乌干达咖啡豆

日晒乌干达可西西SL14&28种咖啡产区种植情况 手冲冲煮参数建议

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:乌干达咖啡豆 2018-04-08 22:56 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达 可西西 鲁文佐李山 雅格兰夷处理厂 SL1428种 Uganda Kasese Rwenzori Mountains Kyagalanyi Drugar/Natural Process SL14SL28 -[日晒法][中浅焙] -产区:Rwenzori Mountain


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  • 乌干达 可西西 鲁文佐李山 雅格兰夷处理厂 SL14&28种 Uganda Kasese Rwenzori Mountains Kyagalanyi Drugar/Natural Process SL14&SL28
     
    -[日晒法][中浅焙]
     
    -产区:Rwenzori Mountain, Kasese
     
    -海拔:1700m
     
    -品种:SL14 & SL28
     
    -风味:莓果、西瓜、麦茶、苹果酸、杉木、强烈新鲜的草莓香气,入口滑顺,黑巧克力余韵
     
    冲煮建议:
     
    聪明滤杯
     
    咖啡粉:15g /水:180g
     
    浸泡时间:1分40秒
     
    3分钟结束
     
    乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久,但由于种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提升,好咖啡大多种植在与肯尼亚邻接的地区,一些好的咖啡豆被运往肯尼亚混充肯尼亚咖啡出售,直到15年前战争停止乌干达才跃升为咖啡快速发展的国家。乌干达是一个拥有茂密青翠森林,湖泊,湿地与河流水资源丰沛的国家,咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇,约有50万个咖啡农场从事咖啡相关农业占总人口的25%,咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔咖啡树种约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡树种,这些稀少的咖啡豆生长在热带雨林中大多数都输出至世界各国。
     
    .乌干达(Uganda) 在东部靠近肯尼亚边界的埃贡山区(Mr. Elgon)西坡,出产一种相当不错的阿拉比卡豆,称为布基苏(Bugisu或Bugishu),风味与肯尼亚相近,不过质感较薄。官方列名的等级有Oaganic(有机)、BugisuAA、BugisuA、BugisuB、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等级。要找到表现优良的乌干达咖啡,就必须先认明BugisuAA、A及PB三种等级,不过由于该国地处内陆,运输问题较多,因此时常会到含水率偏低、外观不翠绿的生豆,不过乌干达咖啡不是强调上扬香气的咖啡类型,只要生豆不是以及转百或泛黄,大体上都能有不错的产区风味表现,有着低沉的水果熟香、如红酒的滋味,加上厚实的醇厚度,与某些风味调性低沉的肯尼亚豆相近,不过还会带点温和的土壤味,因此在风味特性上与东非其他产国的差异较大,反而有点类似亚洲印尼苏拉维西托拿加咖啡以及爪哇国有庄园咖啡。以City 至Full City 之间的烘焙度全是较佳。

 

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