到咖啡馆喝咖啡，已成为不少市民的休闲方式。
广西新闻网-南国早报记者 廖敏 文/图
爱喝咖啡的人士近期可能要增加这方面的消费支出了。今年以来，全球最大咖啡生产国巴西遭遇严重干旱和高温天气，咖啡豆明显减产，带动国际咖啡豆价格上涨。截至6月9日，美国洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货已累计上涨近70%。邕城咖啡业内人士表示，“豆你玩”行情已开始影响国内市场，部分本地咖啡店也计划在近期调价应对
1 市场 部分咖啡店计划涨价
为了应对巴西咖啡豆减产造成的全球性原料上涨，食品巨头已开始上调成品咖啡价格。有媒体报道，6月初，卡夫食品、美国最大袋装咖啡生产商J.M.Smucker Co先后宣布，将旗下的咖啡产品零售价平均上调10%左右。国内的连锁品牌咖啡会不会有所动作，受到消费者关注。
“我们已经收到捷佳总部的涨价通知，从7月份开始，含咖啡和茶的系列产品都将涨价20%以上。”南宁捷佳咖啡有限责任公司总经理刘粤东表示，近年来租金成本、人力成本都在持续上涨，如果再加上原料价格上涨，经营者的压力可想而知，特别是咖啡豆用量大的连锁型咖啡店。广西区内的捷佳咖啡店也将同步调价，但是考虑到消费者的接受程度，会采取一些更温和的方式。比如，单点一杯咖啡的价格保持不变，但是续杯价格提高。
“受到国际行情的影响，今年以来云南咖啡豆的收购价格也出现了大幅上涨。去年底云南咖啡原料收购价格才14元/公斤左右，但目前已涨到25元/公斤左右，涨幅近80%。”在南宁有4家分店的连锁咖啡奶茶店的负责人陈先生表示，他也计划在6月底7月初开始调整店里的咖啡价格，但并非各种咖啡及含咖啡饮品全面涨价，而且采取推出新品、特调饮品的方式来淡化涨价对消费者的影响。
记者还联系了星巴克、麦当劳旗下的“麦咖啡”、华润旗下的太平洋咖啡等国际知名咖啡品牌的南宁相关负责人士，被告知暂时没有接到涨价通知。但有业内人士预测，“大牌”年内涨价的可能性也很大。
2 走访 咖啡豆批发价已涨25%左右
资料显示，巴西的咖啡豆产量占据全球咖啡产量的40%。多位邕城业内人士指出，巴西咖啡豆减产肯定会对下游市场造成冲击。除了连锁型咖啡馆以外，单店的影响也已经无可避免。今年以来，市场上的咖啡豆批发价格已经普遍上涨25%以上。
业内人士黄女士介绍，实际上，巴西咖啡豆主要的供应市场并不是中国，在国内，东南亚产的咖啡豆占据了相当的市场份额。但是，巴西咖啡豆出现严重减产，其他产地的咖啡豆需求就会因为稀缺而上升，因此对全球的咖啡豆价格会产生一种联动效应。目前，不少连锁咖啡巨头都已经形成了自己的原料种植、供应基地，抵御咖啡豆价格上涨的能力更大一些。而单店经营者，主要是到市场上批发咖啡豆，所受的影响实际上更大。
“咖啡豆的收购价格与批发价格有很大差距，咖啡豆批发价格上调25%已经是不小的比例。”黄女士说，收购价在14元/公斤的咖啡豆，经过初加工、包装、物流等环节，其批发价就会上升到40元/公斤左右。批发价格上涨25%，相当于增加10元/公斤的成本。
据业内人士不完全统计，目前南宁大大小小的咖啡馆在500家左右，单店占60%以上。从记者走访的情况来看，单店经营者在是否以涨价应对的问题上颇犹豫。南宁“有一间”咖啡馆负责人韦先生表示，规模不大的小咖啡店，顾客群往往是相对固定而有限的。但是，由于近年来小咖啡店的数量越来越多，互相之间的竞争也相当激烈，“涨价担心失去老顾客，不涨价就只能压缩利润，这对经营者来说是个困难的选择”。
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2014-06-23 17:40:05
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