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1、国家全称:东帝汶民主共和国
2、人口数量:约106万人
3、首都:帝力
4、语言:德顿语
废弃的产地经由外界援助提升品质
在沦为葡萄牙殖民地的1815年,葡萄牙人将咖啡树从巴西带至东帝汶,开始进行栽种。后来却受到和印度尼西亚合并及内战的影响,使得产地大为受创,咖啡产业受到莫大的打击,这是东帝汶咖啡生产史上极度黑暗的时期。然而东帝汶自2002年独立以来,因长期受到战乱而废弃的农园,在得到日本、美国、葡萄牙等国的援助后,已经逐渐开始恢复生产力。
咖啡对东帝汶来说,是极为重要的外销品,提供援助的各国将咖啡产业的振兴及自耕农业视为重要的政策,积极地提供资源。提供援助的方法各国不尽相同。日本方面通过非政府组织(NGO)PWJ(Peace Winds Japan),以公平贸易的方式,进行和咖啡相关的产地开发援助。美国的NGO建设了大型的加工中心,用货车将咖啡果实载往中心进行水洗式精制,但由于动地问道的道路艰险,有时甚至无法顺利运送。PWJ另外加强了对农园的指导,让农园可以自行加工剥除果皮和果肉,变成带内果皮生豆的程度。
为人熟知的咖啡产地勒特福后郡,位于首都帝力的西南位置。这个地区海拔在1600m以上,由于咖啡都栽种在险峻的山区,咖啡果实无法运送至工厂进行去壳加工。因此小型农家会在剥除果肉后,用轮胎在水槽中辗磨,干燥后制成带内果壳的咖啡豆。东帝汶咖啡在战乱期间各类咖啡产地遭到长期荒废,几乎已经无法复耕,现在通过NGO工作团队的帮助,重新开垦出苗圃,学习剪枝等栽植上的基本技术,咖啡品质正在不断地提升。
备受瞩目的产地 Farm
勒特福后郡 Letefoho
在险峻的山区依旧进行咖啡种植工作
海拔1600m以上,由小农家聚集而成的咖啡产地。在NGO的极力帮助下咖啡品质正在不断地提升中。
所在地区:艾鲁梅拉县勒特福后郡
平均海拔:约1600m
栽培品种:帝比卡
精致方式:水洗式
咖啡特色
清澈的咖啡搭配适中的酸度与柔和的香气,是东帝汶咖啡的特征。现在以公平交易的方式,得到各国包括日本NGO的PWJ所提供的产地援助。
Kin
品种
古老的品种混杂流传至今
东帝汶的咖啡品种来源,目前已经失去详细的记载。当地的阿拉比卡种咖啡中,混杂着阿拉比卡和一种称为摩卡的品种,普遍认为应该是帝比卡或波旁系的咖啡。
Cultivation
栽种
以小农家为中心,5-7月为收获高峰
东帝汶咖啡大部分都是由小农家所生产的咖啡豆。海拔1000m以下的地区种植罗布斯塔种,1000m以上的地区则种植阿拉比卡种,5-7月是收获高峰期。
Flavor
香气
明亮的咖啡酸和柔和的香气
帝比卡系的清澈的杯感再加上明亮的酸味,以及柔和的香气。除了最近开始出现使用有机肥的咖啡之外,大多还是采用不施加农药或肥料的自然栽培。拜来自各国的开发援助之赐,咖啡的品质正逐渐向上提升。
END

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2018-10-04 23:17:04