危地马拉维罗里庄园Finca Villaure与柔丝玛庄园Finca Rosma介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 危地马拉国家 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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 维罗里庄园Finca Villaure 位处危地马拉薇薇特南果产区 Huehuetenango,庄园主是奥瑞里欧Aurelio,他的表亲佛瑞迪Fredy经营的庄园柔丝玛Finca Rosma也很有名,曾自Sweet Maria’s进过一小批次,颇受诸好友好评;这两个庄园主人都是认真勤奋的咖啡专家,生产的咖啡均多次获得危地马拉卓越杯Cup of Excellence的优胜;

 
  奥瑞里欧Aurelio可说是在咖啡园长大,但他并未继续待在父亲的希望庄园Finca La Esperanza,而是在1986年创建了自己的维罗里庄园Finca Villaure(结合了自己的姓和名),一开始时种植咖啡的面积不大,但凭藉对咖啡的热情和决心毅力,奥瑞里欧不仅增加产量也提升品质,自2002年起多次夺得危地马拉国家级以上咖啡竞赛优胜(Cup of Excellence® 2002、2013、2014、Best Producer of Huehuetenango Department, ILLY COFFEE 2003、Second Best Coffee Producer at National Level, ILLY COFFEE 2004);
 
  庄园面积约44.5英亩,年产量约750袋(52吨),咖啡栽种海拔自1,400米到1,750米,栽种品种有波旁Bourbon和卡杜拉Caturra,,采收季在每年十二月到隔年三月土壤种类属于砂质黏土,种植Gravilea和Inga树作为遮荫乔木,平均温度在18度,年雨量约1,800厘米,虽不算多,但因来自太平洋的暖气流与薇薇高地的冷气流相遇产生沉降作用,形成保湿的微型气候,也让咖啡树不虞水份;
 
  本批次是波旁种日晒批次Bourbon Natural,浅焙的干香气有蔓越莓干酸甜、麦芽糖甜、花生香、苹果皮香、及些微红酒香,湿香气的果酸较明显,有加州李酸甜、红糖甜带出炖煮苹果甜,品饮的风味丰富,中高温有蜂蜜甜带些南枣核桃糕甜,口感滑顺,温度稍降后有些桃子、红酒渍苹果酸甜,接近室温时果酸及红酒酸更明显,葡萄、樱桃酸甜带出可可及核桃余韵,甜味持久!中深焙的干香气厚实饱满,鲜奶油、焦糖、太妃糖多种甜感带些可可苦香,湿香气焦糖甜明显,带巧克力、烤坚果香,后段透出雪松精油香,品饮的厚实口感和饱满甜味让人印项深刻,核桃香带桂圆甜十分讨喜,温度下降后有些白兰地酒香,余韵有巧克力及甜烟草香。

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2017-11-23 20:33:10

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