味道?

阿萨姆茶通常被描述为酒体浓郁,带有麦芽味。醇厚的意思是茶叶丰富而复杂,通常与红茶有关。阿萨姆茶是混合茶中常见的成分,用来增加茶的基础和深度。口味可以是轻快的、烟熏的、泥土的、麝香的和强烈的,也可以是带有巧克力、可可,甚至是甜和辣的口味。

CTC阿萨姆茶通常更浓,更尖锐,麦芽味更浓,可能还有涩味。这种茶通常是装在茶包里,而不是散装的茶叶。然而,它是制作印度茶的绝佳基础,或者是那些需要浓茶来保持香料、牛奶和糖的香味的茶。

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2021-09-22 11:25:52

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