两岸咖啡到底是咖啡店还是餐馆?咖啡馆可以点餐

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

7月19日讯 据台湾媒体报道,大陆内需市场即将出现大爆发,两岸咖啡董事长杨进发看准时机,快速切入平价餐饮市场,准备以1年新增2个餐饮品牌的速度,加快抢赚人民币。
 
两岸咖啡于5月底在杭州开出“卡卡与国王”牛排餐厅,率先卡位平价牛排市场,靠着年轻时尚的装潢及只要人民币29元(约新台币136元)的平价牛排,迅速在杭州一炮而红,原本业界以为这只是两岸咖啡的副品牌罢了,没想到背后的规划蓝图却是令人大吃一惊。
 
杨进发接受专访透露,卡卡与国王只是平价餐饮布局的一部分,近期准备要开出的平价餐饮品牌还有好几个,包括“宝岛泰城”泰国料理、“大众”铁板烧、“魔塔传奇”面包店,后续包括韩国料理、烧烤店及平价小火锅都列入规划中。
 
杨进发分析,大陆民众年年以超过10%的速度调涨薪水,杭州一般家庭的年收入已经跟台湾差不多,造成食衣住行各方面的需求都上来,而平价餐饮的消费潜力最为惊人,爆发力也最大,而且未来几年是关键时刻,能够在此时率先卡位,必能吃到最大的饼。
 
两岸咖啡就借由“卡卡与国王”来卡位餐饮商机,依照规划,杭州今年就会开出15家店,武汉约8家店、另外包括成都及南京等城市,合计年底前将有50家店开出来,预计明年将大幅成长到200家店。
 
杨进发指出,预计未来省会城市的“卡卡与国王”将会开直营店,至于二、三线城市则会授权做单店加盟,以加快展店速度。
 
杨进发说,一次要开这么多店,靠的是两岸咖啡累积10年的人才、经验及技术,并大举投资中央厨房,已经投资人民币4000万元(约新台币1.9亿元)在杭州下沙打造全新中央厨房,足以供应上千家店的食材,未来在武汉、重庆、北京及福州等地都考虑盖中央厨房。
 
杨进发指出,两岸咖啡600家店的规模已经具备采购牛排等食材的优势,中央厨房则是另一个胜出关键,一般牛排店的牛排损耗至少20%,但中央厨房可以做到零损耗,甚至把这些小损耗拿来做酱,将食材效益最大化。(本文系转载)

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2016-05-04 14:16:18

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