危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡公平贸易合作社是什么?危地马拉咖啡有什么特点?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2019-03-15 15:05 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 境内山脉延长,境内微气候变化大,近年在国家努力的带动咖啡产业发展下,无论是品质还是种植方式都大幅提升与改变,成为国际顶级咖啡的供应者。 危地马拉 公平贸易生产者


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危地马拉境内山脉延长,境内微气候变化大,近年在国家努力的带动咖啡产业发展下,无论是品质还是种植方式都大幅提升与改变,成为国际顶级咖啡的供应者。
 
危地马拉公平贸易生产者见证自己用心守护种植的咖啡在2016年咖啡杯测比赛(Cup of Excellence Competition),获得第8名成绩的荣耀。
 
危地马拉公平贸易合作社代表Juan Francisco表示:“这次比赛的成果对生产者而言可是有莫大的影响,因为这意谓著咖啡将能帮助他们带来更多稳定的收入与报酬。”
 
然而,Juan Francisco也有提到我们不能只看重或对咖啡豆的品质与产量有过多的期待,毕竟气候变迁、收获量不如预期、买家不买单等因素,都会影响销售,但仅看销售对合作社的永续经营是没有意义的。因此,合作社的经营之道是平衡生产者的需求与生产品质,所有咖啡豆都是公平贸易或有机认证,透过加入公平贸易提供生产者更稳定的生活。
 
合作社鼓励成员用友善的方式种植农作物,一般来说用有机土壤种植的作物的健康状况会比使用化肥和杀虫剂来的好。此外,合作社近期致力于在El Vergel农场建立训练中心,让合作社的生产者可以彼此分享自己的技术并与所有的伙伴一起在这里研究如何生产出最棒的危地马拉咖啡。
 
危地马拉位于热带地区,但因海拔较高的原因,气候比较温和,实属亚热带气候。咖啡树在这种气候环境下,使它开花和结果都比世界其他地区的咖啡树慢.就是这温和的气候加上肥沃的土壤型成了种植咖啡的最佳环境.
 
咖啡真正传入危地马拉是在1750年,是由一名叫杰苏伊特的神父把树种带到这里.到了19世纪未,德国殖民者发展了此地的咖啡工业。今天,咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。那里有上等咖啡的理想种植条件,如马德雷火山的山脉和一些高海拔地带,都能令咖啡生长得生机盎然。危地马拉的特硬咖啡豆更是难得一见的好咖啡,它颗粒饱满,味美可口,酸度均衡。另外,咖啡颗粒比其他咖啡豆大亦是危地马咖啡豆的特征之一。

危地马拉的咖啡生长在高海拔的云雾带上,早晚温差大这样的气候条件使得咖啡生长的速度不会太快,(因为咖啡成长速度过快会使咖啡较为松软风味较为平淡),加上肥沃的火山土壤,危地马拉咖啡种植条件是中美洲各国中最理想的,不同于中美洲其他国家生产的咖啡豆风味较为干净清爽,危地马拉咖啡因为产地海拔的不同风格变化更多,以首都安堤瓜与西北方薇薇特南果高台为两大产区,这两大产区占满世人们对危地马拉咖啡的印象,安堤瓜咖啡有较佳的浓郁度和细微的烟熏味,而薇薇特南果高地以细腻的柑橘酸为明显的特色。
 

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