相信大家对珍珠奶茶一点都不陌生，由木薯粉制作成小球加入到奶茶的做法自80年代在台湾面世以来，一直深受国人的喜爱。随着奶茶文化不断向外传播，近些年珍珠奶茶在日本、韩国甚至欧美国家也迅速火了起来。
珍珠奶茶刚传到美国的时候，当地民众似乎对这款产品不太感兴趣，大家对木薯球感到很陌生，都不敢去进行尝试。但是随着社交平台上网友们的打卡以及宣传，大家突然就突破了“心理防线”，分分去尝试这款新颖的产品。喝奶茶时还能嚼着QQ弹弹的木薯球，这奇妙的体验让越来越多美国民众着迷，珍珠奶茶也成为了美国年轻人的心头好。
奶茶里面可以加珍珠，消费者又那么喜欢喝饮品的时候可以嚼珍珠，那咖啡里面也放入珍珠，一定很受欢迎吧！有了这个想法后，星巴克饮品研发组坐不住了…但是咖啡里面加入QQ弹弹的木薯球确实有点奇怪，于是他们着手研发了「咖啡爆珠」，在焦糖咖啡液中加入海藻酸钠搅拌均匀后，然后以滴落的方式，将咖啡液滴在乳酸钙溶液中，形成一粒粒咖啡珍珠。
有别于传统的木薯球，通过这种方式制作出来的咖啡珍珠一捏即破，可以为喝咖啡的时候体验咬珍珠的快乐，同时也不会影响饮品的口感。2019年将咖啡爆珠研发出来后，有在东南亚地区、香港地区发售过咖啡爆珠星冰乐，但是销量一般。客人反应咖啡爆珠太甜了，本身星冰乐也很甜……
看着美国民众近年如此喜爱“珍珠”，同时也这么喜欢甜食，焦糖咖啡爆珠应该能在美国市场试试。吸取了19年在亚洲地区大范围上架却销量一般的经验，最近美国星巴克将同一款咖啡爆珠运用在了冰的印度红茶拿铁和一款冷萃咖啡饮品中（咖啡爆珠也只能放在冷饮里），并只在加利福尼亚州和华盛顿州的两家特许经营门店进行试推。
家附近的星巴克出了咖啡爆珠？！立刻引来了当地民众的打卡，大家纷纷在社交平台上晒出了这两款爆珠饮品，但是评论依旧是一般般……有的网友表示我喜欢珍珠奶茶也喜欢咖啡，但是咖啡里面加咖啡爆珠总感觉哪里不对，而且吸管太细了，嗦不上珍珠！有的奶茶党的网友表示这跟波霸珍珠完全两码事，口感真的很不行，咖啡液爆出来之后粘粘的……有咖啡党网友表示这爆珠不给力啊，吃起来齁甜带咸，很影响咖啡的味道……当然也有网友喜欢咖啡爆珠的口感，但也是希望可以改良一下爆珠里咖啡的味道。
Em……只能说有些东西不合适就是不合适，勉强不来呀～
图片来源：网络 社交平台
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2021-12-28 18:22:44
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