危地马拉咖啡产区Atitlán阿堤特兰/阿蒂特兰湖咖啡种植风味特点

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• 危地马拉阿蒂特兰湖产区
   
  以高地地形著称的危地马拉，是世界咖啡的十大出口国之一，其独特风味的高海拔硬极豆（SHB，Strictly Hard Bean）在包罗万象的咖啡产区中表现最佳，并出产表现抢眼的高品质咖啡豆。危地马拉的咖啡有著丰富的风味变化与浓郁的酸质，带有花果香的气味，有时还能感受到一些香料的变化感，从中等到饱满的黏稠度，复杂度高，是复杂风格的最佳代表。其著名产区包含安提瓜区（Antiqua）、柯本区（Coban）、阿提朗区（Atitlan）、薇薇特南果区（Huehuetenango）以及圣马可区（San Marco）。从单纯的香甜可口型到带香料味的复杂型，再到极度爽快的高酸质型咖啡，在危地马拉都可以找到。
   
  阿蒂特兰湖 Atitlan
   
  阿蒂特兰湖产区是危地马拉四大火山咖啡区之一。多山的阿提特兰湖（Atitlan）产区比起薇薇特南果（Huehuetenango），赋予咖啡更悠哉的个性，但风味并没有较少。阿蒂特兰的土壤充满肥沃有机物质。90%的咖啡沿著极陡之斜坡栽种，一直延伸至阿蒂特兰湖，也就是危地马拉最大且最有名的火山湖，每天还有从Atitlán湖泊吹来的凉风影响，使本区的微型气候有专属自己的风格和特色。
   
  ATITLAN
   
  在阿蒂特兰咖啡农场都坐落于阿蒂特兰湖四周。该湖位处于1500米（4900英尺）海拔，多年来，因著绝世美景掳获了许多的作家和游客的心。在上午晚些时候和下午早些时候，强风在这里很常见，当地人称之为”xocomil”，有”带走罪的风”之意。在这里，有一些私人自然保护区成立，以保护该地区的生物多样性，并有助于防止砍伐森林。由于劳动力成本上升，以及劳动力的竞争，造成咖啡产量的压力。城市扩张也增加了对土地使用上的压力，一些农民发现销售自己的土地，利润高过于继续种植咖啡。
   
  传统阿堤特兰产区  / 均温20℃-23℃
   
  本区在危地马拉三大火山产区中，土壤最具富含有机物质。90%的咖啡植株沿著极陡的火山斜坡栽种，每天还有从Atitlán湖泊吹来的凉风影响，使本区的微型气候有专属自己的风格和特色。
   
  咖啡风味：风味香浓，有著令人陶醉的香味，口味酸中带甘。

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2018-07-20 16:47:18