星巴克咖啡豆磨粉度数几种研磨度等级简介中国咖啡网

星巴克咖啡豆磨粉度数几种研磨度等级简介

1.买个全自动咖啡机和新鲜意式咖啡豆（淘宝上先下单后烘焙的或者拉瓦萨illy豆）

2.买咖啡胶囊机和相应的胶囊

单论机子，前者几千到几万；后者一千多

不过咖啡胶囊一般会比新鲜咖啡豆贵些，新鲜咖啡豆大概100一磅能做40杯（豆子选择还多）；咖啡胶囊一个做一杯大概4元

做到这一步时，市面上大多数品牌的磨豆机里面会储备有60g磨好的咖啡粉。根据我们的经验，你至少需要在磨豆机里储备100g的咖啡粉才能开始对机器做出调试，调试的效果也更加明显。所以，你至少需要再制作3杯意大利特浓咖啡之后再开始调试磨豆机，调试完成时你至少要做够5杯以上的咖啡。这非常重要!你最不想做的就是无功而返然后重新测试并调试你的机器此时你需要决定是否要重新清理咖啡磨。为保证咖啡的品质，如果你的调试范围在2个刻度以上，你需要彻底清理你的磨豆机。虽然我们也不想浪费咖啡，但根据我们的经验，清理磨豆机之后的效果更佳

把星巴克的自创的FULLCITY和普通滴滤豆的烘焙混淆了，就星巴克的意式烘焙而言，它的FULLCITY在我们职业咖啡人的眼里就是烘焙过度了（这是个残酷的公认的现实），咖啡最忌讳的就是烘出油脂，烘出油脂的结果就是迅速破坏了咖啡的芳香物质（咖啡的香气是大部分靠挥发性脂肪来散发的，您都把脂肪烘出来了，香气哪里还存的住？）这也就是为什么星巴克一直崇尚豆子不能超过一个月的原因，不是因为别的，就是因为它的烘焙没法长时间保存。我记得很清楚，舒尔茨在他的回忆录里写过一句话，当他在烘焙炉边捧起一把沾满油脂的咖啡豆，闻着深深的焦糖味

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2017-01-06 16:04:35