印度Monsooned风渍咖啡产区风味特点 印度风渍咖啡的起源故事

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• 印度咖啡风情咖啡：
   
  印度咖啡的栽种史，根据说法是由伊斯兰教的朝圣者Baba Budan 在西元1650年首度将咖啡苗带出阿拉伯世界，拿到南印度的 Chickmagalur（位于Karnataka区）内栽种成功！一直到现在，本区所产的咖啡在印度阿拉伯种中，仍有相当的地位！
   
  印度咖啡的产量大约居于世界第五位，更是罗布斯塔种与阿拉比卡种同时具备日晒跟水洗处理，且常态供应、持续商业输出的唯一国家。
   
  印度咖啡风味咖啡采用古老产区Chickmagalur的捷安堤（Jayanti Plantation AA），这豆子来自印度最古老的产区，也就是圣哲Baba Budan带回咖啡栽种的地方，黏稠度相当好、脂感优，以它为基底调配，均衡度及干净度都很不错，酸质中适当地带有甜味，且不会太尖锐，浓郁的可可香与坚果味层次分明，也有独特印度香料的香气，更让这支咖啡充满神秘色彩。
   
  当年发生在印度咖啡上的“美丽的错误”
   
  造就了特殊历史风味的Monsooned风渍咖啡
   
  早年，大航海时期，印度咖啡要运送到欧洲，需半年以上的时间才能到达，长时间处在船舱的湿热环境中，咖啡豆因而逐渐在风味特性与颜色上，发生很显著的转变，历经数月的海风吹拂，豆子变黄了，咖啡本身的酸度也降低不少，口感十分特别。
   
  后来运河开通、工业革命，航程大大缩短，保存条件也改善许多，却开始让许多欧洲人怀念起这种海风吹拂影响下的走味咖啡。
   
  现在的风渍咖啡产于印度西岸的处理场，厂房皆面向西面，以迎取来自西南方海上所吹来的咸湿季风，制作风渍咖啡相当费时耗工，风渍期约十二至十六星期。
   
  焙炒火侯：Vienna Roast
   
  适合的冲煮方式：美式/虹吸/滤泡/摩卡壶/意大利式等冲泡方式
   
  推荐商品：冰咖啡/卡布奇诺/拿铁/花式咖啡（冷热皆宜）…等。

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2018-07-22 16:37:08