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来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  世界各国和地区的咖啡馆竞相在沪争妍
  
  进入21世纪以来,上海国营、民营企业重振上海咖啡行业的雄风,红房子扩建店堂,成为沪上最大的咖啡西餐馆;黑龙江人在上海投资建设3000平方米云庐大型咖啡馆;湖南人在浦东新区等处开设唯尚咖啡连锁店;北京人在半岛花园开设咖啡文化俱乐部;
  
  台资咖啡企业从上世纪90年代进入上海市场后,主要以经营简单餐饮为主,提倡以餐点带动咖啡消费。台资咖啡企业有“上岛”、“名典”、“两岸”、“迪雅”等10多个咖啡馆品牌,外资则以美国“星巴克”品牌抢占上海市场,目前是世界最大的咖啡连锁品牌,主要以经营意式咖啡为主。
  
  与此同时,美国的耶士、皇室及艾乐?比卡和意大利的诺卡及布里斯卡等公司分别抢滩上海市场。新加坡、澳大利亚、印度尼西亚企业主要抢占咖啡原料加工市场;韩国、荷兰、美国、意大利、比利时的部分企业主要推广咖啡机产品;日本企业通过提倡日式全服,引导咖啡馆的发展,比较成功的是“真锅咖啡馆”。
  
  目前中国咖啡馆多以外资和台资品牌为主
  
  目前,上海咖啡馆约有5000多家,咖啡原料加工代理商60余家,咖啡设备、咖啡器具厂家和代理商有30多家,每年咖啡消费产值达20多亿元。
  
  上海咖啡连锁店以外资企业、台资企业为主,他们的投资规模较大,经营管理规范。单店经营咖啡以民营企业为主,但投资规模普遍较小,且经营管理不够规范。
  
  由于经营方式和经营理念,以及消费群体定位不同,沪上咖啡馆显现两极发展态势,一方面每个星期有—家咖啡馆开业,另一方面,每个月又有一家咖啡馆关门歇业。据悉,造成咖啡馆经营困境的原因有各式各样,但经营不规范是主要因素。
  
  沪上咖啡馆缺乏协会统筹管理

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2016-04-15 15:30:04

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