“白天叹啡、夜晚品酒”成为了当下年轻人的快乐指南。
10月8日，一条“早C晚A”的微博冲上了微博热搜第一位置。
原本这条微博是关于护肤科普的热搜，但众网友的讨论方向和话题热度最终使得话题的画风向「日咖夜酒」偏移。
如图片所示，“互联网重新定义的#早C晚A#实际指的是：早上需要咖啡coffee提神来开启学习和打工的一天，晚上则需要酒alcohol来结束辛苦的工作和疲惫的学习”。
“白天叹啡、夜晚品酒”成为了市场上的一大流行，而新晋咖啡品牌玩家也正陆续布局「日咖夜酒」新业态赛道。
昨日10月13日，咖啡品牌「M Stand」发布了一篇「早C晚A，快乐需要白加黑 | M Tasty」的推文，文章显示：M Stand分别在上海、深圳以及宁波三地推出了五家M Stand 日咖夜酒主题店。
今年9月3日，咖啡品牌「Seesaw」推出了首家「日咖夜酒」概念店引发了大家的关注。这家新推出的概念店被称为Good Idea Hub（想象力中心），选址位于上海静安区的铜仁路 。Seesaw自成立后一直以售卖精品咖啡而被大众熟知，在咖啡馆推出酒产品严格意义上来说应该是Seesaw的新业态，经营模式从日间咖啡延伸至夜间小酒，也意味着Seesaw从这家店开始打造全时段及更符合年轻人更丰富的场景体验。
那么为什么现在越来越流行「日咖夜酒」的经营模式了？今年2月份，我们在《为什么咖啡馆里要“藏着”小酒馆？》一文中提及了集咖啡馆、小酒馆于一身的馆子越来越受市场以及年轻人的欢迎了。当中提及了不管是咖啡行业还是茶饮行业，它们选择布局“小酒馆”的生意最主要的三个原因是：可以拓展产品品类；增加了消费场景；添加了新的用户群体。如今很多精品咖啡品牌布局「日咖夜酒」这一新业态也不外乎是看中了酒饮市场广阔的利润空间，“早C晚A”的热度也向大家透露了：除了白天的咖啡饮品外，酒饮则是年轻人夜生活不可或缺的一部分。其实所谓的「日咖夜酒」是指白天售卖咖啡，晚上销售酒饮，咖啡馆卖“酒”的生意也早就存在了。2016年，星巴克在美国一些门店开售带酒精的饮料，但那个时候没有酒吧体验区，直至2018年在北京开了一家臻选旗舰店，随后上新了多款含酒型咖啡饮品。在咖啡馆里引入酒坊为星巴克延展了第三空间的夜间体验，这也是星巴克首次在中国引入了完整酒吧体验，之后星巴克便开始加速“Bar Mixato”的生意，今年年初星巴克还在新天地开了上海区域的第8家酒坊，目前这一酒坊BAR MIXATO仍然在向全国各地扩展。另外，酒饮市场有庞大的发展空间，除了在咖啡馆里布局酒产品，很多咖啡品牌也相继在“酒”产品上做文章。
去年7月，上海市鹰集咖啡在天猫理想生活咖啡馆开张之际也是推出了一款火出天际的茅台咖啡。按照现在的发展趋势，不难预测或许接下来还会有更多咖啡赛道上的新玩家加入“酒”的生意。
我们不妨做个大胆的猜想：未来咖啡行业或许会出现大批的酒馆！！当然！！！这里只是一个猜想，最终的答案仍然需要更多的时间来提供验证。更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡知识交流 请添加微信号 kaixinguoguo0925
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2021-10-14 18:51:06
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