危地马拉咖啡豆

帕奇咖啡豆种介绍 瓜地马拉著名咖啡园圣费丽莎庄园咖啡介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2019-08-13 16:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 独特咖啡花与浆果香-帕奇豆种 帕奇豆昰植於瓜地马拉秘林中,它弥漫着一股独特浆果及花香,介於苦醇回甘与咖啡花与咖啡浆果酸甜之间, 层次丰富。品嚐帕奇豆尾韵停驻於口腔的香气,



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   独特咖啡花与浆果香-帕奇豆种
  
  帕奇豆昰植於瓜地马拉秘林中,它弥漫着一股独特浆果及花香,介於苦醇回甘与咖啡花与咖啡浆果酸甜之间,
  
  层次丰富。品嚐帕奇豆尾韵停驻於口腔的香气,每口皆能品嚐到的滑顺口感,使人惊艳。
  
  圣费丽莎庄园(Finca Santa Felisa),是瓜地马拉着名的咖啡园,由创办人Trinidad E. Cruz於1904年在阿卡提兰够的Maya Kakchiquel区创立,百年来与马雅人和平共处,克鲁兹家族因诚信且善待原住民,迄今,Maya Kakchiquel人仍在庄园为他们家族服务,克鲁兹家族也进入第4代。我喜欢家族目前掌舵者-安东尼(Antonio)与安娜贝拉(Anabella)的原因,包括他们真的很善待Kakchiquel人。
  
  Acatenango产区是在2007年才成为瓜地马拉第8个咖啡产区,我们把她翻成「阿卡提兰够山谷」。本区位於瓜地马拉的奇马尔特南戈省(Chimaltenango),超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山土,主要坐落於两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,由上面的照片就可发现,庄园几乎都采遮荫栽种,主要的品种还是波旁(bourbon)以及部分卡太一(Catuai)与卡杜拉(Caturra)。阿卡提兰够两大火山,分别是Volcan de Fuego 与Volcan Acatenango,尤其Acatenango火山是中美洲众火山的第三高峰呢,而跨过Fuego火山就是阿特提兰湖区(Lake Atitlan)了。
  
  庄园所在区域年降雨量是48到72英寸,年均温在摄氏14~31度,温差够大,因此豆质密度紧实,对风味颇有助益,咖啡采收季主要在1月中至3月。目前本区仍有Kakchiquel族人居住并维持传统农作方式,而圣费丽莎庄园就是因维持与Kakchiquel族人良好关系且善待他们,因此庄园农作都由这个族人负责,相处良好。而本产区约有4000家农户,栽种咖啡可追溯到1880年就开始,圣费丽莎庄园於1907年开垦,加上庄园位於更高海拔位置,也属阿卡提兰够的先驱了。

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