牙买加国家

蓝山咖啡 蓝山咖啡的趣闻 关于蓝山咖啡的一些秘密

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:牙买加国家 2019-07-05 19:38 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你喝过蓝山咖啡吗? 你可能知道,蓝山位在牙买加东部。这座西加勒比海最高的山,尽管在它得天独厚的气候与土壤条件下所产出的咖啡豆,其实都还不算是真正的蓝山咖啡。唯有生长於海


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  你喝过蓝山咖啡吗?
  
  你可能知道,蓝山位在牙买加东部。这座西加勒比海最高的山,尽管在它得天独厚的气候与土壤条件下所产出的咖啡豆,其实都还不算是真正的蓝山咖啡。唯有生长於海拔1700公尺以上的咖啡豆,才会被牙买加政府认证为「牙买加蓝山咖啡」,而低於这条界线者,顶多都只能被称为「牙买加高山咖啡」。
  
  虽然顶级蓝山咖啡豆每年产量约两千吨,不过这种「闪着黄金光芒」的豆子在市面上依然相当罕见。因为在1969年,牙买加曾经受到飓风重创。而当时日本UCC上岛咖啡将生态科技引入咖啡种植,协助牙买加咖啡产业复兴。牙买加政府为了表示谢意,在1971年和日本签订合约,同意将每年产量的九成运往日本。而剩下的一成,大多都在流入市场之前就进入富豪或是皇室的口袋。
  
  就因为在市面上流通的蓝山咖啡数量如此稀少,所以我们一般在便利商店或咖啡店随手能买得到的蓝山咖啡,其实只能算是蓝山「风味」咖啡。通常,业者为了模仿蓝山咖啡略苦带酸的口感,会使用不同品种的咖啡豆混和调制。有良心一点的店家,会使用牙买加高山咖啡混合夏威夷可那咖啡或是哥伦比亚咖啡,而比较黑心者,则是混和了巴西、瓜德洛普或其他廉价咖啡。不过就算是如此,这些来自其他国家的咖啡,多少也都因为「模仿」蓝山咖啡而提升了销售量。至於纯正的蓝山咖啡,尽管国内只有极少数的店家有贩售,不过若要品尝一杯,恐怕也是所费不赀。

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