危地马拉恰卡亚圣地牙哥合作社庄园【Finca San Isidro Chacaya】

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 危地马拉国家 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  阿蒂特兰湖产区介绍 Atitlan
 
  阿蒂特兰湖产区是危地马拉四大火山咖啡区之一。多山的阿提特兰湖(Atitlan)产区比起薇薇特南果(Huehuetenango),赋予咖啡更悠哉的个性,但风味并没有较少。阿蒂特兰的土壤充满肥沃有机物质。90%的咖啡沿著极陡之斜坡栽种,一直延伸至阿蒂特兰湖,也就是危地马拉最大且最有名的火山湖,每天还有从Atitlán湖泊吹来的凉风影响,使本区的微型气候有专属自己的风格和特色。
  恰卡亚圣地牙哥合作社庄园【Finca San Isidro Chacaya】介绍
 
  恰卡亚圣地牙哥合作社庄园【Finca San Isidro Chacaya】是一家家族企业,一直生产100多年来最好的咖啡。
 
  该农场位于危地马拉西部高地,位于着名的传统阿蒂特兰(Atitlán®)地区中部的索洛拉(Sololá)。 Chacayá位于圣佩德罗和阿蒂特兰湖火山之间(也被称为世界上最美丽的湖!)。农场占地180公顷,其中46个种植咖啡,其余为优秀自然保护区。 Chacayá的海拔在1550到2,100米之间。在山上。由于STI地形,有湖的壮丽景色,农场,书和三座火山周围的种植园(阿蒂特兰,圣佩德罗和托利曼)。
 
  农场的产量约为800  -  1,500袋60公斤。质量是我们最宝贵的财富,积极受到海拔高度,火山土壤,农场可以发现的不同微气候以及良好的农业实践的影响。靠近湖泊,火山和农场周围的山脉是决定小气候的重要因素。我们的咖啡传统上在农场加工:精选,脱浆,自然发酵,洗涤和阳光/阴凉干燥。
  我们种植不同的咖啡品种,但我们认识到,我们的农场的一半种植Typica,它产生美丽,长豆,与着名的“S”弯曲的静脉。除了Typica,我们还种植了卡图拉,波旁,埃塞俄比亚,艺妓,Pacamara和Mundonovo。
 
  所有在农场生产的咖啡都以微量出口到澳大利亚,加拿大,英国,爱尔兰,日本,台湾和美国。
  【恰卡亚圣地牙哥合作社庄园。水洗处理法。阿蒂特兰湖区 Chacaya Santiago community farms, Washed Process, Atitlan】咖啡简介
 
  庄园:恰卡亚圣地牙哥合作社庄园
 
  产区:阿蒂特兰湖产区
 
  种植海拔:1300-1400m
 
  土壤:火山土壤
 
  降雨量:800-1200mm
 
  遮荫树:Gravilia & Inga
 
  处理法:水洗处理法
 
  品种:波旁、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾
 
  目数大小:15 to 19: 95%
 
  含水量:11.1% ( Tested on Sep. 25th)
 
  风味:糖渍橘皮和烤杏仁的浓厚香气与甜感,樱桃般明亮酸值,干净度佳,可可尾韵

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2017-11-17 14:14:42

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